胡润首发餐饮连锁行业TOP50榜单！海底捞以1472亿元获第一！还有谁入榜？ |
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绝味作为连锁卤味小吃品牌，以376亿元价值位居第二，成为价值最高的小吃快餐连锁企业。绝味总部位于武汉，成立于1999年，是中国休闲卤制品行业领先企业，目前在全国拥有1.3万家门店。。绝味采取“一个市场、一个生产基地、一条配送链”的生产经营模式，业务范围覆盖全国31个省级市场。2017年在A股上市。 此外，喜茶和九毛九分别位列第三和第四，价值分别为300亿和297亿；瑞幸咖啡以250亿元价值排名第五；最近刚上市的成立12年的连锁酒馆海伦司以228亿元价值排名第六。老乡鸡与西贝也以价值100多亿元位列前15名。 《2021大眼商机·胡润中国餐饮连锁企业投资价值榜TOP 50》 排名 主要品牌 价值（亿元人民币） 运营企业 主要品类 总部 1 海底捞 1472 四川海底捞餐饮股份 火锅 成都 2 绝味鸭脖 376 绝味食品股份 小吃快餐 武汉 3 喜茶 300 深圳美西西餐饮管理 饮品 深圳 4 九毛九、太二酸菜鱼 297 广州九毛九餐饮连锁股份 正餐 广州 5 瑞幸咖啡 250 瑞幸咖啡（北京） 饮品 北京 6 海伦司小酒馆 228 深圳海伦司企业管理 饮品 深圳 TOP15 老乡鸡 100-200 安徽老乡鸡餐饮 小吃快餐 安徽合肥 TOP15 西贝莜面村 100-200 北京西贝餐饮管理 正餐 北京 TOP15 广州酒家、陶陶居、天极品等 100-200 广州酒家集团股份 正餐 广州 TOP15 知味观、杭州酒家、奎元馆、天香楼 100-200 杭州饮食服务集团 正餐 杭州 TOP15 蜜雪冰城 100-200 蜜雪冰城股份 饮品 郑州 TOP15 正新鸡排 100-200 上海正新食品集团 小吃快餐 上海 TOP15 奈雪的茶 100-200 深圳市品道餐饮管理 饮品 深圳 TOP15 德克士、康师傅私房牛肉面等 100-200 天津顶巧餐饮服务咨询 正餐 天津 TOP15 周黑鸭 100-200 周黑鸭国际控股 小吃快餐 武汉 TOP30 巴奴毛肚火锅 50-100 巴奴毛肚火锅 火锅 郑州 TOP30 庆丰包子铺、鸿宾楼、峨眉酒家等 50-100 北京华天饮食集团 正餐 北京 TOP30 大家乐 50-100 广州大家乐食品发展集团 小吃快餐 广州 TOP30 张亮麻辣烫 50-100 黑龙江张亮餐饮 小吃快餐 哈尔滨 TOP30 文和友 50-100 湖南文和友产业发展集团 小吃快餐 长沙 TOP30 和府捞面 50-100 江苏和府餐饮管理 小吃快餐 南通 TOP30 煌上煌 50-100 江西煌上煌集团食品股份 小吃快餐 南昌 TOP30 85℃ 50-100 美食达人股份 烘焙 台中 TOP30 老牌坊、高第街56号、城南往事等 50-100 山东凯瑞餐饮集团 正餐 济南 TOP30 杨国福麻辣烫 50-100 上海杨国福企业管理（集团） 小吃快餐 上海 TOP30 Manner coffee 50-100 上海茵赫实业 饮品 上海 TOP30 紫燕百味鸡 50-100 上海紫燕食品 小吃快餐 上海 TOP30 呷哺呷哺、凑凑 50-100 呷哺呷哺餐饮管理（中国控股） 火锅 北京 TOP30 乡村基、大米先生 50-100 乡村基（重庆）投资 小吃快餐 重庆 TOP30 杏花楼、沈大成、大壶春、小绍兴等 50-100 杏花楼食品餐饮股份 正餐 上海 TOP30 巴比馒头 50-100 中饮巴比食品股份 小吃快餐 上海 TOP50 