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1、好吃不过饺子

作为北方人，饺子在我心中是有挺高位置的。

小时候，逢年过节才吃饺子，那是媲美大餐的级别，平时的一日三餐，跟饺子是不能比的。

在我家，只有爷爷过生日的时候才吃饺子，我们小孩过生日，一碗打卤面，就已经很开心啦。

饺子的馅料也有讲究，平时吃白菜馅儿、韭菜馅儿、茴香馅儿的比较多，肉馅儿饺子，也是过年才能吃得上呢。而且还是猪肉馅，现在的牛羊肉馅儿，在我小时候，听都没听过。

想起那时不喜欢吃茴香馅儿的，受不了那个味儿。现在看不少网友，都说茴香的好吃，果然是口味各不相同啊。

印象中最好吃的一顿饺子，是7、8年前回娘家过年，第一次吃上了羊肉馅儿饺子。

咬一口，羊肉的鲜香味儿溢满嘴巴，久久令人回味。

到现在，我都没再吃过那么好吃的饺子，当然，也是因为再没回娘家过过年。

2、饺子也不便宜了

现在自己当家过日子，平时忙忙碌碌，没主动包过饺子，全都是买速冻的。

开始时孩子们还爱吃，吃多了，都不爱吃了。

但还是会买，一来我爱吃，二来不买早餐吃啥呢？总不能顿顿煮面条吧。

然后我就发现，超市的速冻饺子，价格越来越贵了。

前2、3年，500克一袋的饺子，便宜的5、6块，贵的12、13块。

去年，基本买不到5、6块一袋的饺子了，便宜的8块10块，贵的15、16块，还是400克的。

不禁感慨：连速冻饺子都涨价了，工资怎么还没涨呢？

年底小区旁边开了家手工水饺店，3个店员打开店面，低头在那包饺子，现包现卖，馅儿、皮、面，真真实实让你看着。

手工水饺大家都喜欢啊，开业的前几天围不少人买。

我凑上去瞅了两眼，抬头一看价格，嚯，32块钱一斤，还有40多一斤的。

这饺子，比超市的还贵，更吃不起了。

3、第一次自己包饺子，花了100块

嫌外面的饺子贵，又喜欢吃，那就自己包呗，反正过年哪儿也没去，12天假，包了3次饺子。

腊月二十七，赶在羊肉店关门的最后一天，买了1斤羊肉。

买之前看墙上的标价59.9元一斤，虽然觉得贵，想着一年才买一次，狠狠心让店家割了一块下来。

等上称称完，店家说“光买肉86块一斤，连骨头59块9。”

嘿，嫌贵吧，更贵的在这儿等着呢。

于是花89块钱，把羊肉买下来。

接着去菜市场16块钱买了一斤饺子皮，3块钱买了一颗大白菜。

到家后就是剁馅儿、加调料、拌馅儿。

调料放了黄豆酱、酱油、白胡椒粉，还浇了一勺花椒油。怕咸了不好吃，盐都没放。

凭着我每年跟老妈除夕包饺子的经验，愣是把饺子馅儿整出来了，连羊肉都是自己剁的。

包饺子就轻车熟路了，一斤羊肉，加少半颗白菜，包了50-60个饺子。

我妈说除夕吃的饺子不能数，不好，我就没细数。饺子皮没用完，馅儿很快用完了。

包一次就总结出经验了：饺子皮不能买大了，皮大，馅儿就用得快，还没包多少呢，馅儿没了。

包完就下锅煮了几碗，统一反馈“没啥味儿。”

估计是没放盐的缘故，不过孩子挺喜欢吃，一直嚷嚷着要吃肉。

第一次包饺子，也算成功了吧，虽然没啥味儿，大家还都挺爱吃的。

不过算一下账，这顿饺子，可不便宜啊！

材料成本：

羊肉89块、饺子皮16块、白菜3块，除掉剩下的饺子皮和白菜，100块钱是要的。

100块钱包60个饺子，4个人吃了2顿，还只是早餐的量，没吃太饱。

如果在超市买10块钱一包的饺子，能买10包，不多说，7、8顿是够吃的。

看来啊，自己包饺子更贵。

4、怎样吃饺子能更便宜呢？

后来我想想，应该是羊肉贵了，光羊肉就89呢，这要换成猪肉，不就便宜了？

于是，大年初四，我又去买肉了。

初四菜市场没出摊儿，到超市买的猪肉，一看就是年前剩下的，标价12.9一斤，买了10块钱的。

素馅儿呢，除了白菜，又加了大葱提味儿，3颗葱，6.9元，用了一颗半。

饺子皮上次剩了20多个，又在网上买了些，加起来算10块钱吧。

这一次成本不但降下来了，味道还更足了。

除了加大葱，在剁完肉馅儿之后，先用酱油把肉馅儿腌上了，让肉先入味儿。

在加调料时，多放了一勺黄豆酱，多加了1小勺盐。

这次做出来，普遍反映味道好，我吃着主要是黄豆酱和盐发挥了作用。

吃完算下账，差不多25块钱！也是能吃2顿。

25块钱的成本，4个人能吃2餐，这成本，大大地降下来了！

不过主要原因是猪肉便宜，不是新鲜猪肉，如果日常买，肯定是要买新鲜猪肉的。

为了计算日常包饺子的成本，初七，我上菜市场买的新鲜猪肉。

全瘦肉，26块钱1斤，称了30块钱的。剁馅儿的时候没用完，算25块。

白菜和葱还是老样子，算5块钱吧。

饺子皮买的小的，花了8块钱。

这次包了50个左右，材料成本约38元。算是正常物价下的消费水平。

50个饺子，如果称重量的话，估计在2斤上下。

平均1斤20块钱左右。比速冻饺子贵，比手工饺子便宜。

5、以后再也不嫌外面卖的饺子贵了

自己包了3次饺子，算了3笔账，终于发现不管是速冻饺子还是手工水饺，人家的价格都不贵。

超市卖的速冻饺子，就算是素馅儿的吧，1斤10块，人家除了材料成本，还有包装、运输、制作、广告等成本呢，这算下来也就不贵了。

手工的呢，那就更不能嫌贵了，光一个人包50个饺子，都得1个小时呢，按深圳最低工资算，13.4元1小时，她就是包得快点儿，人工费也得10块钱吧。

如果包肉馅儿的，1斤饺子，总得有半斤肉吧，这又得10-15块钱，所以人家要30块钱1斤，也不贵。

虽然说外面的饺子算下来不贵，但以后买的几率反而小了，因为我有点儿爱上包饺子了。

你看啊，包饺子什么馅儿都可以包。想吃什么味儿的，都能自由组合，以后什么韭菜鸡蛋，白菜粉丝，茴香都安排上，还有那个据说超好吃的鲅鱼馅饺子，也可以尝试嘛。

另外包饺子还能促进亲子关系，带着孩子们一起包，孩子们喜欢，我也顺带着培养了他们一项生活技能，等我老了，包不动了，不就有了依靠了。

而且自己包的饺子，吃着也放心。之前外面买的饺子，孩子已经不吃了，现在自己包的，又喜欢吃了。为了孩子，咱也得包起来呀！

下次，打算包韭菜馅儿的，孩子点的，安排！

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