流体和固体之间换热率通常不是由对流换热系数直接得出，大致参考值为：

然而，在换热器中，由于换热是通过多种介质进行的，所以换热工艺不能仅仅只考虑对流换热系数。换热通常是以下三种换热机理的结合：

因此，换热器总的换热系数（即U值）是三种换热过程的总换热系数的结合，其单位相同，为W/(m2°C)或 Btu/(hr-ft2°F)。

不同工况的换热器的U值差异很大，但从实验数据不难看出蒸汽加热的U值一般能达到热水加热的1.7倍左右。以下是A公司将夹套锅的换热介质由热水改为真空蒸汽的例子：

任务: 通过缩短浓缩稀释在化学试剂中的溶剂所需要的时间来提高产量。

分类:精细化工

设备: 玻璃内衬夹套锅 (10m3)

如数据所示，U值增加了1.7倍，显著缩短了生产周期。

有关总换热系数的更详细的计算和公式，请查阅本章节的下一篇内容。