乾隆为它连吃四大口!宰相刘罗锅为它被贬!和坤大赞其甜若仙蜜、松软若...... |
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走进店里面, 是酱紫滴…… 服务员热情的给我们安排了座位 同时还给我们泡上了茶 一边又在推荐她们店里的招牌菜 我喝了一口茶 感觉淡淡的荞麦香 跟大麦茶又不同 茶的颜色是金黄的 服务员介绍说这是来自他们九寨沟高寒山区的养生苦荞茶 具有排毒、养颜、防三高功效 我们喝着茶聊着天 却不知道桌上突然多了一个小沙漏 这时,服务员又解释说 这是计时用的 点完菜后30分钟内 未上齐的菜都免费赠送 这一招在桐庐还真是第一次遇见 既免去了客人的催促 也给客人吃了一颗定心丸 没过多久便有服务员上菜了 闻着香味刚想让服务员介绍 结果老板从厨房忙完出来 跟我们聊了起来... 得知我们是做推广的 老板说今天的饭他请了 一看就是热情大方的老板 干脆坐了下来 开始娓娓道来... 据说,远在还没有文字的新石器时代,人类就发明了“蒸”这种烹饪方式:在陶制炊具中,通过水蒸气的凝聚,将食物烹熟。这既能锁住食材的营养,又极大地保持了食材本身的鲜甜滋味。在流行过一阵子煎、炸、烤等复杂的烹饪技艺和调味方式后,这个夏天,蒸菜馆正在成为时下的一股潮流。 田嫂蒸菜馆在桐庐还是首家呢! 小编推荐菜式 招牌秘汁香芋煲 荔浦芋已有四千多年的历史,其营养丰富,具有补气养肾、使皮肤润泽、提高机体的免疫力、利湿、解毒、消痒的功效。明、清年间就被列为广西首选贡品,于每年岁末向朝廷进贡,深受皇亲国戚们的喜爱。关于“荔浦芋”的传说,有个《解缙巧接芋》的故事,电视剧《宰相刘罗锅》有一集借鉴了这个典故。清人刘墉天生有才,被乾隆皇帝赏识入朝为官。他辅佐皇帝忠心耿耿,常直言进谏,有一次讲话太直,把乾隆爷给得罪了,被贬到广西当巡抚。广西每年须进贡荔浦芋到北京给宫廷享用,芋头沉重兼路途遥远,劳民伤财。乾隆下旨上刘墉府上吃芋头。刘夫人说荔浦芋头只要隔水一蒸便好。但刘墉体恤民情,让下人以貌似芋头的薯莨(当时的一种天然染料)给乾隆食用,乾隆吃了果然倒尽胃口,马上免掉荔浦芋的进贡。和坤在乾隆面前出盛赞荔浦芋头甜若仙蜜,松软若...美女之胸。便找来正宗荔浦芋,乾隆连吃四大口,醒悟到自己受到刘罗锅的愚弄,一怒之下,把刘墉再贬为五品官到浙江去。从此,这段故事成为佳话,流传至今。 乍一看还以为是土豆,夹了一片,碎了一半,入口即化,一股浓浓的芋香,让人回味无穷。吃两块喝一口啤酒那叫一个爽!老板说这道菜就用了五花肉和广西荔浦香芋,但刀工很关键,切成波浪形更有利于吸收五花肉的香味,让整片香芋都足够入味。 秘制抱腌江鲈鱼 相传很久以前,因夏天天气炎热,田嫂一家老老少少都变得没有胃口,什么都不想吃。看着老人日渐消瘦,身体一天不如一天;儿女也因此变得萎靡不振,影响了学业。田嫂更是心急如焚,尝试着做各种食物给家人吃,可惜并没有什么变化。直到有一天,田嫂从江里抓到一条鲈鱼,做了一道蒸鲈鱼,家人吃了一直叫好。于是,田嫂每天都做这道菜给家人吃,看着家庭又回到了原来其乐融融的模样田嫂觉得很欣慰。后来,只要家里来客人,田嫂必上这道菜...一直延续至今,经过不断改良,才有了现在这道秘制抱腌江鲈鱼。鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此 蒸鲈鱼最补脑。蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟, 细嫩爽滑,鱼肉的 鲜美完全的呈现。 看似很平常的一道菜,却蕴含着很多奥秘。一筷子下去,雪白的鱼肉一片片散开,放进嘴里鲜嫩爽滑,味道太绝了,吃了根本停不下来。老板说,这是用新鲜江鲈鱼先腌后蒸,这样才能保存原有的鲜味,利用大蒜让鱼肉更香。调料都是一定的比例,多一分少一分都做不出这个味道。 养生天麻罐罐鸡 罐罐鸡起源于清代末年,因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名。罐罐鸡的选料、用料、制作工艺很讲究,风味别具一格,颇受四方宾客的赞扬。罐罐鸡可根据招待不同对象,配以不同的原料。一般只需在砍匀的鸡块中,配入葱节及食盐少许,然后装入罐内,上笼用猛火蒸几小时方可。若高级筵席用,还需加天麻、枸杞等,不仅鸡肉嫩,汤清味鲜,营养丰富,还有祛瘀血、止痛、治头晕病等功能,是高级的滋补品。 这碗鸡汤刚端上桌就已经闻到了香味,打开盖子香味更是扑鼻而来,随着热气四处飘散。舀一勺鸡汤,看颜色晶莹剔透,喝一口,那是大大的满足。老板说这道菜的关键在于汤,不像平时我们喝的汤泛白泛混,这碗汤却是带点金色,因为这汤是用枸杞磨成的汁,与老母鸡、天麻、枸杞一起炖制而成。这无疑是这个夏天给食客的一道首选食补。 招牌菜推荐 福利来啦! 老板说只要转发本条链接至朋友圈 到店就送招牌秘汁香芋煲一份! 店内环境 店家地址 订餐热线:18257157779 地址:桐庐春江西路501号(大丰加油站旁) ●● ● 桐庐百事通致力于打造桐城「自媒体」 桐庐百事通小编个人微信:tongluxiaowei 微信ID:Tonglutong 长按左侧二维码关注 ▲ 商务合作电话:0571-64266868 品味桐庐·无需太久 就在"桐庐百事通"返回搜狐,查看更多 |
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