鸡丝凉面

辣椒粉 / 白芝麻 / 花椒粉 / 花生碎

葱3根 / 姜3片 / 大葱3小段

碱水面 / 鸡胸肉 / 黄瓜 / 胡萝卜

　　1、制作椒麻油：锅中倒大量油，加入葱段，姜片烧至冒烟，捞出弃之，把热油倒入装有辣椒粉、花椒粉、白芝麻的碗中，辣椒油完成。

　　2、面条入冷水锅，煮熟，捞起过凉水，放入篓子里倒入适量熟油拌匀，在电风扇旁吹凉。

　　3、调一碗酱汁：生抽、麻油、醋、糖，按照4：2：2：1的比例倒入一个碗中，调匀备用。

　　4、熟鸡胸肉撕成细丝；黄瓜，胡萝卜分别切丝备用。

　　5、晾凉的面条装碗，铺上黄瓜丝，胡萝卜丝，熟鸡丝，撒花生碎，最后倒入酱汁和椒麻油拌匀，完成！

再配一道可乐排骨

一口菜，一口面：）

　　可乐排骨

排骨 / 可乐 / 葱姜蒜 / 干辣椒 / 八角 / 桂皮 / 白芝麻

　　1、800g排骨切块洗净，下冷水锅焯水，捞起备用。

　　2、锅中热油，下姜蒜碎和干辣椒爆 香，再加入处理好的排骨，翻炒至排骨表层变色。

　　3、放入2个八角、1个桂皮，加料酒、生抽各一勺、老抽半勺、和适量盐，最后倒入可乐没过排骨，大火烧开之后转小火，加盖再闷半小时，大火收汁。

　　4、收至汁水浓稠，装盘撒上白芝麻和葱花，完成。

所有关于夏天的美好回忆里，

总有一碗凉面闪亮发光。

来源：日食记

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作者:jiuge本文地址：http://www.4ji.net/98513.html发布于 11分钟前文章转载或复制请以超链接形式并注明出处我的四季生活