高筋面粉和低筋面粉都是我难以购买得到的东西，但是又酷爱学习做面包，所以只有用中筋面粉来做。实践了N次，终于做了一些有面包模样的面包出来。不过不管怎么样，我都很开心，因为我不再为自己没有低筋或者高筋面粉而苦恼了。

跟大家分享一下我的中筋粉做的面包。

面团用料： 两杯中筋面粉（东菱面包机所配的杯子） 40克糖（我不知道为什么很多朋友做面包只放一点点白糖，我每次按照那些量做出来的面包味道很淡，难不成是为了减肥？） 葵花油一大勺 盐一小勺 酵母1.25小勺（东菱面包机所配的勺子） 水105升（东菱面包机所配的杯子） 面团用面包机第8个菜单（和面团菜单）搅拌20分钟，引文第8个菜单时间是1：30，到了1：10的时候就会停下发酵，所以在这个时候按停止键，重新选择第8个菜单，继续搅拌10-15分钟。不要超过20分钟，因为面包机在搅拌完成之后已经发热，所以搅拌太长时间面团会自己发得很快。 经过两次搅拌后把面团拉一下，发现可以拉出薄膜，不过绝对不是有些MM图片上那种非常透明的膜，因为我只放了葵花油一勺子，这个油量是很少的。如果放黄油的话，是可以搅拌出很薄的膜。 把面团放进冰箱里，冷藏到第二天，或者更长的时间。烤面包前拿出来松弛就可以开始做面包了。这是幻想的茉莉自己的实践心得。面包是很软的，而且两天都不会变硬。 我还发现了一个窍门：冷藏面团的时间要超过10个小时，这样的面团做出来的面包才够湿软。如果只冷藏了3个小时，即使面团已经发得很大，但是做出来的面包还是相对时间长的差一些。 同时，搅拌面团的时间如果只有20分钟的话，在冰箱里的发酵速度很慢，即使两天，面团面积也变不了两倍，顶多是1倍多一点。如果搅拌时间有30分钟以上的话，在冰箱里两三个时间久发满了一盆。

我经常是头一天搅拌好面团放进冰箱里，第二天下午下班了就可以拿出来做面包。这很省事的方法呢。不要等到想做面包了再去和面团，要预先做好一些放在冰箱里。