100元左右，好喝不上头的白酒，不知道怎么选？

20年小酒仙倾情推荐，往下面看就知道了。

选白酒一定要选纯粮酒肯定不会错，喝完不上头，第二天起来不会头疼，香型根据自己的喜好来选择，另外一定要学会鉴别，真假酒。

如果嫌麻烦，不想往下看，下面这两款白酒直接拿走，100元以内绝对超值。

喝酒一定要选纯粮酒，为什么？

这要从白酒的生产工艺说起。

白酒的生产工艺分为3种，固态法、固液法、液态法，通常我们所说的纯粮酒，是用固态法生产的。下面是3种工艺简介。

固态法白酒是指：以粮食为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏等传统工艺，经陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及其他呈香呈味物质，具有固有风格特征的白酒。

这种酿酒方式是自古代延续至今的方法，这种方法生产出来的酒与其他工艺白酒相比，其味道更醇厚、丰满，香味与口感更协调。

固液法白酒：是以一定量的传统固态法白酒和液态法白酒勾调配制而成的白酒。其中，又以采用食用酒精为原料结合固态发酵酒醅串蒸并以一定量的传统固态法白酒进行勾调配制而成的固液法白酒具有较高的品质。

固液法白酒与固态法白酒相比成本较低，其品质、风味优于液态法白酒。

液态法白酒：主要以含淀粉和糖类粮谷、薯类等为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用酒醅串香或用食品添加剂调味调香勾调而成的白酒。

固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%。酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%。这2%中，最重要的是酯类。酯类分子有大有小，脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是无色的，如果兑水，酒精度降低，则脂肪酸酯大分子析出，于是呈白色浑浊。这是鉴定固态法白酒最简单有效的方法。

液态法得到的基酒，基本上都是酒精，其他有机分子微乎其微。实际上这种发酵方式和制造食用酒精如出一辙。所以说液态法白酒其实就是食用酒精勾兑的，中间为了弥补香味不足，加入香精改善口感。因为勾兑的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液态法白酒对水后不会有析出，不会呈现白色浑浊。

固液法白酒的调配比例一般是30%固态法白酒+70%液态法白酒。说白了就是稀释后的固态法白酒，只不过这里稀释的不是酒精浓度，而是那2%有机分子。

由于酒的风味口感完全来源于其中的有机分子，所以不难得出，酒的品质上固态法＞固液法＞液态法。

固态法都是纯天然发酵，没有食品添加剂，具有越陈放，越香，越好喝的潜力，而液态法和固液法由于食品添加剂会变质，是不能久存的。

固态法生产的纯粮酒由于成分都是纯天然的，所以人体更好吸收分解，因此纯粮酒也具有不上头、醒酒快、不头疼的特点。

总结一下，我们买酒的时候一定要选择固态法发酵的纯粮酒，一定要注意区别，国家对不同工艺生产的酒规定了相应的标准，固态法由于分的比较多在后面介绍香型之后我在给出。液态法和固液法的国标分别是GB/T 20821-2007（液态）、GB/T 20822-2007（固液），一般都会在包装上标注，看到这两个就别买了。。。。。。

了解为什么一定要选纯粮酒之后，下面来说说白酒的香型。

白酒的香型其实就是按照酒香对白酒进行分类。

首届全国评酒会上提出了白酒的感官评定标准是“香、醇、甜、净 ”;1963年 10月在北京召开的第二届全国评酒会上有了快速、准确、灵敏的“色、香、味、 格 ”的四大“感观评审”标准;而中国白酒香型的确立是第三届全国评酒会，会议正式提出和确立了清香、浓香、酱香和米香四大香型白酒，不属于四大香型的白酒被列为其他香型。

后来四种香型进一步划分形成了我国白酒目前的12个香型，分别是清香型、浓香型、酱香型、米香型、兼香型、药香型、 凤香型、特香型、芝麻香型、老白干、馥郁香和豉香型 。

下面是12种香气的关系图

每一种香型代表的都是不同工艺（总体都是固态法，但也有细节差异），不同的香气，不同的口味。

下面是不同香型特点以及代表品牌

现在比较主流的香型主要是浓香、酱香和清香。

如果没有特殊要求比较从众的话，上面几种香型我推荐这几种酒。

浓香型：

酱香型：

清香型：

了解香型之后基本上可以根据自己的喜好选择白酒了，但是还有最重要的一步。。。鉴别真假酒！！！！

我们都知道，白酒的市场非常非常的大，需求也非常大。不同工艺不同品牌的产品，价格差距非常之大。因此就会出现用低成本工艺冒充高成本，比如上面的固液法冒充固态法；相同品牌不同年份冒充；相同香型不同品牌掺杂；甚至直接仿冒品牌等等等等，各种假酒层出不穷，防不胜防。

