包饺子准备哪些材料？饺子想必每个人都吃过，很多人都喜欢吃饺子，因为它可以搭配不同的馅料，做出不同的味道，而且可以包成不同的形状。那包饺子准备哪些材料？我来说下！

　　1、包饺子准备哪些材料

　　材料:猪纹肉一斤,高丽菜(韭菜)1/4颗(一把),水饺皮一包,葱末适量,姜末适量,水(封水饺皮用)一小碗,面粉适量,盐(抓高丽菜出水用)适量,酱油盐香油胡椒粉适量。

　　做法:绞肉和调味料葱末姜末拌匀,可以用力多搅几下,感觉到肉馅有粘性更好,这样煮好的水饺馅比较不会散掉~将韭菜切细末拌入肉馅搅匀即可。

　　将高丽菜切细末后还要把水份挤出来。

　　将蔬菜拌入绞肉馅里就可以包水饺了。

　　准备平盘上面洒上面粉以防沾粘,水饺包好后整齐的摆在盘上准备一小碗水,当饺子皮的粘着剂,会更好包。

　　包完后若没有马上要煮就要摆入冷冻库,待结涷后分装起来。

　　2、配制饺子馅的原则

　　2.1、少放肥肉多放蔬菜

　　按照膳食酸碱平衡的原则,“酸性”的肉蛋类和精白面粉,应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡,最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料,而且馅料所用肉类为九分瘦肉,不要再添加动物油和植物油,提高蔬菜用量,才能降低饱和脂肪和热量的摄入,达到真正的营养平衡。

　　2.2、菌类或藻类做馅较好

　　肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时再加一些富含可溶性纤维的食物,如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉馅后血脂的上升。

　　2.3、素馅饺子健康营养

　　相比之下,蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康,其中油脂来自于植物油,蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多,这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜,以及虾皮、海藻等原料,以促进酸碱平衡。