酸多依

而西双版纳是典型的热带气候，全年无冬，足够刺激舌尖味蕾的酸味菜无疑是当地人绝佳的选择，好吃又开胃。

酸木瓜

再加上西双版纳的傣族的主食是糯米，糯米不易消化，而酸味食物有助于消化。

糯米饭

还有另外一种说法，傣族主要生活在我国的西南部，在古时候，这些地方用盐是非常不方便的，因为国家对于盐的管制十分严格。

勐远仙境

在缺乏盐的情况下人们往往会用酸，辣等重口的东西刺激味蕾，来达到和盐一样的效果。

凉拌芒果

傣族人还认为食酸心爽眼亮、助消化，有消暑解热之功效，在傣味中以酸为美味之冠，每餐无酸不食。

久而久之，傣族人就形成了嗜酸的饮食习惯。

傣族“酸”菜

酸扒菜、酸笋鱼、酸木瓜煮牛肉、酸菜煮豆腐等等，没有“酸”味，傣家人是吃不香也睡不好的。

版纳水腌菜

傣族人的酸味菜可以分为凉拌类的酸以及腌酸类，凉拌类主要是用“舂”，酸味主要来自青柠檬，做法也相对简单；而腌酸类的就相对复杂一些，在众多酸味菜里，傣家人的腌酸可以说是最独特的了，其中的酸鱼最有代表性。

腌酸鱼

酸鱼是直接用生鱼腌制的，将鱼处理干净后，加入辣椒、大蒜等调料，搅拌均匀，放入一个密闭性好的罐子中腌制，在密封之前，还需要加入少量的白酒，在夏季，腌制2-3天就可以开罐食用了。

结语

酸、苦、甘、辛、咸是古代的五味，不同的地方有着不同的饮食偏好，这都是人们除了靠山吃山靠海吃海外，为了顺应自然环境而形成的饮食习惯。

勐远仙境城子村

勐远仙境的雨林大餐中，除了主食和小吃，酸味菜就占了三分之一。

雨林大餐的菜品均是选取了当地傣族特色菜，食材取自原生态，按照传统傣法烹调。

勐远仙境

如果你想要品尝最正宗的傣味菜，就来勐远仙境尝一尝雨林大餐吧。返回搜狐，查看更多