1.视频中[06:06]介绍了两种简单的手揉面团,做披萨的面团相对做面包的面团轻松一点，揉成光滑的面团就可以了，比较轻松不费劲儿； 2.第一次发酵的时候要放冰箱，冷藏低温发酵让酵母活动得慢一下，饼皮的空洞就不会太大，小巧而薄脆以及更耐脆一些。 3.加入披萨的芝士，除了必备的马苏里拉芝士以外，再放多几种硬质奶酪，因为马苏里拉芝士是有拉丝作用，没有味道的，其他的芝士可以增加香气； 4.披萨可以任意加入自己喜欢的食材，但是这些食材是要经过事先处理煮熟的，或者是比较容易熟的，要在烤披萨的时间内烤熟，不然披萨饼底烤太久，过硬就不好吃了； 5.擀面团做饼底的时候，一开始要轻轻地擀，不要一下子就擀开，不然容易破； 6.如果有石板的朋友，最好使用石板来烘烤披萨，这样饼底更脆； 7.烤披萨时候不要烤太久，不谈芝士烤太久烤干了，就没有拉丝效果，烤好的披萨要趁热吃哦，冷了也不会有拉丝的效果的哦。