【粘米粉角仔(蒸),老鼠粄、银针粉的做法步骤图】素姑娘 |
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1.半肥瘦的猪肉搅成肉沫,腊肠、榨菜、冬菇、马蹄切小粒,红萝卜擦细丝。2.先炒熟鸡蛋,切小块。依次炒香腊肠,加肉沫炒出油,再放榨菜,冬菇,马蹄、葱花,最后放合适的调味料。把馅料完全煮熟,盛出,放凉待用。 ![]() 粉类混合。粘米粉:澄面用量约为4:1。可加两勺盐。 ![]() 水烧开,一边慢慢少量的往粉里倒开水,一边用筷子快速搅拌,成絮状。注意:这时候粉还很热,不要动手,除非你皮厚不怕烫! ![]() 放凉至你能接受的温度,动手和粉,边和边加食用油。开始可能会很黏,慢慢就好了。最后“三光”,手光,盆光,粉光。 ![]() 包馅 ![]() 可以做成你喜欢的形状,大火蒸15分钟! ![]() 按这种方法做成的粉,也可以制作老鼠粄(银针粉)。 ![]() 炒好的老鼠粄 ![]() |
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