在接受大腸鏡檢查前幾天，醫生通常會要求病患遵循低渣飲食，很多人可能想知道低渣飲食是什麼、低渣飲食菜單推薦哪些食物和水果，更重要的是該如何落實這種飲食方式。？在本文中，我們將詳細介紹低渣飲食菜單的好處，並分享適合低渣飲食且營養豐富的食物和水果。此外，我們還將探討在日常生活中如何輕鬆實踐低渣飲食，包括遵守哪些原則和如何應對外食情境。

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低渣飲食是僅吃容易消化且膳食纖維較少的食物。美國的營養師芭比·瑟沃尼 (Barbie Cervoni) 表示， 「低渣」的「渣」是指通過大腸的那些無法消化的物質，例如纖維。所以，可以說低渣飲食的目的是藉由減少纖維攝取量，達到減少糞便體積和排便次數的效果。

每個人的情況和需求可能有所不同，在選擇採取低渣飲食之前，最好諮詢醫生或營養師的建議，以確保您的身體合適這樣的飲食方式。

如前一段所說，患有發炎性腸道疾病，如克隆氏症( Crohn’s disease) 或潰瘍性結腸炎(Ulcerative colitis)的患者，建議採用低渣飲食。低渣飲食除了具有治療作用之外，這種飲食也可以協助醫生診斷，因此若符合以下任一情況，醫生可能就會會要求你採取低渣飲食：

讓腸道保持乾淨，醫生才能更精確地檢查腸道和診斷。當您的消化系統恢復正常時，通常可以逐漸增加更多纖維的食物到飲食中。

低纖維飲食基本上會嚴格限制攝取蔬菜、水果和穀物的量，甚至醫生也可能限制您攝取牛奶和乳製品的攝取。雖然牛奶本身並不含纖維，但對於乳糖不耐患者來說，可能會引起腸胃不適或腹瀉。以下是低渣飲食期間的推薦食物：

許多水果和蔬菜的表皮和種子都富含纖維，因此需要去皮去籽。

可參考以下低渣飲食之一日菜單：

選擇食物時，請記得挑選柔軟易嚼的食材。適合的烹飪方法包括蒸煮、燉煮、煨煮、悶燒等等。另外，在遵循低纖維飲食期間，腸道蠕動會變慢，排便也會更困難。為避免便祕，需要多喝水。除非醫生另有指示，不然建議請多喝水。

除了認識推薦的食物，不妨也多留意應該避免的食物有哪些。

避免食用以下食物及以由它們製成的產品：

如果您正在遵循低纖維飲食，請務必閱讀包裝上的營養成分。有些食物可能出乎意料地含有纖維，例如優格、冰淇淋、穀物食品，甚至是飲料，建議選擇纖維含量不超過 1~2 克的食物。消化食物的能力因人而異。基本上醫生會根據您的身體耐受狀況，給您不同程度的飲食限制。

要落實低渣飲食，通常可以考慮以下原則和建議：

外食時，可以考慮以下方法：

由於低纖維飲食會過濾掉很多可以攝取的食物選項，因此也可能會造成營養不均。所以當醫師要求你要採取低渣飲食時，不妨多請教醫生有關營養的相關資訊，如果您必須長期配合這種飲食方式，請諮詢營養師以讓營養需求能得到滿足。

低渣飲食菜單是一種健康的飲食方式。如果您想進一步了解低渣飲食或其他飲食方式，請到Right Time尋找離您最近的診所，專業醫生將為您提供更詳細的信息和解答。

參考資料：What Is a Low-Residue Diet?Should You Try a Low-Residue Diet?Low-fiber diet do’s and don’ts

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