直至今日，中国啤酒产业历经百 余年历史，实现了从近代啤酒业向现代啤酒产业的跨越。

1900-1949 为中国啤酒业的萌芽期，此阶段中国啤酒业发展缓慢，分布不广且产量 较低。这一时期以外商投资建厂为主，绝大多数啤酒厂在外资、民营资本和民国 政府之间交替经营，经营极其不稳定，主要原材料及制造工艺、技术完全依赖国 外。同时，由于这个阶段外国侵略、战争、革命等多重因素造成国内经济比较困 难，居民消费能力普遍较低，啤酒消费局限于在华外国人、外国军队、上层华人 等。至 1949 年，我国仅有七八家啤酒厂，啤酒年产量在 7000 千升。

虽然此阶段国 内啤酒工业发展还较为落后，生产技术也参差不齐，但也有个别企业开始崭露峥 嵘，如日耳曼啤酒公司青岛股份公司（1945 年正式更名 “青岛啤酒”），1906 年荣 获德国慕尼黑国际博览会金奖，成为首家获国际金奖的中国企业。1948 年，青岛啤酒开始大量出口至新加坡，正式宣告进入国际市场，开创了中国啤酒进入国际 市场的先河。

建国以后，中国啤酒工业取得了较快的发展，从单纯的对外依赖，逐步通过合作 和技术引进，实现了啤酒酿造生产技术的国产化，摆脱了原材料依赖进口的落后 状态。特别是，建国初期，通过接受资本主义和官僚资本控制的啤酒企业，实现 了啤酒产业国产化。在这一阶段，通过对啤酒行业相关技术的消化、研究，国内 积累了一批啤酒行业人才，也集中建设了一批啤酒厂，产量逐渐增加，啤酒行业 步入发展正规。1978 年底，中国啤酒按行业产量达到了 40 万千升，是建国初期的 50 多倍，国内啤酒企业也逐步开始走出国门，探索国际市场。

改革开放后，中国啤酒行业进入发展快车道。借助于国家一系列的优惠政策，各 地区大力推进国外先进技术和设备的引进，特别是，1985 年国家实施的“啤酒专 项工程”，正式拉开了啤酒行业第一次变革的序幕。一时间，啤酒厂商如雨后春 笋般，遍布大江南北。至 1988 年底，全国啤酒厂家达 813 家，总产量达 656 万千 升，成为仅次于美国、德国的世界第三大啤酒生产国。鉴于当时中国的城市总数 不足 700 个，基本形成了每个城市至少拥有一家啤酒厂的“千城千啤”区域割裂格 局。

1979-1994 年，国内啤酒产量年均增幅为 22.93%，短短十几年的时间总产量从 52 万千升增长至 1415 万千升，总产量翻了超 27 倍。直至 1994 年，雪花啤酒的诞 生，中国啤酒行业未来的巨头企业：重庆啤酒、燕京啤酒、青岛啤酒、百威英博 以及华润啤酒已先后登上历史的舞台，这也为后续整个行业的市场整合奠定了基 础。1995 年开始，中国啤酒产量出现拐点，规模增速开始放缓，下降至个位数增 长。

随着啤酒行业规模增速的放缓，中外酒企通过并购的方式进入快速跑马圈地阶 段。在此期间，华润、青岛、燕京啤酒快速整合成为本土酒企龙头，而百威英 博、嘉士伯（2008 年开始收购重庆啤酒股权，2013 年控股）、SAB（入股华润啤 酒）通过参股、并购的方式成为外资酒企业三大龙头。2002 年，中国啤酒产量首 次超过美国成为全球最大的啤酒市场，直至 2013 年经过快速增长期与行业整合期 后，中国啤酒产量以及人均消费量见顶。同年，行业龙头市占率（CR5)达 70.2%， 中国啤酒行业也由增量市场与并购式扩张逐步转入存量博弈阶段。

自 1965 年以来，全国啤酒产量一路高歌猛进，几乎连年实现正增长，然而，随着 1996 年开始的并购浪潮进入尾声，过剩产能的去化以及人口结构转变等因素，国 内啤酒产量于 2013 年登顶达 4982.79 万千升。随后，国内啤酒产量便呈现出逐年 下滑的态势。市场也由此从增量竞争转向存量博弈，在此阶段 3+2 的行业寡头竞 争格局也逐步形成。虽然总体上来看，近十几年来行业竞争格局基本保持相对稳 定，但从各大企业的经营战略来看，龙头企业之间在市场份额上的角逐却并未停 止的竞争。特别是，2017 年以后，高端化转型日益成为行业共识，各大啤酒企业 相继发力高端市场，抢占中高端市场份额，这也拉开了啤酒行业下半场竞争的序 幕，或重塑目前行业的竞争格局。

纵观行业百廿年发展历程，国内啤酒行业从最初的外商投资建厂—技术引进、国 产替代—快速发展——逐步迈向成熟市场历经多个发展阶段，行业驱动力也逐步 由早期的产能扩张逐步向结构提升转变。受啤酒生产与销售半径（产地销）限 制，早期啤酒行业主要以区域市场为核心，各区域啤酒品牌不胜枚举，这也形成 了当时“千城千啤”区域割裂的市场竞争格局。直至 1996 年，青岛啤酒率先掀起 行业并购热潮，同时外资品牌相继入局中国市场，以华润啤酒、青岛啤酒、百威 亚太以及燕京啤酒为首的啤酒生产企业凭借并购式扩张快速崛起为全国性龙头， 2013 年全国啤酒产量见顶标志着行业增量竞争的时代逐渐远去，行业寡头格局也 基本成型。

与此同时，啤酒行业下半场存量博弈逐步拉开序幕，行业共识在于： 消费升级大 势所趋，因而为满足消费者高质量消费需求，行业高端化转型同样势在必行。随 着各大酒企业相继发力高端产品市场，中高端产品市场竞争逐步进入白热化，僵 持已久的市场竞争格局也有望发生变化。随着行业高端化进程的持续推进，产品 售价空间被打开，同时结构升级下关停无效产线、提升产能利用率等降本增效措 施的实施，将有效提高啤酒行业整体的盈利能力和水平。