1.准备三黄鸡一只，洗净

2.葱姜洋葱切块备用

3.调腌鸡的碗汁:盐，生抽，蚝油，白糖，料酒调匀

4.调好的碗汁加葱姜洋葱一起倒入盆里，涂抹鸡的全身，盖保鲜膜腌两个小时以上

5.荷叶用热水泡软，再开火煮开一分钟关火

6.面粉加高度白酒，清水和成面团，醒一个小时左右

7.腌好的鸡放在荷叶上

8.全部包好，再包一层锡纸

9.醒好的面擀大片

10.包好的鸡再放在面皮上，包好，这里的面皮替代了泥

11.烤箱上下火180度预热十分钟，放入鸡先上下火200度烤20分钟，再转180度烤80分钟

12.烤好的鸡出炉

13.烤好的鸡敲开面皮，剥掉锡纸

14.烤好的荷叶鸡