市面上五花八门的锅，什么炒锅好用又健康？ |
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市面上五花八门的锅，什么炒锅好用又健康？
好用又健康的炒锅，当属熟铁锅！铸铁锅适只合慢炒或炖菜！涂层不粘锅，可以作为副锅或厨房新手使用！ 可以从使用者的需求出发，结合各种炒锅的功能！发挥其优点！来判断哪种锅最合适，最合适的即是最好用的！一.熟铁锅 又叫精铁锅，是由黑铁皮锻打而成的。基本上是机械旋压，手工捶打是用高温进行脱碳，提升延展性，现代加工工艺，制作品质更出众，效率更高，远远超过手工制作水平！优点:熟铁锅锅体比较轻薄，延展性好，导热快，不存储多余热量，适合爆炒，烹饪有锅气。缺点:易生锈，需要开锅养锅。 养护好的熟铁锅，越用越好用，是炒锅中性价比最高的锅，皮实耐用，钢锅铲，铁锅铲随意翻炒。可以作为中餐厨具的最佳选择，厨房老司机们的最爱！二.铸铁锅是由铁水浇铸而成，又叫生铁锅。优点:储热能力强，不娇气，铁锅铲，钢锅铲一样可以随意翻炒，用它来做东北炖菜还是特别好吃的，食材中的风味能很好的得以释放，如铁锅炖大鹅，铁锅炖排骨等。缺点:锅体比较厚重，不适合爆炒，质地较脆，延展性差，表面粗糙，导热慢，散热也慢，温度不好掌控，那么沉的分量，很难掂勺的。平底铸铁锅的煎、炸功能是非常强大的，煎牛排是很好用的！三.不粘锅适合厨房新手或做为副锅使用。不粘锅大都是合金材质，涂层基本上是特氟龙，260度以上高温会挥发，影响使用寿命，但家庭日常炒菜一般达不到这个温度，尽可以放心使用。 优点:质量较轻，导热性好，受热均匀，易翻炒，不生锈，轻油少烟，有利于健康！缺点:很娇气，不能用金属锅铲(容易出现划痕)，只能用木制锅铲或硅胶锅铲，不能空烧，不能爆炒，不能做坚硬食材的菜肴，炒完菜不能用冷水冲洗，热胀冷缩会导致涂层脱落。 蓝宝石、陶晶、蜂窝纹、麦饭石，其实，跟特氟龙涂层锅本质一样，只是涂层或纹理有所区别，可能也并不比普通涂层不粘锅耐用。不粘锅是易耗品，一旦涂层出现划痕或涂层脱落，就得更换新锅，正常使用频率高，质量好一点的不粘锅也就用两2年左右，质量差的几个月就得换新锅了。厨房新手掌控不好熟铁锅，可以先用不粘锅，等用一段时间了，厨艺有所提升了，不粘锅也差不多要更换了，再入手熟铁锅。或者不粘锅作为副锅使用，出镜率不高，使用寿命会延长，不用频繁的换新锅。性价比高的熟铁锅推荐1.京东京造精铁锅 高性价比 推荐铁锅32cm1.6kg，性价比高，日本精钢材质，锅体轻，线条流畅，无涂层，导热性好，清油少烟，不粘锅。 经过氮化处理，防腐防锈，有轻微的旋压纹，各种炉灶都适用。2.网易严选升级款中华铁锅 推荐出厂价经过统一开锅，入手即用，没有开锅的烦恼。防腐防锈，导热均匀，经过氮化处理。采用304钢珠循环冷击技术，钢珠不断捶打锅面10万次以上，形成去球窝型储油膜，具有更好的物理不粘效果。 旋压纹锻压工艺，坚固耐用，女性也能使用。3.铁工房窒化铸铁炒锅 重点推荐铁工房创建于2014年，是专注于研发和生产厨具的品牌，羽田系轻铁锅，是一款超薄超轻的铸铁锅，原铁矿淬炼，铸铁压制，不再是厚重的铸铁锅，仅1.7 kg，女生也可单手轻松掂勺！ 一锅多用，带蒸屉，一口锅可以满足上蒸下煮的需求！煎、炒、烹、炸、炖、煮、蒸，样样都能轻松操作！ 羽田系轻铁锅极简厨房的神助手！整锅经过氮化处理，无涂层，健康安全，质地细腻，锅面光滑，线条流畅，没有铸铁锅的粗糙质感，比普通铸铁锅防腐防锈，多尺寸，多功能，各种炉灶都适用！ 