食材选取紫薯、南瓜、红薯、红薯、芋头，甚至土豆都可以。 必须选用类似紫薯、贝贝南瓜这种比较干的食材。水到筷子夹不起来的那种，按这个配方会湿到无法成型，影响口感。 1. 食材蒸熟蒸透，筷子可以轻松扎透。 2. 如果多种食材一起蒸，要注意分开，避免相互沾染串色。 3. 以紫薯为例，趁滚烫去皮，弃两头经络多的部分，只取细腻的部分。