眼下，素有“大蒜之乡”之称的郑州市中牟县，迎来了先期10万亩早熟大蒜上市旺季，省内外客商蜂拥田间地头，到处是蒜农和雇来的蒜客在挖蒜的身影，他们当天挖当天销售，个个脸上洋溢着丰收的喜悦。

11日上午，中牟县大蒜主产区代收人员反馈的消息显示，当天早熟大蒜收购价在每斤2.2元到2.3元之间。今年蒜价较去年偏高，蒜农种植面积较大的就需要雇人挖蒜，因此出现周边来中牟“淘金”的万名蒜客，蒜客收获一亩大蒜，一般要价在一千一百元左右。

在韩寺镇至刁家乡之间的刁韩道路两侧，停了大量省内外前来收购大蒜的客商车辆。据介绍，中牟县大蒜种植主要集中在韩寺镇、官渡镇、姚家镇、刁家乡和沿黄乡镇。尤其是近几年，东北、河北、山东、四川等地的外省客商直接开着大货车到地头收货，不少蒜农直接驾驶电动三轮车，将刚从田间挖出的大蒜拉过来直接卖掉。

目前，中牟县正在收获的是10万亩早熟大蒜，近20万亩的晚熟大蒜随后也将陆续成熟上市。

小贴士

大蒜中的主要营养成分为大蒜素具有抗菌消炎、抗氧化、提高机体免疫力等多种生理功能。大蒜素是在大蒜细胞遭到破坏时，激活蒜氨酸酶，分解蒜氨酸生成。蒜氨酸为水溶性氨基酸类化合物，性能稳定，也称为大蒜素前体物质。