6月27日，由中国饭店协会和北京市餐饮行业协会支持，深圳市一个地球自然基金会、世界自然基金会（瑞士）北京代表处、瑞尔行为中心联合主办的“欧盟转型亚洲——舌尖上的骄傲” 中小微企业减少食物浪费工作坊（第三期）在北京成功举办。近30家知名餐饮企业代表及行业专家汇聚一堂，共同探讨餐企减少食物损耗和浪费的行动方案。

中国饭店协会副会长兼秘书长宋小溪致辞

据了解，中国饭店协会与深圳市一个地球自然基金会、瑞尔行为中心共同合作开展“舌尖上的骄傲”项目，是为了让可持续餐饮的相关法律能够切实执行和落地，同时引导消费者养成绿色消费的习惯，尽量营造绿色餐饮的氛围。中国饭店协会副会长兼秘书长宋小溪在开场致辞中指出：“制止餐饮浪费是行业的长期任务。2021年中国饭店协会主导起草的《绿色餐饮经营管理》国家标准发布，作为国家市场监管总局制止餐饮浪费专项行动中的专项宣贯标准之一，至今已有超过200万从业人员参与相关学习。绿色餐饮的四个核心理念中，节约是重要的一项。”

活动现场

中国饭店协会青年名厨专业委员会常务副主席兼执行秘书长刘鹏代表厨师分享了餐饮减少食材损耗和降低运营成本的经验。参会人员纷纷表示，将会把这些切实可行的小工具和方法带到企业日常运营中，培养员工节约习惯，将制止餐饮浪费的行动进行到底。接下来，该项目试点落地工作将在符合条件的参培企业中陆续开展。返回搜狐，查看更多

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