海带丝、南瓜、辣椒、芹菜、油麦菜，菜市场或超市能买到的刮油食物她都会吃，做到营养均衡。在她的减脂餐中，有一种主食，她隔三差五要吃，既能当早餐，也可以当晚餐，可以说是她又瘦又美的秘密武器。没错，它就是魔芋丝。魔芋，是现在非常流行的网红刮油能手。魔芋的成分以一种叫“葡甘聚糖”的多糖类物质为主，是一种碳水化合物，它的吸水性很强，吸水后体积可膨胀50倍，能大大增强饱腹感，4到5个小时不会饿，从而管住嘴！

魔芋丝比凉皮美味，爽口解油腻，低卡又耐饿，魔芋丝的做法也有很多，让我们的减脂餐不再等于水煮菜。魔芋丝开袋即食，如果您想吃得更营养，再合理搭配些有助瘦身的食材，5分钟就出锅，成本不足十块钱，简单零失败，比外卖强多了。接下来分享一道芹菜虾仁炒魔芋丝，是懒人刮油的必备晚餐。芹菜和它一起吃，闺蜜用它当晚餐，腰肢紧致又苗条。接下来的一段时间，我会陆续安利一波魔芋丝的减脂餐做法，值得收藏。

芹菜虾仁炒魔芋丝

【准备食材】两人份所需食材有魔芋丝200克、虾仁6只、芹菜半根、胡萝卜1根、大蒜3瓣、白胡椒粉0.5克、料酒半汤匙、生抽1汤匙、食用油少许、盐适量。

【制作步骤】

1.预处理虾仁。虾仁去除砂线后清洗干净，控干水分，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制15分钟左右，这样可以很好地去腥入底味。蛋白质缺乏，就会越减越肥。吃魔芋丝，我建议加入富含蛋白质的食材来均衡营养，比如虾仁、瘦肉类。虾仁属于白肉的一种，所含热量非常低，却富含蛋白质以及钙质，能够为人体补充营养，还有助清肠刮油。

2.预处理魔芋丝。温水中加入几滴白醋，将魔芋丝从包装中捞出，放入水中浸泡5分钟。浸泡好后用清水反复冲洗一下，控水备用。加醋是去除魔芋碱味的秘诀哟。我买的魔芋丝是熟的，比较适合懒人，所以不用焯烫，如果是魔芋豆腐或魔芋丝结的话，建议您要在开水中汆烫一下再浸泡。魔芋丝应该是白色的，偶有小黑点属于正常情况，这是魔芋在研磨过程中表皮残留的杂质。如果魔芋丝无任何杂质，那很可能是加入了大量的淀粉，掺了淀粉的假魔芋刮油的效果就不理想了。

3.预处理芹菜和胡萝卜。芹菜和胡萝卜切成丝，如果你比我还懒，切片也行。芹菜叶中的营养成分也非常高，所以芹菜的嫩叶部分也建议保留。锅中做水，水开后先倒入胡萝卜焯半分钟，倒入芹菜再焯半分钟，一起捞出过凉，沥水备用。用魔芋丝制作减脂餐时，建议搭配蔬菜，以补充更多的维生素和矿物质。立秋后，也是蔬菜丰收季。炒制魔芋丝，我们可以按喜欢搭配各种清肠刮油的蔬菜。我选的是胡萝卜、芹菜和它一起吃。它们是胡萝卜素、B 族维生素、维生素 C及铁的优质来源，这两种蔬菜还都富含粗纤维，可促进肠道蠕动，有利腰肢紧致又苗条。

4.滑炒虾仁。在腌制好的虾仁表面抓上少许干淀粉。入锅进行滑炒。当虾仁炒至打卷，并且颜色由透明变白就说明熟了，盛出备用。

5.开始炒制。锅中加少许油，油量不要太多，一点就可以。蒜片炒香后加入芹菜、胡萝卜和虾仁大火翻炒均匀。减脂期间食用油可以用橄榄油。您会问了，橄榄油不是只可以凉拌吗？其实，普通橄榄油是可以用来炒菜炒饭的，只是因为橄榄油的烟点低，所以在炒制过程中不需要预热，直接炒制就可以，这样就能保持它的营养不流失了。

6.加魔芋丝翻炒。倒入魔芋丝，加入生抽和盐调味，炒匀后即可关火盛盘，5分钟就出锅。倒入魔芋丝后可以改用筷子来拌炒，这样更容易炒匀。魔芋丝不含淀粉，所以比较耐热，但假魔芋丝主要由淀粉制成，长时间加热就会糊化，这也是辨别魔芋丝好坏的小技巧。

【小提示】魔芋粉的品质越高，制成的魔芋丝韧性也就越好，加热后也会爽口顺滑有弹性，但稍微用力也会断掉，像塑料或皮筋扯不断的魔芋丝也是不正常的。魔芋丝除了是女人清肠刮油的首选食谱，老人、孩子也都可以适量食用。每个人的食量不太一样，我买的这种魔芋丝重量是400多克，控水后，我称了下是213克，加上这些配菜，两人吃正好。您只要掌握自己吃下后是八分饱就行，能适当增加一些，但不能吃十分饱。

俗语说，“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”，虽已立秋，但这天气依旧很热，一盘芹菜虾仁炒魔芋丝，是懒人刮油必备晚餐，5分钟就出锅，成本不足十块钱，简单零失败！轻松应对“秋老虎”，您快试试吧！

没有女人不爱美，瘦下来人才漂亮。芹菜和它一起吃，闺蜜用它当晚餐，腰肢紧致又苗条，值得收藏！我还会持续分享一些秋季减肥食谱，如果对您有帮助，就请把这份关爱和美好分享给身边的亲人和朋友，有您的牵挂，她们会倍感温暖，感谢您的分享！

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