小菜园 25-50 安徽小菜园餐饮管理 正餐 铜陵 TOP50 鲍师傅 25-50 北京鲍才胜餐饮管理 烘焙 北京 TOP50 很久以前 25-50 北京很久以前餐饮管理 烧烤 北京 TOP50 好利来 25-50 北京市好利来食品 烘焙 北京 TOP50 小龙坎 25-50 成都小龙坎餐饮管理 火锅 成都 TOP50 德庄火锅 25-50 重庆德庄实业（集团） 火锅 重庆 TOP50 鼎泰丰 25-50 鼎泰丰集团 正餐 台北 TOP50 华莱士 25-50 福建省华莱士食品股份 小吃快餐 福州 TOP50 绿茶餐厅 25-50 杭州绿茶餐饮股份 正餐 杭州 TOP50 王婆大虾 25-50 河南金岱王婆大虾餐饮服务 火锅 郑州 TOP50 M Stand 25-50 上海艾恰餐饮管理有限公司 饮品 上海 TOP50 吉祥馄饨 25-50 上海世好餐饮管理 小吃快餐 上海 TOP50 探鱼 25-50 深圳市甘棠明善餐饮有限公司 烧烤 深圳 TOP50 1 點點 25-50 生根餐饮管理（上海） 饮品 上海 TOP50 同庆楼、九月山等 25-50 同庆楼餐饮股份 正餐 合肥 TOP50 王品、西堤牛排、鹅夫人等 25-50 王品餐饮股份 正餐 台中 TOP50 Coco都可 25-50 亿可国际饮食股份 饮品 台北 TOP50 元祖 25-50 元祖食品（上海） 烘焙 上海 TOP50 古茗 25-50 浙江古茗科技 饮品 台州 TOP50 真功夫 25-50 真功夫餐饮管理 小吃快餐 广州 TOP50 全聚德 25-50 中国全聚德（集团）股份 正餐 北京 数据来源：2021大眼商机·胡润中国餐饮连锁企业投资价值榜TOP 50 No. 02 按地域划分 上海上榜企业最多 在榜单中，我们可以看到，上榜的餐饮连锁品牌中，总部上海和北京的上榜企业最多，分别有10和8家；其次是广州和深圳，分别有4家；郑州有3家。 总部位于上海的餐饮连锁品牌代表分别是正新鸡排、杨国福麻辣烫、杏花楼；总部位于北京的餐饮连锁品牌代表分别是瑞幸咖啡、西贝莜面村、庆丰包子铺；位于广州的餐饮连锁品牌代表有九毛九、广州酒家、真功夫等。在诸多地域中，广州致力于推动品牌餐饮企业发展，鼓励餐饮企业优化升级，广州酒家、九毛九等本地优质餐饮企业先后上市。较好地提升了品牌发展竞争力与企业实力。 No. 03 国内餐饮连锁上升空间巨大 根据榜单显示，只有15家中国餐饮连锁企业价值超过100亿，50强中国餐饮连锁企业总价值6000亿，稍微比一个小米多一点。 对此，胡润百富董事长兼首席调研官胡润表示："中国餐饮连锁行业还有巨大上升空间，美国餐饮连锁化率接近60%，全球这一比例接近30%，而中国仅15%。" 为拉动内需消费、促进经济增长，国内不少餐饮品牌正在规模化扩张、结构性调整、数字化转型方面持续发力。例如海底捞近年来的门店扩张战略及智慧餐厅建设尝试，就是国内餐饮品牌意图不断壮大的代表。 在这些国内餐饮品牌的推动下，中国餐饮市场连锁化进程不断加快。据《中国餐饮大数据2021》显示，2018年中国餐饮市场连锁化率为12.8%，2019年增长至13.3%，2020年连锁化率加速提升至15%。 "中国餐企的模式正在快速迭代，向‘未来形态’进化。随着餐饮连锁化率的飞速增长，我国屹然走进了千店万店时代，连锁加盟成为餐饮企业的重要增长极。"大眼商机联合创始人兼CEO赵曼曼表示。 编辑|新食材 来源|中新经纬 新食材 微信订阅号：htxmsc 专注食材产业 长按二维码关注返回搜狐，查看更多 |
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