买回来的土鸡,有厚厚的黄油,到底好不好? |
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二是时间: 土鸡的鸡苗一般需要两到三个月的成长期。从农户喂养到成年,还需要1年多的时间。1年多的慢生慢长,让土鸡最大限度地囤积了油脂,皮下的鸡油呈现为金黄色,肚子里的鸡油尤其厚。手巧的人会将鸡油炼制成黄油,留着做葱油饼。 对比之下,饲料鸡一般最短40天最长90天就会被出售,定时定量喂养,不存在挨饿的可能性,固定的室内鸡笼也不需要脂肪来保暖。最终,还处在成长期的饲料鸡体内缺少脂肪,颜色淡黄或者发白。 二、土鸡肚子里的黄油,是正常生长的吗?不是每只鸡都有黄油的,鸡有黄油是判断鸡养殖时间长短的依据,也是土鸡的重要特征。 现在有些养鸡场会用油黄钛喂鸡,使20多天的鸡也能有黄油,以饲料速成鸡冒充土鸡销售。 正常养殖情况下(不使用油黄钛)最少得5个月以上才有黄油。 农村的土鸡一般养殖半年以上甚至一两年,这样的土鸡是一定有黄油的。土鸡不只是有黄油,养殖时间长,鸡肉都含有鸡油。 养殖时间长的农村土鸡,鸡肉里含有鸡油,炖鸡汤时,鸡油溶入汤里,所以不用放任何油,鸡汤都是色泽金黄,香气四溢。 三、鸡油多能说明哪些问题?黄油是鸡正常生长的,但是鸡是不是正宗的土鸡那不是以鸡内的黄油来判定的。 当鸡养殖的时间较长,吃的又充足,鸡一般都会带有肥油,因为鸡养殖了到一定重量后就不会再长大,养的越久营养物质也多,里面的肥油累积的越厚。黄油越多反而证明养殖的时间越长。 所以呢,土鸡鸡油多,一方面说明土鸡够地道,是养足时间的最强标志。 如果不想吃得太油腻,可以在炖鸡前,先将鸡肉焯水,取出一部分油脂。 四、鸡油有哪些营养价值?1.补充营养 鸡油里含有蛋白质、脂肪等身体所需的营养成分,能够很好的补充身体营养。 在菜里面加入一些鸡油,可以起到开胃健脾、补益强身的作用,对于体虚、食欲不振、身体乏力有很好的缓解的作用,经常食用可以增强人体免疫力。 2.增鲜 鸡油和植物油不一样,含有比较浓郁的香味,将鸡油取出来,熬出油脂,炒菜、吃面条的时候加入一些鸡油,味道非常鲜美。 由于其属于动物脂肪,与海鲜、蔬菜一起搭配非常美妙,可以很好的增鲜。 3.美颜功效 鸡油里面含有非常丰富的脂肪,产生的脂肪酸有很好的护肤的效果,但是要注意是不要多吃。 小贴士: 鸡油虽鲜,但鸡油内含有一定的胆固醇,大量食用可能会有 多余的胆固醇存积体内,不利于身体健康。返回搜狐,查看更多 |
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