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假酒不仅是中国酒商永远的痛，也是世界威士忌产业中的一大诟病。哪些原因导致了假酒的产生？制假者到底有哪些伎俩？如何对抗假酒问题？

苏格兰大学环境研究中心（SUERC）去年测试了一批威士忌。这批威士忌总共55瓶，由国外著名威士忌线上交易平台Rare Whisky 101（RW101）所提供，个个都是库存稀少的单一年份威士忌。

如今的威士忌爱好者，对于二手市场上淘到的威士忌真伪越发不信任。正因如此，RW101才联合了苏格兰大学环境研究中心的地理化学专家团队，对此进行深入研究。顺便一说，目前全英国只有4家机构拥有可以用来测试和分析威士忌的放射性碳加速器，而SUERC就是其中一家。测试结果却显示——55瓶稀有单一年份里，有三分之一都是假酒。

这些威士忌都是RW101在不同渠道收购而来，有私人藏家，有拍卖行，也有零售商直接售出。其中有21瓶经检测后被确认“要么是纯假酒，要么是没有在其声称的年份里蒸馏（假年份）”这项测试还显示，所有声称1900年以及更早年份的威士忌，全部都是假货。

50多瓶单一年份里，出了超过三分之一的假酒，这事儿放在哪个交易平台面子上都很挂不住，更何况RW101还是全球最知名的威士忌平台之一。

什么原因导致假酒横行？

有关专家表示，假酒市场的水到底有多深尚无法评估，一方面这是因为假酒交易都是秘密进行，另一方面，假酒与真酒混在一起，令人真假难辨。

此外，假酒事件被曝光的频率也比较低，因为这会让受害者感到难堪，让投资者血本无归。而威士忌生产商之前之所以也会对假酒保持沉默是他们害怕一旦被公开，这将影响到消费者对该品牌的信心和忠诚度。

令人恼火的是，由于很多知名酒厂威士忌的产量过于稀少，价格昂贵。巨大的利润空间在很大程度上刺激了假酒的出现。

造假者有哪些伎俩手段？

● 假瓶假酒假软木塞

重新制作一个假瓶来装酒，无论是酒标还是瓶身乃至软木塞/螺旋盖和包装盒上都很容易出现纰漏。遇到这类假酒，多留意酒标细节和包装材质及瓶塞（螺旋盖）等地方，多拿真品威士忌进行对比，以便更好地抓到破绽。● 假标真酒

相较于假瓶假酒的造假手段，换酒标的方法可高明了不少。将一瓶酒的酒标换上另一款真酒的标，多用于同一品牌的不同酒款。酒液、酒标都是真货，混搭来造假。

● 真瓶真标假酒很多假酒贩子会在市场上回购威士忌酒瓶，在酒瓶中灌入假酒，以次充好来牟利。由于酒瓶和酒标都没问题，如果不能开瓶试饮的话，唯一可以鉴别真假的地方就只有瓶口的封签了，封签处的各种细节都是可以用来鉴别真假威士忌的有效手段。

● 以水货价格销售假酒很多假酒贩子对于威士忌消费者的心理把握得非常到位，他们往往会给假酒定一个水货的价格，让大家误以为入手的酒款并非假货而只是水货，对于威士忌不是很熟悉的消费者，很容易落入这种陷阱。

关于如何鉴别真假威士忌，这可不是一篇文章就能说清楚的问题， 也只能抛砖引玉，简单介绍一些可以威士忌鉴伪的小知识。

1、老饕开瓶试饮

首先必须要说的是，关于识别真假威士忌，开瓶试饮是最好的方法。因为威士忌作为时间的产物，由于每家酒厂的风格和所用橡木桶的材质及熟成时间的长短，其酒体、口感、口感都有区别，这也是盲品的乐趣所在。有着丰富饮酒经验的酒友们单看酒标上标注的产区和用桶，对酒液将呈现出的表现已然成竹在胸，假酒入口，顷刻间便会现出原形。

