在家做红豆薏米芋圆，成本不超10块钱，味道秒杀“鲜芋仙”，好吃

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说到甜品大家能想到的是什么呢，小编想到的不是面包，也不是星巴克，而是在最近这几年崛起的“鲜芋仙”，说到这大家应该都比较熟悉吧，尤其是女孩子，那每次逛街它都是必去的一个地方，小编也去吃过，味道确实不错，不过价格也是比较昂贵，基本上一份最便宜的要二十多，再贵点也是要四十多块钱，但大家应该知道“鲜芋仙”都是以什么为主吧，食材都是大家常见的，那今天小编就像大家分享红豆薏米芋圆做法，成本不超10块钱，味道秒杀“鲜芋仙”，好吃

【菜品名称】：红豆薏米芋圆

【所需食材】：芋头300克、红薯200克、紫薯120克、红豆50克、薏米50克、木薯粉150克、白砂糖120克、椰浆适量

【烹饪步骤】

1.首先将所有食材都准备好，我用的是大芋头切了一半，红薯要选择那种黄瓤的，这样做出来的芋圆也比较甜，颜色也比较好看

2.然后将红豆和薏米提前一晚上给泡好，等后期在煮的时候，也比较容易熟。

3.等红豆和薏米泡好后，将红豆薏米冷水放进锅中，等水开后往里面加入80克的白糖，然后调中小火将红豆薏米炖到软烂，我全程话费了1个小时，如果有高压锅煮的应该会更快。

4.大家在煮红豆的时候，可以往里面加少点的芋头块，我一般是在45分钟的时候， 将芋头放进锅中，只会在在煮15分钟就行了，准确的时间还是看自己，不过大家想要单煮也是可以的，小编是为了省事才放在一起煮的，

5.在煮红豆薏米的时候，利用这个空余的时间，咱们也来将芋头、紫薯和地瓜都处理下，芋头、紫薯和地瓜都去皮，然后清洗干净后在切成小块，放在不同的盘子上，然后冷水上锅，开大火大火直接蒸熟。

6.大约蒸25分钟后，芋头、紫薯和地瓜就都蒸好了，然后趁热将地瓜给捣成泥，然后往里面加20克白砂糖和70克木薯粉拌匀，揉紧实，切记红薯和木薯粉的比例为3：1，然后接下来把芋头和紫薯都放入木薯粉给揉均匀，揉好的面团就像图片中的样子。

7.先将芋头团给搓成长条，因为要做芋圆，因此大家在搓的时候，可以小一点，这样也方便煮。

8.也是按上上述说的方法，将其余两个搓成长条，再用刀切成小块备用，具体的样子就像图片中的样子。

9.都切完后，将这三个丸子在搓成小球，上面撒层木薯粉，给搅拌均匀，小编一次性做得比较多，剩下的放在冰箱留着下次也是一样的。

10.起锅烧水，等水开后分批将三种丸子给煮熟，因为紫薯丸子容易掉色，因此在煮的时候我就分了三次。

11大约三四分钟后，等丸子全都飘起来后，就能捞出来备用了，之后将煮好的丸子都放在冷水中浸泡。

12.然后再准备一个碗，将三种丸子都放在碗中，再舀一大勺红豆薏米芋头汤，如果家中有椰浆的放点椰浆，然后放到冰箱中冷餐2个小时，一碗超美味的红豆薏米芋圆，是不是非常的简单呢，单成不不超10块钱，味道却秒杀外面卖的“鲜芋仙”，尤其是现在就要夏天了，热的时候来上一碗，巴适的很啊。

【烹饪总结】

红豆和薏米一定要提前泡，这样在煮的时候才能节省时间。

文案编辑：见闻美食——李家菜谱

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发布于：云南