我们测了一下肯德基麦当劳宜家DQ喜茶的冰淇淋 |
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夏季不能缺少的几样物品里 一定得有冰淇淋 出门在外 它就是解暑降温的生命之光 窝在家里 它就是裹被子吹空调看剧的调味品 不管何时吃冰淇淋 只有两个字 ▲ 动图来源于 SOOGIF这里一定要感恩 1904 年 圣路易斯举办的世博会 蛋筒的首次亮相 从此告别 坐店里吃冰淇淋的固定模式 开启了边走边吃的新时代 ▲ 动图来源于 SOOGIF其实很多人都知道 冰淇淋属于高脂高糖食物 不仅会越吃越“月半” 还不利于健康 那究竟含多少脂肪多少糖呢 今天咱们就来好好聊聊 冰淇淋 是 Ice Cream 的音译 直译过来应该叫“冰奶油” 冰,提供清凉的口感 奶油,提供香醇的味道 蓬松的外形得益于空气 想象不到吧 冰淇淋里面一半以上竟都是空气 当然,除了这些 还要添加很多的糖 吃起来才会有甜腻的幸福感 ▲ 动图来源于 SOOGIF现制售的冰淇淋与冰柜冷冻的不同 它们没有外包装 我们无从得知其营养成分含量 为了让大家知晓它们的区别 买得更清楚吃得更明白 我们购买了市面上常见的 5 款现制售冰淇淋 送到实验室检测营养成分 冰淇淋的重量为 3-4 支的均值 不含蛋筒 检测费 7200(折后)+样品费 224 共计 7424 元 蛋白质 这种现制售的冰淇淋 在食品分类上属于软冰淇淋 软冰淇淋的行业标准中 要求乳蛋白不得小于 2.2%
冰淇淋里的蛋白质 绝大部分是乳蛋白 有些冰淇淋会加入一点 全蛋粉、蛋黄粉等 以实测蛋白质都视为乳蛋白来计 只有 2 号徘徊在标准的边缘 说明牛奶的成分相对较少 其余蛋白质的含量 都可以与牛奶媲美 脂肪 冰淇淋细腻丝滑的口感 以及香醇的味道 主要来自于脂肪 脑补一下全脂牛奶和脱脂牛奶 就知道脂肪有多美味了 ▲ 动图来源于 SOOGIF但脂肪貌似是小仙女们的天敌 我们实测了一下 冰淇淋的脂肪含量 按照这个结果 吃一支 5 号冰淇淋 相当于吃掉了 8.4g 脂肪 约等于喝了一瓷勺油 而其它 4 种冰淇淋 吃一支摄入的脂肪 约等于吃了半根油条 让你干吃一瓷勺油 你内心肯定是拒绝的 要是换成吃冰淇淋呢 怕是 10 瓷勺也不嫌多吧 ▲ 动图来源于 SOOGIF总糖含量 上回我们评测了 市面上热门奶茶的糖含量 结果相当惊人 这次检测了冰淇淋才发现 冰淇淋更吓人啊 奶茶的糖含量远远不及它 奶茶尚且还能选择不加糖 但现制售的冰淇淋却没得选 人工添加到食品中的糖类 一般称之为“添加糖” 包括蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆等 对于添加糖 我们的态度是 “不摄入”或“尽量少摄入” 而平均吃一支冰淇淋 就吃掉了 16g 的添加糖 像 5 号这种 一支就吃进了将近 20g 添加糖
很多人说 吃甜食会有幸福感 我们对甜食的依赖 可能在宝宝时期就开始了 人生喝到的第一口母乳 乳汁中乳糖的淡淡甜味 让我们初尝“甜头” ▲ 动图来源于 SOOGIF确实 甜味会让大脑释放多巴胺 多巴胺不仅会让我们产生幸福感 还会鼓励我们吃更多的甜食 而甜食中的添加糖会使血糖飙升 大脑开始释放内啡肽等物质 让幸福感上升到飘飘然 ▲ 动图来源于 SOOGIF但胰岛素这个血糖卫士 为了维持血糖的平稳 会让血糖很快的下降 幸福感也会随之下降 这种强烈的波动 会让大脑不断做出新指令 如此往复,一直吃糖一直爽 这就是我们嗜甜的原因 喜欢归喜欢 但一定要记得 糖,是合法的毒品 ▲ 图片来源于网络添加糖只能提供甜味和能量 几乎提供不了其它营养素 长期大量的摄入添加糖 除了会“月半” 还会增加龋齿 和患 2 型糖尿病的风险 热量 冰淇淋的热量主要来自于 蛋白、脂肪和总糖 我们根据以上的检测值 给正在控制卡路里的小伙伴 算一下吃一支冰淇淋摄入的卡路里 以 60kg 的成人慢跑(8km/h)为例 看看大概要多少的运动量 才能消耗掉你吃进去的卡路里 吃一支冰淇淋 居然要慢跑 20 分钟左右 才能消耗掉 真是吃冰淇淋一时爽 一直吃一直“爽” ▲ 动图来源于 SOOGIF反式脂肪酸 有些商家为了降低成本 会用氢化植物油代替部分奶油 氢化植物油中 可能含反式脂肪酸 过量摄入会增加 患心血管疾病的风险 我们同样实测了下含量 检出的反式脂肪酸含量很低 大家不用太过担心 在预包装食品中 含有这些配料的 都会标注出反式脂肪酸的含量 但标“0” 不代表它不含反式脂肪酸 国标规定 当反式脂肪酸 ≤0.3% 时就要标“0” 同时认为其对健康的影响可以忽略 大家在购买时 一定要看清营养成分表 魏老爸想说 最后汇总一下数据 供大家购买时参考 冰淇淋虽好吃 但一定要严格控制频率和食用量 尤其儿童、孕妇、老年人 和“三高人群” 吃了冰淇淋 就不要再吃其它甜点了 千万不要贪图一时凉爽吃太多 这只能解馋并不能解暑 而冰淇淋的高脂高糖高卡路里 却会给你的身体 带来更多负担 ■ 不强迫所有人认同我方观点 ■ 不强迫任何人根据我方观点进行产品选择 ■ 不接广告,不接赞助。如欲打赏,可去魏老爸和粉丝们公益基金(公募,浙江省爱心事业基金会托管) ■ 请勿道德绑架 ■ 检测数据均有检测报告,只为自己代言 ■ 欢迎各方观点碰撞,结论建议仅供参考 觉得这篇科普有用的,记得三连哦~ |
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