包菜(圆白菜)的6种家常做法,清淡又脆嫩,不焯水不过油 |
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食材 圆白菜半个、东北豆腐皮一块、植物油30克、盐少许、大蒜两瓣。 做法 1、圆白菜去掉老叶,洗净,一分为二,切成细丝。 2、豆腐皮切成与圆白菜宽窄相似的丝。 3、大蒜拍扁,剁成末。 4、锅中倒油,油温热时,入圆白菜丝,翻炒均匀。 5、倒入豆腐皮,翻炒均匀。 6、撒少许盐翻炒均匀,白菜丝变软后,撒入蒜末,翻拌均匀后出锅。 三、元蘑炒圆白菜 食材 压缩元蘑25g、圆白菜350g、油适量、盐适量、白糖适量、葱姜适量。 做法 1、压缩元蘑用冷水浸泡。 2、浸泡后的元蘑入锅煮10分钟后捞出沥干水。 3、圆白菜洗干净,撕成块。 4、起油锅。葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。 5、元蘑入锅炒。 6、加白糖炒。加少许水,烧一会儿。 7、加盐炒,炒均匀关火,盛出享用。 四、油渣炒圆白菜 食材 猪油渣2大勺、圆白菜1个、猪油1勺、干红辣椒3个、盐少许、酱油少许。 做法 1、圆白菜去掉老叶,清洗干净; 2、用手撕成大块;手撕虽然比刀切费一点点时间,但是截面能吸足汤汁,吃起来刀切的更入味儿; 3、猪油、猪油渣、干红辣椒准备好;葱姜蒜可以随自己喜欢放,其实有油渣已经很香很香了; 4、炒锅中舀一勺猪油; 5、融化后将一分为二的干红辣椒和油渣入锅中,小火煸炒出香味; 6、将圆白菜倒入锅中翻炒几下,均匀沾上油脂; 7、撒少许盐、酱油,菜叶略变软即可关火出锅; 五、杏鲍菇炒圆白菜 食材 杏鲍菇100g、圆白菜150g、油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、葱适量、胡萝卜适量、姜适量。 做法 1、杏鲍菇、圆白菜、胡萝卜择洗干净。 2、杏鲍菇、胡萝卜切成丝。 3、圆白菜切成丝。 4、起油锅,杏鲍菇入锅过油。 5、胡萝卜入锅一起过油后盛出。 6、再起油锅,葱姜入锅煸香,圆白菜入锅炒。 7、过油后的杏鲍菇、胡萝卜入锅炒,加生抽炒。 8、加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘享用。 六、西红柿炒圆白菜 食材 圆白菜半颗、西红柿1个、葱适量、鸡粉少许、糖2调料匙、盐1调料匙、姜适量。 做法 1、圆白菜切粗丝,水里放点小苏打,把圆白菜放里浸泡十分钟后冲洗干净并沥干水分。 2、西红柿去皮,切条。 3、锅里注油烧热,爆香葱姜。 4、下圆白菜,翻炒至圆白菜变软出水分。 5、加入西红柿,翻炒至西红柿变软出红汤,加少许鸡粉。 6、加2调料匙糖,炒匀,菜会出汤,可以盖上锅盖焖一分钟。 7、加盐调味,翻炒均匀即可。返回搜狐,查看更多 |
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