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江西人民表示：真是太太太太太委屈了！！！

为啥江西存在感那么低？是因为没啥出圈的地方吗？

要知道，江西自古以来就是个被称为“物华天宝”的好地方。

01

中国第一男团诞生地

唐宋八大家这种中国第一男团， 王安石、欧阳修、曾巩8个中就有3个是江西老乡。

此外还有陶渊明、杨万里、汤显祖等文人墨客都出自江西，中国科举千年产生的700多状元里，江西人就占了1/10。

千年瓷都 景德镇、革命之城 南昌、 牡丹亭、 白鹿洞书院等等都孕育在这块文化厚土之中，可谓星光熠熠。

02

中国山水无冕之王

人才辈出，当然离不开好山好水的滋养。

说它是中国山水的无冕之王也不为过，境内几乎涵盖我国东南部所有地形和山岳景观。

有三山五岳中三山之一的 庐山；道教第一名山 三清山；国家旅游名山 武功山，中国第一大淡水湖 鄱阳湖……

全省森林覆盖率高达63%， 位居全国第二。

03

隐藏的嗦粉大省

而说到江西美食，很多人第一时间想到估计只有和沙县小吃驰名的 “江西瓦罐汤”。

但实际上，真正的江西人根本不屑：“上世纪90年代才推广的东西，最多只能算快餐！”

