营养标签上的0=没有吗?零添加真的更健康吗? |
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营养标签上的0=没有吗?零添加真的更健康吗?那年十八岁 很多人都不喜欢零,零代表了啥都没有,比如每月还完信用卡后的工资余额。但是“零”这个字眼越来越多地出现在食品包装上,而且奇怪的是写着“零添加”的食物反而更受欢迎。可你明白“零XX”的真正含义吗?写了“零”就真的不含这种物质了吗?这些真的更健康更让人安心吗? 01 营养成分表上的“0” / 写了0,就真的没有吗?/ 营养成分表是大部分食品包装都有的标识,通常采用“1+4”的标示模式:“1”为能量,“4”为4个核心营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。这些营养成分的数值,一是直接检测其产品的各种营养成分,二是通过制作产品时加入的各种材料进行计算得来。 由于我国食品包装强制要求标示上面提到的“1+4”,因此,无论其含量高低或者没有,这5项内容必须在标签上展示,也就出现了“XX含量为0”的现象。 但是,营养标签上的0≠没有。 国标规定,营养成分含量低于某个界限值时,由于其对人体没有实际营养意义且数值的准确性较差,这个界限值以下的数据就标示为“0”。也就是说,标示为“0”并不是绝对的没有,而是低于某一个界限。如100克(或100毫升)食品中钠含量≤5毫克时,就标示为“0”。以下为营养成分表中常见分类的“0”界限值: 下图食品的营养成分表里碳水化合物含量为0%,不过配料表里含有白砂糖和玉米淀粉,这有两种情况,一种可能是标签有误不严谨,另外一种便是其碳水化合物含量低于界限值0.5g/100g。 拍摄 会飞的乳酸菌 02 满大街都是零添加 / 真的更健康吗?/ 走进超市,食品货架上很多包装上都标注着“零添加”、“不添加”的字眼,而且这些字眼通常都被设计得非常醒目。这些词很容易给消费者灌输一个思想,就是吃了“添加的”会对健康有影响,但是,“零添加”的食品真的会更安全、更健康吗? 细想一下,“零添加”背后的意义非常有意思。零添加的到底是什么?如果是未添加不合法的添加剂,那就像牛奶包装上写着“未添加三聚氰胺”一样,它本就不应该出现在产品里,更不应该出现在包装上,因为产品里不含非法添加剂是厂家的责任与义务。 如果“零添加”指的是未添加合法的添加剂,这种情况就更有意思了,国家本来规定可以添加的添加剂,产品上却大写加粗标明未添加,就会对消费者造成误解,认为这些添加剂有害。还有部分商家标识并不会说是未添加什么具体物质,只是笼统地说未添加,让人以为这是没有任何添加剂的食品。 其实,食品添加剂是调味、保质的需要,合理使用的情况下对身体没什么健康危害,反而会让你吃的更开心,而且它按标准添加或不添加,产品都是合格的。 有时,我们也会碰到让人哭笑不得的情况,比如所谓的无糖食品,只不过是没有额外加入蔗糖。或者下图这款宣称几乎不含脂肪的糖,第一眼看过去很心动,但仔细一想,糖里本来就没有脂肪啊,你是在逗我吗!! theconversation 说了这么多,很多“零添加”都是商家们的噱头,钻了消费心理的空子,有欺骗消费者之嫌。 . 下次你再面对“零添加”的食品时,是不是就能冷静下来了? 本文来自果壳 未经授权,禁止转载 欢迎转发到朋友圈 你 可 能 还 会 喜 欢 从小喝到大的椰汁为什么和新鲜椰子水长得不一样?里面加奶了吗?恕我直言,你根本不会吃蔬菜!怎样的闽南味,居然能让广东人对满大街的福建人视若无睹? 住嘴!别再亲你的仓鼠、兔子了,它们可能刚吃完翔!| 每天一个冷知识关 注 所 长 不 再 错 过 好 文 章 看看谁还没点好看!↘ The End发布于2019-02-24, 本文版权属于果壳网(guokr.com),禁止转载。如有需要,请联系果壳。 举报这篇文章 |
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