减肥期间吃火锅可能会发胖，因为火锅热量高。

多数人群在减肥期间吃火锅会发胖，因为火锅热量高，且多数人在吃火锅时摄入含蛋白质、脂肪等食物多，易影响减肥效果。但对于部分以清汤锅为主，且摄入青菜、白菜等富含维生素、纤维素食物，一般不会发胖。同时，若人群吃完火锅后积极运动，体内消耗的热量大于摄入的热量，亦不会影响减肥效果，导致机体发胖。

在减肥期间，应注意保证营养物质的均衡摄入，尽量选择清水煮食物为主，如鸡蛋、西兰花、鸡胸肉、牛肉等。除注意饮食外，减肥期间还应积极进行有氧运动，如跳绳、游泳、骑自行车、慢跑等，有助于消耗机体多余脂肪、热量，有助于提高减肥效果。

建议减肥者调整好心态，避免过度关注体重变化，必要时可就医寻求医生帮助。