在江西人心中 ，米粉才是代表。来江西不吃米粉，那和去泰国不看人妖有什么区别？

其中最赫赫有名的莫过于—— 南昌拌粉。

在米粉的江湖里， 南昌拌粉绝对是个低调的存在。

但在南昌人眼中，却是一天不嗦就不得劲的美味。

早餐，拌粉是第一选择，嗦一口酸辣咸香的拌粉，再喝一口鲜甜的瓦罐煨汤，便可精神一天。

▲《早餐中国》第二季关于南昌拌粉的介绍。

到了傍晚，坐在颇具烟火气的小巷老店，招呼老板上一碗拌粉， 辣椒油色鲜亮，米粉细白嫩长，几粒花生米卧在一边，用筷子一卷外婆菜、萝卜丁也一同顺势送入口中。

油辣子的辣、萝卜丁的酸、米粉的凉爽和劲道， 瞬间在口腔碰撞，一口接一口痛痛快快地嗦完一碗，浑身舒畅。

好吃到南昌人的 早、中、晚餐几乎都可以通过一碗拌粉来解决。

不止南昌人本地人爱吃，但凡在南昌学习、工作、旅游尝过的，几乎都对它念念不忘↓

南昌拌粉做法其实很简单，但是要做得好吃，还真 考验用料和技术。

而且因为名气不大，低调得很，一旦离开了江西就很难吃到正宗的南昌拌粉。

在踩雷数家品牌后，小僵尸终于找到了一款味道和口感，都和小僵尸以前 在南昌街头吃到的极其相似的拌粉。

喏！就是这款—— 阳际山野 南昌拌粉↓

自从在南昌吃过拌粉后，小僵尸就一直念念不忘，直到被办公室的江西小姐姐种草了这款，才一解馋瘾。

小姐姐安利的时候说：“这是我吃过 最有家乡味道的一款”。

一尝，反正我这个外乡人是被征服了。稍微了解一下才发现，它家是 联合赣菜厨师打造的，是少有能从味道上还原老南昌拌粉的牌子。

米粉的劲道清香，伴随着特制酱料的鲜香咸辣，香中带酸，酸中带辣，辣中又透着香，让人吃了还想吃，欲罢不能。

平时，小僵尸下班太累，就用电煮锅烧水一煮，一捞、一拌， 还不用15分钟就做好了一碗配料丰富、酸辣鲜香的拌粉。

闷热的夏天，嗦上一口，外婆菜、萝卜丁酸爽香辣伴着凉米粉清香爽劲， 超级开胃解腻。

省时省力又好吃，每次 开一包就足够一人的饭量，现在已经是小僵尸家里必囤的一款米粉。

关键是价格也很实惠， 5包装（208g*5包）也 仅需39.9元，像小僵尸刚好能吃7天，还不腻，方便之余还省钱。

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01

不是所有米粉

都能做成南昌拌粉

江西人爱米粉，与其地理位置有密不可分的关系，“襟三江而带五湖”的地理位置，自古物产丰富，素有 江南“鱼米之乡”的美称。

▲ 汉《史记·货殖列传》记载：「饭稻羹鱼，或火耕而水耨，果蓏蠃蛤，不待贾而足」

作为米粉的唯一原料，这里出产的稻米 与别处有很大的区别。

常见食用大米直链淀粉含量较低，适合煮饭，例如东北稻米，却不适合制作需要韧性的米粉。

制作米粉的大米 直链淀粉含量在25%左右为佳。

江西早稻籼米拥有着近乎无暇的直链淀粉含量，做出的米粉 既有弹性又不会发硬。

用优质稻米做出的米粉，劲道之余还带有淡淡米香， 做成拌粉简直一流，难怪提到江西美食，10个江西人有9个都是南昌拌粉。

原料好，制作工序也很讲究：洗米、浸泡、粉碎、挤糯、蒸糯、成型、拉丝、老化、晾晒、分割、装包。

老化后的米粉，需要人工自然晾晒，利用天然晒干需要天气的配合，从而使 手工米粉的产量不稳定，但更显珍贵。

最终做出来的米粉和其他地区所产的米粉不同，对粉的韧度要求特别高。

未煮的生粉 根根结实、透明、煮后的熟粉 条条细嫩、洁白、具有 久泡不烂、久炒不烂的特点，最终才能做成一碗南昌拌粉。

02

好酱料 是南昌拌粉的灵魂

南昌拌粉，做法其实并不复杂，就是将米粉放入沸水涮熟后装盘放入酱料调拌而成。

但很多时候就是这样，一道越是简单的料理，越想做得地道、好吃， 对食材、酱料的要求就越高。

好的酱料，就是南昌拌粉的灵魂。

一勺合格的拌粉酱料，绝不是简单的酱油那么简单，调起酱来，每一家都有不同的讲究，独门配方、比例和调配顺序等。

这款南昌拌粉联合本地赣菜厨师打造，独门配方不断改良，做出了这款组合酱料包。

油辣酱、酱油包：酱料的主角

油辣酱 包含了十多种香料，辣而不燥，香而不腻，混合上精心研制的 复合酱油，便是酱料的主角。

搅拌一下，Q弹的米粉裹满油润浓郁的酱汁，诱人的香味扑面而来，令人食欲大增，蠢蠢欲动。

外婆菜、萝卜丁：增色的配角

外婆菜酸中带辣、生津开胃， 萝卜丁脆爽有嚼劲，为拌饭增添了酸辣咸香的丰富口感。

油炸花生米：点睛之笔

香脆的花生米算是拌粉的点睛之笔，搅拌均匀，一口下去， 米粉的弹、外婆菜、萝卜丁的酸脆，花生米的嘎嘣脆，丰富的口感让人一口接一口，停不下来。

03

15分钟快捷、方便

再累也能吃得好

这款南昌拌粉在家做起来也很简单，平时下班回家，只要15分钟就能搞定。

先将米粉下锅，大火煮12分钟 （根据个人爱好适当延长时间）捞出，再用冷水冲洗米渍，可以使米粉口感更劲道。

之后一股脑放入各种配料，搅拌均匀，一碗美味爽口的南昌拌粉就大功告成啦！

在 匆忙困顿的早晨，或者实在加班忙碌的深夜，抑或是 懒散休闲的周末时光，都可以花10来分钟，做上一碗南昌拌粉。

Q弹劲道的米粉，加上层次丰富的酱料，瞬间可以将饥饿与疲惫，甚至是馋口一扫而光，整个人神清气爽。

关键是 好吃，还很健康，比起宅在家里吃外卖，自己动手做个简餐，吃得健康又有成就感。

现在商城推出上新优惠价： 5包装（208g*5包）也 仅需39.9元，诚意推荐，值得一试！

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