在赣州

早市上的包米果热气腾腾

无论是远方来的客人还是当地人

吃过后都啧啧称奇

包米果外皮滑嫩

裹有各种馅料

再淋上酱油辣椒

令人垂涎欲滴

包米果以大米为主料

以四季时蔬为佐料

配以韭葱蒜肉等馅料

其味清爽可口

作为赣南特色小吃

包米果在赣州很多地方都能见到

其中，上犹包米果因

“皮薄润滑、料多爽口”而美名远扬

包米果制作简易

分为浸米、磨浆、制馅、淋浆、

蒸皮、出锅、刷油、包馅等步骤

手艺好的包米果

磨出的米浆细嫩

蒸好的成品皮薄润滑、富有韧性

炒制的佐料新鲜爽口

是迎接四方来客的美味佳肴

说了这么多

快跟着视频一起学习包米果的制作

相传

上犹包米果起源于宋末元初

距今已有700多年的历史

· 历史典故

据《上犹县志》载：南宋灭亡一个多月后，元朝军队先后率兵攻打上犹县城，城里人死不降元军，元军恼怒不已，城破后进行了报复性的屠杀，全城死者有一千三百余人，当时有个幸存的客家媳妇，寻找食物时惊喜地发现有一盆水浸着的米，用力一擦，全成了浆。用老办法煮饭是不可能的。她动一动脑筋，拿一个本来是用来晒米谷的簸箕，淋上米浆，烧起旺火，蒸熟后，包上一点腌菜萝卜之类的，尝了一囗感觉十分好吃，这位客家媳妇还请左邻右舍的村民来吃，都说味道很好。问她用什么东西盛米浆蒸的？当时她不直说，而用手比划着说：“圆（元）篾（灭）！”引起众民一阵开心的笑，也附和着说：“元灭！元灭！” 在那个朝代，说错了话是要砍头的。这小女子当众说：“圆（元）篾（灭）”，不给点颜色她看看还得了？官府拿这个妇人当堂审问，巧媳妇拿出簸箕解释“圆篾”之说，官府也无可奈何，只好把她放了。客家媳妇不畏强暴的故事知者不多，但从此上犹客家美食——包米果却流传开了。

客家美食“包米果”

尝过的人都说好~

原标题：《包米果，这道美食不容错过！》