酒是陈的香，市面上不少老酒、年份酒颇受欢迎，而作为茅台系列产品中的“年份茅台酒”，更是不少茅粉的心头好。

首先要厘清一个概念，即“茅台年份酒”并非“存放了一定年份的茅台酒”。以1998年产的“80年”年份茅台为例，这瓶酒是以窖藏80年的佳酿为基准，使用至少15年以上基酒，与不同年份、轮次、酒体的酒勾兑而成。

有人可能会觉得，这是不是在“欺骗”消费者？我买30年的年份酒，就应该给我陈放30年的茅台，50年、80年的年份酒更应如此。

单从字面意思理解，这种想法好像也没错，但并不符合茅台酒的生产与组成规律。因为不同酒精度数、香型、轮次的茅台，即便是同一年生产，品质也会有所差异，而存放容器、环境的不同对酒质影响更大。

即便是陈年存放的茅台，若未经勾兑与严格的理化分析，其香味组合成分的量比关系会失调，并不好喝。

若要调制一款“30年”的年份酒，则使用15年以上基酒，再加入一些更早年份的酒，按储存30年茅台的口味标准进行勾调，但相较于单纯存放30年的普茅来说，既不失陈年酒龄的口感，又体现出陈酿茅台的优雅细腻、层次协调，更加适合饮用与品鉴。

而以15年、30年、50年、80年等酒龄来划分年份酒的标准，则是为了令不同年份的茅台陈酿，在饮用口感与风格上有明显的区别。

茅台推出年份酒的主要目的，即是让消费者不用花大量时间等待茅台陈化，也能品尝到特定年份茅台的风味与特点。因此，茅台年份酒的饮用属性要大于其收藏属性，这也是年份酒升值空间不大的原因。

俗话说“众口难调”，年份酒与存放了同等年限的普茅哪个更好喝，肯定没有标准答案，每个人的口味不同，孰优孰劣自然是一个见仁见智的问题。

那么问题来了，一瓶30年的年份酒，和一瓶30年前的普茅，你更愿意喝哪个呢？

发布于：山东