沙茶面的汤头是最鲜美的，是选用新鲜的猪大骨、全鸡、鱼头等熬煮而成的高汤。然后再加以沙茶的独特配方，五香粉、咖啡粉、辣椒粉、芝麻等，就形成了这专属于厦门的好味道。

在厦门，想要吃到沙茶面很简单，即使是所住居民楼的楼下，也会发现到许多店面。而比较有名的，则可以前往老城区，月华沙茶面、大中沙茶面、开禾沙茶面……正常15-20元就可以搞定一碗！

虾面是厦门的一款特色风味小吃，其精华在于以虾壳熬煮的鲜汤（当然过程没有说的这么简单～），以虾面为招牌的小店也有挺多，其中位于开禾路brt下面的这家明月虾面就是其中之一，到来时已过了正餐时间，但是顾客还是很多，就连门口也坐满了食客。点上一碗20元的招牌虾面，里面有虾仁、大肠、丸子、瘦肉、叉烧肉，而主料除了面，还有些许豆芽菜，让人小有嚼劲！

花生汤味美价廉，花生汤酥烂可口，也是厦门人特别喜欢的一道小甜品，适合搭配油条、炸蒜、炸三角糕等油炸小食。在思明北路上有好几家专营花生汤的小店，如思北花生汤、大同花生汤、佘阿姨花生汤等，另外中山路上还有一家店--黄则和。对了，第八市场也有家叫亚本麦奶的小店也很值得前往，卖的是花生汤和麦奶，两种口味都应该吃吃。

海苔饺，用海苔包裹着瘦肉、马蹄、虾仁做着的馅料，然后炸至酥香。这道一定要趁热吃哟，海芭外层清香，而肉馅则是清脆可口。一口一个，外酥里嫩。

厦门的大排档，怎么能不来几点酱油水系列的菜品呢？酱油水是厦门日常生活里必备的烹饪手法，将各在海鲜和酱油搭配在一起，形成了各式各样的好味道，酱油可以很好地保留各式小海鲜的鲜味。所以，在厦门的大排档里面，就应该来下酱油水小鲍鱼、酱油水杂鱼……以及花蛤、鱿鱼等也可以这样点哟！先来道炒花蛤~~

炒竹蛏

小鲍鱼

煎蟹是厦门岛外同安区的一款特色菜肴，选用膏质丰富的红鲟膏蟹，新鲜的蟹类并不需要特别的制作，简单油煎味道就很十足。配料当中的老姜很有特色，老姜切成细细的姜丝和蟹块共同处理，姜丝可以直接入口哟！而蟹肉里也有了些清新的姜味。上面说的海苔饺、酱油水菜系和煎蟹，都可以去亚尖大排档试试!

再来些街边小吃，如海蛎煎：

鱼丸汤

五香和芋泥

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