紫甘蓝切一半就够了，切成细丝，放水中，撒一勺食盐浸泡五分钟。（紫甘蓝的叶子不好一瓣一瓣弄下来，那么只清洗表面不干净，直接切丝，用淡盐水浸泡五分钟就好了，但别浸泡时间太长，毕竟紫甘蓝里有大量花青素）

浸泡好后，再放水龙头下冲洗控水。放入深一点的盆里，撒一勺食盐，轻柔的抓均匀，腌制五分钟。胡萝卜去皮洗净，擦丝撒一点点食盐腌制。

腌制的时候，来做料汁，小碗里放小米椒圈、蒜末、两勺生抽、一勺米醋、少许白糖，搅拌均匀。

紫甘蓝和胡萝卜放一起，倒入料汁，搅拌均匀就可以开吃了，吃起来很清脆，真好吃。

小贴士：

1、紫甘蓝要用淡盐水浸泡一会儿，这样吃起来更干净，因为不能焯水，所以要这么做为好，但不能浸泡时间过长，以免流失大量营养。

2、紫甘蓝切的越丝越好，这样吃起来口感更棒！

3、凉拌时，撒点少许食盐抓均匀，腌制一会儿更加清脆，还更入味。

学会这么做后，你也快做的吃吧，利用小技巧少走弯路。

紫甘蓝是营养极高的蔬菜，富含维生素C，200克的紫甘蓝含维生素C是柑橘的两倍，可见含量很高，另外紫甘蓝属于低热量高纤维食物，还具有丰富的叶酸，那么非常适合减肥人群，还有孕妇多吃，别再不知道哦。返回搜狐，查看更多