4.唐时器熟铁锅 基础款适合饭店使用，物理不粘，无任何涂层，储热能力强，纯手工锻打，锤印清晰，坚固耐用，健康安全。 烹饪菜肴别有风味，是儿时妈妈的味道5.三禾无涂层窒氮轻铁锅 重点推荐三禾无涂层窒氮防锈轻铁锅，高纯铁反复精炼，无杂质，仅重1kg，无涂层，3倍防锈。三禾专利黑科技，采用全新升级的窒氮专利技术，将铁锅在高温且真空设备处理，使用离子渗氮技术，使锅表面形成离锈层，提升防锈耐磨性能。相对于传统氮化技术，三禾的窒氮工艺，更进一步。超轻的锅体，女生也可轻松颠锅，得心应手。厚度更厚，寿命更长，更加结实耐用，导热均匀，升温迅速，省时节能。清油烟，不焦糊，透明可立锅盖，搭配食品级硅胶圈，可沥水锅沿，进口花梨木手柄，贴心的设计。三禾无涂层窒氮防锈轻铁锅，兼容各种炉灶！  不粘锅推荐:6.京造麦饭石炒锅 基础款重1kg、锅体轻薄，锅底厚2.8 mm、硬度高，不易变形，耐磨次数高达50000次，是国家标准的10倍，比普通不粘锅更坚固耐用。  耐磨次数与国际大牌比不相上下，价格亲民，强烈推荐！ 7.EOX麦饭石色不粘锅 重点推荐大品牌EOX 28cm麦饭石色炒锅两种制型，并有白玉兰、岩石灰、煌室啡、贵妃红等色可选，颜值在线，八层复合材料。锅体轻薄，好用不粘，容易清洁，煎牛排、煮面很好用。  德国进口涂层，热得均匀，价格适中，非常值得入手，重点推荐！ 8.三禾微纳无涂层不粘锅 重点推荐三禾历时7年，打造全新的无机金属微纳结构，0涂层，0氟，0分解，不惧高温,高温不挥发任何有害物质，持久抑菌，不怕干烧，持久不粘。可以大伙干烧30分钟，然后冷水清洗干净，开锅使用，用以验证是否有涂层！国际1级耐磨检验认证，是传统不粘锅的4~5倍。无机金属打造的更加致密的仿生微纳结构锅体，不怕冷热水冲洗，不惧铁铲、钢丝球，导热迅速均匀。不锈钢复底，电磁炉通用，不挑炉灶！  9.tescoma捷克进口石面煎锅 德系品牌tescoma一口能用五年的石面煎锅。加厚复合底，轻油少烟，高效控温，可用钢铲。3D融合技术打造超强附着力，长效不粘，超强抗造耐磨。  通过150000次耐磨测试，是国家标准的30倍，聚能感应锅底可用于烤箱和洗碗机，通过德国LFGD安全检测。  tescoma捷克国民品牌，3000多款产品，获得60多项国际大奖，产品销往110多个国家，一款高大上的国际品牌产品。喜欢的朋友值得入手！ 小结:百元以下的炒锅慎入，从原料基材到商家利润，去除成本，还能保证质量吗？200元左右的炒锅性价比最高，好用不贵，不用交智商税，高端一些的炒锅是追求高品质生活的用户来体验的！要从自己的需求出发:喜欢中餐就选择中式炒锅一熟铁锅！京东京造、网易严选、老饭骨、唐时器、神田等品牌！厨房新手或做副锅，就选择不粘锅！京东京造、EOX、HAPPYCALL、tescoma捷克等品牌。更多关于炒锅资讯，请点击下方文章链接进行阅读！炒锅怎么选？什么牌子的炒锅好用？那种材质的好？炒锅推荐：京造/铁工房/老饭骨/唐时器/王源吉/吉川/神田/日本极牌/BOREINE/EOX/乐扣乐扣/EWIWE/京瓷/双立人等品牌怎么选不粘锅？ 2022年 不粘锅怎么选？什么牌子的不粘锅好？不粘锅推荐品牌:京造/EOX/BOREⅠNE/KYOCERA/怡惟EWⅠWE/福腾宝/双立人/tescoma捷克等品牌如果有帮助！请点赞支持一下！谢谢！ |
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