又到了吃果冻的时间了。许多朋友已经开始制作各种凉菜。春节期间他们呆在家里。在家呆了这么久，终于学会了做果冻。果冻口感滑爽、有弹性、有嚼劲。除了冷食外，果冻还可以与您最喜欢的食材一起炒锅食用。也非常好吃。或许很多朋友都会选择买果冻出去吃。事实上，没有必要。在家做起来非常容易。关键是它不含任何添加剂，你和家人都可以放心吃。朋友曾说过，他做的果冻不好。部分原因是淀粉不够干净，淀粉和水的比例没有控制好。结果果冻的味道不太好，而且有一股怪味。果冻未正确煮熟。只要多加注意，这些问题完全可以避免。

做果冻最好用豌豆淀粉。用豌豆淀粉制成的果冻晶莹剔透、滑爽、有弹性，非常美味。口感会比其他淀粉更好，营养成分也更丰富。下面我就跟大家分享一下果冻的详细制作方法。如果您按照步骤操作，那么将 100% 成功。如果你喜欢果冻的话，我们一起来尝试一下吧。想吃的时候自己在家就可以做。

食材准备：豌豆淀粉、黄瓜条、蒜末、葱花、小米椒、鸡精、糖、熟醋、生抽、辣椒油、盐

具体步骤：

1、准备一个干净的碗，倒入100克豌豆淀粉，然后倒入100克冷水，用勺子搅拌均匀，注意做果冻时淀粉与水的比例为1：6。将所有材料洗净，黄瓜切条，小米、辣椒切成小环，蒜拍拍，去掉外皮切成肉末，装盘备用；

2、拿起锅，倒入500ml水，大火煮沸，然后转小火，倒入之前搅拌好的豌豆淀粉糊，边倒边搅拌，以免烧糊。锅。一开始是豌豆淀粉糊。如果呈白色，则小火煮约5分钟，搅拌至略透明并出现大气泡。这一步是果冻是否好吃的关键。倒的时候一定要搅拌；

3.将煮好的豌豆淀粉糊倒入容器中，用手摇晃容器，使表面光滑，放在一边慢慢冷却，这个时间大约需要1个小时。两个小时。冷却后放入冰箱冷藏一小时，以加速果冻的形成。将成型的果冻倒置在案板上。轻敲容器的周边和底部，将果冻完全除去。然后用果冻刀片将其拉成条状。 。如果没有切果冻的工具，也可以直接用刀切成稍厚的条；

4、将粉丝捞起放入碗中，加入黄瓜丝、蒜末、葱花、调味小米、少量鸡精、糖、盐、陈醋、生抽、辣椒油一勺，直接用老干辣椒油 该死，只有辣椒油；

5、用筷子搅拌均匀，美味的果冻就做好了。不仅简单方便，而且无任何添加剂，味道更安全。

尖端：

1、众多淀粉中豌豆淀粉较好。从口感和营养成分来看，豌豆淀粉稍好一些。如果没有豌豆淀粉，也可以用绿豆淀粉，也是不错的选择。

2、将淀粉糊倒入锅中时，一定要边倒边快速搅拌。这一步很重要，可以防止粘锅。如果速度低，就会凝固成块。这也是果冻美味的关键。

3、煮淀粉糊时，一定要全程用小火。

4.建议不要一次做太多果冻。最好一两餐吃，否则久置后会失去韧性，味道也变差。返回搜狐，查看更多

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