所以，在购酒特别是价格高昂的酒款时，有条件的威迷不妨开瓶亲自尝试一下，若是遇到不熟悉的酒款，也可以求助于身边精于此道的老饕，群策群力，避开“假酒大坑”。

2、谨慎看细节

仔细地检查瓶签、瓶盖锡纸、酒量、酒体颜色、酒标、瓶身形状、酒盒：瓶签是否有撕过痕迹、是否能轻易揭开，瓶盖锡纸涂漆是否均匀，瓶中酒量是否过多（一般陈年酒高度最高到瓶肩或瓶颈下部），酒体颜色是否正确，酒标字体是否与真瓶一致、是否按规定标出了酒精度、含量等，瓶身形状是否正确，是否配有正确的酒盒。如果有破损或疑虑，最好不要买，因为即使它是真酒，其升值空间恐怕也远不如一瓶“完整”的酒。

麦卡伦酒款的logo中的房屋和松树图案一般都很清晰，如果你购买的酒款的logo图案很模糊，难以辨识，那就需要谨慎考虑了。除了前面的酒标，大家还可以看后标部分，真酒的后标是很难撕下来的，如果你买到的麦卡伦的后标能够完整的撕下来，很有可能就是酒标造假的假酒哦！

3、观察瓶口软木塞

和红酒一样，威士忌的瓶盖软木塞一般是由整块树皮制作而成，没有任何的黏合的痕迹，而假酒则通常用树皮和碎木屑压实黏合而成。如果发现瓶口的木塞有碎木屑的痕迹，可能需要小心留意了。

最后，以上所说虽然都是鉴别真假威士忌的有效方法，但是大家在实际操作中最好综合使用，千万不要以偏概全。因为随着消费者鉴伪能力的提高，很多假酒商也开始注重在细节处发力，想找他们的破绽并不容易。

此外，很多苏格兰酒厂做事也远不如我们想象中的那么严谨，不同版本的酒款有时候也会出现一些差别，在鉴别真假时不能一概而论，综合多种方法来判断，准确率才会更高。

如何避免呢？

在您缺乏经验时，首先尽量避免购买来自意大利的陈年酒。

图：Whiskyfun.com上标出的Ebay卖家黑名单，其中绝大多数来自意大利。多名威士忌士、媒体报道都印证了这一点。（数据只更新到7年前，估计WF也感觉到了斗假的压力）

另外，高端和低端两头市场，是假酒最猖獗的地方。低端市场，拉着大酒厂的牌子，推销什么所谓的“特供”啦，“特别年份”啦，价格还特别便宜，十有八九是假货，请不要被冲昏头脑。名不见经传，酒厂信息不明，销售信息不明，依附于各大短视频平台购买（没错说的就是抖音）的杂牌酒，非假即low，饮用体验不会好，除非出于猎奇心态，否则也建议大家避免。

高端市场，常见于线上交易平台以及拍卖会，用相对低年份的真酒假冒超高年份以及单一年份的情况比较多，各位土豪出手之前请三思，做好背景调研，不要迷信“超高年份”“日本”“限量”“停产”“收藏级”等关键词。此外，喝完酒剩下的酒瓶，要么存在家里显摆，要么损毁之后再丢弃，尽量断绝掉真酒瓶流入造假市场的可能性。

还有尽可能寻找真酒图进行对比，可以选择向业内的专业人士请教，也可以通过专业人士寻找真酒的酒瓶进行对比，除了年份较为久远或是数量较为稀少的酒款，大部分的威士忌大热品牌都可以在网站找到真酒图。一定多关注业内资讯，了解更多鉴伪知识，对假酒的打击是威士忌从业者的共识，有关威士忌制假的信息，业内都会及时披露，（我喝威士忌）也会不定期科普有关威士忌鉴伪的知识，希望可以帮助威迷避开“假酒大坑”！

当然，对于普通消费者而言，避免踩坑的方法就是不要捡便宜，老老实实找到正规可靠的购买渠道——比如说直接从酒厂购买，比如说选择熟悉而信任的正规零售商。

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