今日立夏，江浙人为什么要吃乌米饭？

立夏

是夏季的第一个节气

代表着初夏时节的正式开始

“微雨过，小荷翻，榴花开欲然”

时光静静流淌

春季的盛宴悄然落幕

日渐繁盛的夏花如约绽放

至此，绿肥红瘦，风暖昼长

这个时节气温明显升高、雷雨增多

加之人体的阳气渐浮于表

腠理开而泄汗，易耗伤心气

因此，立夏养生贵在“心”

再辅以养阳气、健脾胃、祛湿浊

每逢立夏前后

江浙一带有流行吃乌米饭的习俗

因此也称立夏饭

“其色青而有光”

所以又叫青精饭

为什么要吃乌米饭？

乌米饭是用乌米蒸制而成的

乌米并非天生就是“乌”色

而是把白糯米

用乌饭树叶染制成黑色

据《本草纲目》记载：

“摘取南烛树叶捣碎

取汁浸泡糯米

蒸煮后成乌色之饭

久服能轻身明目，黑发颜

益气力而延年不衰”

乌饭树，也叫南烛树、青精树

大多数都是野生的

并且长在山坡丘陵、路旁灌丛

乌饭叶色素化学成分复杂

含有极为丰富的有效成分

如花青素类、酚性化合物等

这些成分有抗氧化、延缓衰老、

抗疲劳、降血糖、抗癌防癌、

改善视网膜功能等功效

其含有的

花青素、槲皮素和抗氧化剂等

还可以防蚊叮虫咬

所以一到立夏

家长也都会给孩子们

准备上一碗乌米饭

乌米饭怎么做？

其实非常简单！

将新鲜叶子洗净

用搅拌机加一些水搅拌

打好后连渣一起浸泡

或者用手搓、揉、捣、捏、挤

就是把叶子弄烂了加水

悄悄告诉你

手工搓出来的会更香

取渣过滤

得到乌饭叶汁水

快速将糯米洗净

放入乌饭叶汁水中

进冰箱浸泡一晚上

上锅蒸即可

这些人别吃乌米饭

患有慢性胃炎的人

患者会出现贫血、消瘦

舌炎、腹泻等症状并可伴有出血

需在医生指导下用药

患有胃溃疡的人

常表现为

上腹部隐痛、钝痛、灼烧样痛

需给予胃黏膜保护的药物

不能盲目用药

其他肠胃不好的和消化不良的人

乌米饭属于粗粮

对肠胃负担较大

需要注意饮食调理

多吃清淡食物

糖尿病患者

乌米饭中碳水化合物含量高

容易导致血糖升高

今天，你吃乌米饭了吗？

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