其实刀具分为两类，一类是生活用刀，一类是机床加工用刀。

刀的硬度(HRC)是指其能够抵抗外物刺入的一种能力。不管是哪一类，都不是硬度越高越好。

因为衡量一款刀的好坏有很多标准，硬度只是刀具材料最基本的性能。刀具的硬度只有高于受制物的硬度时，才能将受制物切削成想要的形状。

除了硬度之外，刀具还应该适度的韧性。我们说“刚易折，柔易曲”，意思就是只有硬度，没韧性，在遇到强对抗冲击时，容易折断。因此，对于一款好刀具首先应该是硬度和韧性的完美结合。

这也不能保证一款刀具就真的好。像生活用刀，你还要考虑到刀刃锋利度、刀刃保持度、刀刃硬度、手柄舒适度等因素。

而对于机床刀具来说，其还有具备高耐磨性以及高耐热性与化学稳定性。因为机床加工在不断摩擦生热。

高耐磨性让刀具在剧烈的摩擦下磨损小，高耐磨性一方面取决于它的硬度；另一方面与它的化学成分、纤维组织有关。材料硬度越高耐磨性越好；含有耐磨的合金化合物越多，晶粒越细，分布均匀则耐磨性越好。

高耐热性让刀具在高温下仍能保持原有的硬度，强度，韧度还耐磨性能。

化学稳定性让刀具再高温下不易与加工材料或周围介质发生化学反应的能力，包括抗氧化能力和粘结能力。化学稳定性越高，刀具磨损越慢，加工表面质量越好。硬度太高，易折、易崩口，硬度太低，易卷刃。

综上所述，一款好的刀具，要根据使用环境的需要，选择合适的材料进行制作。像加工铸铁、有色金属和非金属材料就要用硬质合金的刀具较好；加工各种耐磨非金属用金刚石比较合适。如玻璃钢粉末冶金毛坯，陶瓷材料等。返回搜狐，查看更多

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