所以作为消费者，我们一定要学会鉴别自己买的酒是真的还是假的。

篇幅限制，我这里只简单列举5种鉴别纯粮酒的方法，后续有机会单独出一篇鉴别的文章，感兴趣的可以关注一下。

购买之前仔细检查包装，GB/T 20821-2007（液态）、GB/T 20822-2007（固液），千万不要买，都不是纯粮酒。其他不同香型国标见上文表1

将酒瓶上下颠倒，观察酒花的变化，酒花密集并且消失缓慢的是纯粮酒，反之粗疏并快速消失是酒精勾兑的。

如上文提到的，固态法发酵的纯粮酒用于含有大分子有机物，这里主要是酯类的芳香物质，加水后析出，混合液体变成白色浑浊。实际操作的时候，酒水比例1：1混合，浑浊白色为纯粮酒；浑浊不明显，液体发蓝是固液法勾兑的酒；颜色不变的都是液态法白酒。

通过气味去判断，老手也行可以直接闻出来区别，香但是呛人的是酒精勾兑的，纯粮酒会有粮食香、酒香以及糟香混合的气味，并且香气会保留很久，之所以用倒出来再倒掉闻空杯，就是利用纯粮酒留香久的原因。一般倒出去十分钟后再闻无酒香就是酒精酒。

在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情形。如果油在酒中的扩散比较平均，同时平均下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则能够确信酒的质量不高。

关于白酒的选择和鉴别说完了，下面直接上推荐。

汾酒

香型：清香型

推荐理由：传说中的“夺命53”，喜欢清香型的人，离不开的口粮酒，很容易入口，没有那种曲子味，很纯粹的味道，喝多了也不头疼。

伊力老窖

香型：浓香型

推荐理由：大名鼎鼎的"塞外茅台"，真正的纯粮酿造酒质好，酒品更好，虽然度数比较高，但是好喝不上头，放上一段时间沉淀一下，口感更柔和，是一款性价比非常高的纯粮酒。自饮，宴请，送人都很不错。

白云边12年

香型：兼香

推荐理由：白云边的酒还是不错的，兼香型，偏浓香，酒香浓郁，甘洌挂杯。酒花绵密，酒体纯净自然，口感柔和，有窖香。酒后无不适感，不上头。并且物美价廉，很适合朋友聚会一起吃饭品饮。

西风酒（绿瓶高脖）

香型：风香型

推荐理由：这款酒的度数高，但喝起来不辣，挺舒服的。作为百元以内的西凤酒经典款，也是目前八大名酒性价比最高的口粮酒之一，香味纯正，口感清冽，回味悠长，绵柔凤香，好喝不上头。

棉柔尖庄

香型：浓香型

推荐理由：价格划算，口粮酒性价比高纯粮食酒，酒质清澈无杂质，摇一摇酒花非常漂亮，香气扑鼻，酒性温和，喝起来酒质不差，入口绵柔甜香，不上头。

泸州老窖六年窖

香型：浓香型

推荐理由：沪州老窖的系列酒是公众认同感很好的酒，而泸州老窖六年窖头曲是一款非常经典的白酒，正所谓“倒酒满层沪州香，饮后空杯留香长”，这个价位绝对超值，并且口感纯正开瓶酒香扑鼻，酒体清亮透明，喝上一口细腻富有层次感强，酒体清亮透明，醇厚绵柔圆润，入喉净爽。

金剑南k6

香型：浓香型

推荐理由：剑南春作为过去大佬，虽然由于一些不可抗力，往日辉煌不在，但是作为老品牌，品质还是很有保证的，这款k6价格实惠，口感醇厚，甘甜，回味无穷。

老白汾

香型：清香型

推荐理由：老白汾10年款，也是非常经典的一款酒，性价比极高，喝多了浓香酱香的想换换口味，这款酒绝对是不二之选，酒液清冽，晶莹透明，清香纯正，柔和爽口，回甜生津，总之酒喝下去就特别特别的醇香。

海之蓝

香型：浓香型

推荐理由：洋河海之蓝，全蓝色的瓶身，很好看，包装很精美，做工比较精细，看上去高端上档次，买来送礼很错。自饮的话，挺好入口的，口感纯正、顺滑。

主要是几款酱香，酱香在100元左右的好酒确实蛮难找的，喜好喝酱香的人可能还好，不喜欢的人随便喝的话，口味差距很大，所以这里就简单推荐几款，有机会出更详细的关于酱香的选择。

最后，如果觉得我推荐的还行，点赞关注一下，谢谢了！！！！