发酵乳的食品国家安全标准对于酸奶的感官要求明确指出：“组织细腻、均匀，允许有少量乳清析出。”所以， 乳清析出本身属于正常现象，小伙伴们看到酸奶表面出现黄色液体时不要太惊讶哦。

源自《食品安全国家标准发酵乳(GB 19302—2010)》

当然，如果是保存不当导致的乳清析出，造成酸奶分层变质，就另当别论了。

如何判断分层的酸奶是否可以食用？

在保质期内，且贮藏方式得当的酸奶表面有少量乳清析出，带有发酵香气，无刺鼻气味，那么还是可以放心食用的。

不在保质期内，且贮藏方式不当的酸奶，不用犹豫，一定不要喝！

在保质期内，且贮藏方式得当的酸奶，如果表面有大量乳清析出，带有发霉味或其他刺鼻气味，即使觉得可惜，也千万不要冒险食用哦。

喜欢喝酸奶，更要懂喝。天气炎热，一杯酸甜凉爽的畅优，可谓是酸奶爱好者饭后消食的绝佳选择了。要知道， 光明畅优系列特别添加了光明乳业独有专利的植物乳杆菌ST-III，具备优异的胃酸胆盐耐受力，更易在肠道发挥作用。

以后如果遇到酸奶分层现象，莫慌！跟着光明乳业研究院小哥哥科学认识酸奶状态，保证吃到的每一口都是安全和美味！返回搜狐，查看更多