传统菜籽油和“低芥酸”菜籽油有啥不同?关乎健康,弄明白了再买 |
您所在的位置:网站首页 › 低芥酸菜籽油健康吗 › 传统菜籽油和“低芥酸”菜籽油有啥不同?关乎健康,弄明白了再买 |
0
分享至
用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 传统菜籽油和“低芥酸”菜籽油有啥不同?关乎健康,弄明白了再买 大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『传统菜籽油和“低芥酸”菜籽油有啥不同?关乎健康,弄明白了再买!』 最近,小区微信群里讨论激烈,到底哪种食用油好?有人认为越贵越好,比如花生油、橄榄油;也有人说颜色越淡越好,说明精炼程度高。8栋楼的住户的一句话,让讨论彻底炸开了锅,他说菜籽油的颜色都很深,难道不好吗? 在食用油中,菜籽油是个特殊的存在,其它植物油都是一级最好,但常见的菜籽油都是三级的,包括压榨菜籽油,这也是为什么菜籽油颜色都很深的原因。 颜色深的食用油就不好吗?并不是,菜籽油的营养价值很高,单、多不饱和脂肪酸含量均衡。 不过,传统菜籽油还含有大量的芥酸,市面上还有一种“低芥酸菜籽油”,它和传统菜籽油有啥不一样呢?哪种更营养?哪种更适合长期食用?今天就和大家说说选购菜籽油的事儿,如果你也喜欢吃菜籽油就快看看吧。 1、芥酸是什么? 芥酸属于不饱和脂肪酸,一般的不饱和脂肪酸(油酸)是“好”的,能维持正常的血脂水平,减少心脑血管疾病的发生,但芥酸是“坏”的,会让脂肪向心脏方向的血管堆积,但尚有争议。 菜籽油的芥酸含量非常高,所以有冠心病、高血压等心血管疾病的患者还是应当注意少吃。 2、芥酸的标准 传统菜籽油中,芥酸的含量在20%~60%,也称为“高芥酸菜籽油”,而我国菜籽油的国标规定,芥酸含量不超过3%,即可称为“低芥酸菜籽油”。世界卫生组织和联合国粮农组织、美国FDA都规定,低芥酸菜籽油的芥酸含量要在2%以下。 3、低芥酸菜籽油和传统菜籽油的区别 除了芥酸含量不同,传统菜籽油和低芥酸菜籽油还有哪些方面不一样呢?主要体现在4个方面,不懂的一定要看看。 ①原油料不一样 传统菜籽油是用普通油菜籽榨油,而低芥酸菜籽油用的是低芥酸油菜籽。 ②颜色不一样 虽然低芥酸菜籽油也是三级食用油,但它的颜色明显比传统菜籽油浅一些,有点像花生油的黄色。 ③香味不一样 含有的芥酸越多,菜籽油的味道就越香,所以传统菜籽油要比低芥酸菜籽油香很多。 ④营养不一样 虽然菜籽油都含有芥酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、甾醇、维生素E等营养,但低芥酸菜籽油的芥酸含量低,且含有较多的酚酸,能延缓油脂氧化,还有抑菌抗炎、抗病毒等活性功能,所以低芥酸菜籽油要更好。 4、应该选择哪种菜籽油呢? 虽然芥酸不利于人体健康,但只要身体健康,2种菜籽油都可以选择。心血管疾病患者尽量少吃菜籽油,即使是低芥酸菜籽油,也含有一定的芥酸。 低芥酸菜籽油去除了多余的芥酸,所以它的价格就贵很多,但比传统菜籽油也健康很多。 5、哪种菜籽油适合长期食用? 2种菜籽油都不适合长期食用,就算是低芥酸菜籽油也不行。就算比较贵的花生油、橄榄油,也不能长期食用。长期食用同一种食用油,会导致营养单一,也不利于健康。正确地做法是各种食用油换着吃,也包括猪油,这样才能营养均衡。 现在大家知道了吧,菜籽油营养丰富,是有利于健康的食用油,但尽量选择低芥酸菜籽油,并且不能长期食用,别再吃错了。 这篇文章对您有用吗?如果觉得有用,请大家给我点赞、评论、转发、关注,让更多的人都学到技巧,下次我会继续给大家分享有用的美食知识。 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. /阅读下一篇/ 返回网易首页 下载网易新闻客户端 |
CopyRight 2018-2019 办公设备维修网 版权所有 豫ICP备15022753号-3 |