虾尾的营养价值

虾尾的种类不同，所以营养价值也不同。但总体而言，虾尾含有丰富的蛋白质，大量的脂肪酸，较多的矿物质，以及少许微量元素。

有些爱美或者健身人士，每天要摄入大量的蛋白质才行，而虾尾也是他们的不二选择。所以，吃虾尾不仅可以解馋，也能为我们的身体健康保驾护航。

虾尾的颜色、等级

颜色:一般而言，绝大部分虾尾得颜色可以为红色和青色。当然，或许是关键的原因，也或许是基因突变的原因，也有其他颜色的虾，如白虾，斑点虾等。

等级:虾民将龙虾头部去除，剩下的就是虾尾，虾尾可分为三个等级。特级，虾尾个头最大，一级，个头较大，二级小点。

那么，买虾尾，你能分清“红虾尾”和“青虾尾”吗？这4个差别一看便知。

看个头

由于虾尾一般做熟后才卖，所以不论是什么虾，虾尾都是红色。如何辨认红虾虾尾和青虾虾尾，可以从个头出发。一般而言，青虾虾尾的个头比红虾的大而圆，红虾的虾尾比较细长。

看肉质

一般而言，青虾的虾尾的肉质较嫩、壳软，几乎没啥弹性。青虾不易于长途运输，毕竟死亡率比红虾高。红虾虾尾的肉质富有弹性，红虾易于长途运输，死亡率一般不高于7%。

看外观

红虾属于海虾的一种，煮熟后虾尾的颜色是鲜红色，头部和尾部呈红色，虾壳较硬，俗称红虾；青虾身体发青，虾壳较软的俗称青虾，煮熟后虾尾外观呈浅红色。如果不认真辨认，很难看清楚。

比价格

超市中，红虾和青虾虾尾两者的价格相差很多。一般而言，红虾虾尾的市面售价比青虾虾尾要高很多。所以，人们称红虾为“贵族虾”，青虾为“平民虾”。

所以，通过以上这4点可辨别出红虾尾和青虾味，一看便知。

挑选虾尾注意什么

注意冰层:超市里面，如果虾尾上面冰层太厚，说明搁置时间太久，建议别买，不新鲜，没味道。

注意颜色:购买虾尾时，比较优质的虾尾，一半是肉一半是外壳，也就是红色的壳。如果虾肉太少，壳太多，建议别买。

注意个头:购买虾尾时，建议买不大不小的。个头太大的，肉质比较老，个头太小的，又没有味道。

接下来，给大家分享一道我经常做的十三香虾尾做法，学会后多给家人做，一家人围桌而坐，其乐融融。

十三香虾尾做法

食材:

十三香小龙虾调味包，少半包即可。虾尾500克，啤酒1瓶，蒜末3瓣，姜片，1块，菜籽油10毫升，香菜50克，花椒，干辣椒适量，还有食用盐，蚝油，生抽，白糖，鸡精适量。

做法:

第一，将龙虾尾解冻，热水焯水2－3分钟，接着加入生姜，葱段，料酒祛腥。

第二，起锅烧油，油温七成热，放入花椒，蒜，辣椒段翻炒出香味，再倒入虾尾继续翻炒，让上色均匀。

第三，倒入啤酒，淹过虾尾即可，倒入十三香，蚝油，盐，生抽，鸡精，白糖继续翻炒。

第四，翻炒一分钟后，接着撒点香菜，点缀后即可出锅，一份色彩斑斓，浓香四溢的虾尾就好了。

小先生总结

寒湿的秋天即将结束，冰冷的冬天即将来临，温度一直在变。唯一不变地，就是我对虾尾的溺爱。

最近这段时间，我们不能随便出门，毕竟防疫第一。居家就要吃好，喝好。虾尾的价格不算贵，不妨多买点做给家人吃呗。有美食更有爱，这才是家。返回搜狐，查看更多