1、问题:茶叶中咖啡碱的含量比咖啡豆中咖啡碱的含量高。 选项： A:错 B:对 答案: 【对】 2、问题:茶叶治疗癌症的人体临床试验效果非常好，茶叶已经被广泛应用于癌症的临床治疗。 选项： A:错 B:对 答案: 【错】 3、问题:日常生活中间我们会普遍受到紫外线等辐射作用，我们平常多喝茶，补充茶多酚类物质，可以有效的降低辐射对我们人体的损伤。 选项： A:对 B:错 答案: 【对】

4、问题:茶中的茶多酚、氟有保护牙齿、预防龋齿的作用。 选项： A:对 B:错 答案: 【对】

5、问题:心血管疾病是危害人类生命健康最严重的疾病之一，其主要危险因素包括（ ）。 选项： A:高血脂 B:高血糖 C:老年痴呆 D:高血压 答案: 【高血脂; 高血糖; 高血压】

6、问题:关于茶叶功效，以下说法错误的是（ ）。 选项： A:茶可预防老年痴呆症 B:茶可以减轻精神郁闷 C:茶提取物可能降低吸烟对人体肺部的损伤 D:茶可以促进生长发育 答案: 【茶可以促进生长发育】

7、问题:比较适合老年人及脾胃虚寒者饮用的是（ ） 选项： A:红茶 B:白茶 C:绿茶 D:乌龙茶 答案: 【红茶】

8、问题:关于科学饮茶，以下说法错误的是（）。 选项： A:茶不宜与某些药物同时饮用 B:缺铁性贫血患者不宜饮茶 C:处于经期、孕期、产期少饮茶或饮淡茶 D:经常对电脑的工作人员不宜饮茶 答案: 【经常对电脑的工作人员不宜饮茶】

1、问题:中国茶叶已迎来人年均消费量1.5公斤时代。 选项： A:对 B:错 答案: 【对】

2、问题:茶叶被称为“中国国饮”，天然保健饮品，21世纪世界饮料之王。 选项： A:错 B:对 答案: 【对】

3、问题:绿茶为世界首要茶类，产量约占世界茶叶总产量5成。 选项： A:对 B:错 答案: 【错】

4、问题:中国茶园面积占全球总茶园面积的（）左右。 选项： A:40% B:50% C:70% D:60% 答案: 【60%】

5、问题:2017年全国茶园面积排第一的是（ ）。 选项： A:云南 B:福建 C:贵州 D:浙江 答案: 【贵州】

6、问题:中国在世界茶叶行业不是排第一的是（ ） 选项： A:消费量 B:出口量 C:产量 D:出口金额 答案: 【出口量】

7、问题:2017年全球茶叶产量前三名分别是中国、印度和（）。 选项： A:土耳其 B:肯尼亚 C:斯里兰卡 D:越南 答案: 【肯尼亚】

8、问题:当今遍布五大洲近（）个国家或地区种茶。 选项： A:60 B:70 C:50 D:40 答案: 【60】

1、问题:西湖龙井干茶外形属于（ ） 选项： A:朵形 B:卷曲形 C:条索形 D:扁平形 答案: 【扁平形 】

2、问题:审评用水温度一般为（ ）℃ 选项： A:90 B:95 C:85 D:100 答案: 【100】

3、问题:茶叶审评时，最先评价的是（ ） 选项： A:外形 B:汤色 C:香气 D:滋味 答案: 【外形 】

4、问题:绿茶最典型的香气类型为（ ） 选项： A:清香 B:毫香 C:花果香 D:甜香 答案: 【清香 】

5、问题:下列哪些属于按茶树品种命名（）： 选项： A:蒙顶黄芽 B:金骏眉 C:铁观音 D:君山银针 答案: 【铁观音 】

6、问题:我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。 选项： A:对 B:错 答案: 【对】

7、问题:绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和凉青。 选项： A:错 B:对 答案: 【错】

1、判断题： 1933年到2005年，中国产茶量占世界第一（） 选项： A:错 B:对 答案: 【错】

2、多选题： 关于茶叶的著名传说有 选项： A:神农尝百草 B:达摩禅定 C:大禹治水 D:女娲补天 答案: 【神农尝百草;达摩禅定】

3、单选题： 茶文化的核心为 选项： A:茶习俗 B:茶审美 C:茶制度 D:茶哲思 答案: 【茶哲思】

4、判断题： 茶文化是人类历史进程中创造的茶之人文精神的全部形态。 选项： A:对 B:错 答案: 【对】

5、单选题： 茶文化传播的第一人是 选项： A:炎帝 B:吴理真 C:周公 D:黄帝 答案: 【周公】

6、判断题： 在周朝的时候，茶是邦国在举行丧礼大事时不可缺少的祭品 选项： A:错 B:对 答案: 【对】

7、单选题： “以茶养廉”是（ ）的精神 选项： A:道家 B:清谈家 C:儒家 D:佛家 答案: 【儒家】

8、单选题： “茶圣”是指（ ） 选项： A:王敷 B:皎然 C:陆羽 D:卢仝 答案: 【陆羽】

9、单选题： 唐代时的种茶区域已经与现代的种茶相差无几了，除了（ ）当时未在《茶经》中体现。 选项： A:福建省 B:浙江省 C:云南省 D:贵州省 答案: 【云南省】

10、多选题： 在宋代才开始出现的茶叶形式有 选项： A:散茶 B:花茶 C:片茶 D:紧压茶 答案: 【散茶;花茶;片茶】

1、单选题： 茶树是生长在（）的常绿阔叶木本植物。 选项： A:寒带 B:热带 C:温带 D:亚热带 答案: 【亚热带】

2、多选题： 桉树型分三种：（）。 选项： A:灌木型 B:乔木型 C:小乔木型 D:大乔木型 答案: 【灌木型;乔木型;小乔木型】

3、多选题： 采一芽一叶的茶叶有（）。 选项： A:信阳毛尖 B:西湖龙井 C:庐山云雾茶 D:黄山毛峰 答案: 【信阳毛尖;西湖龙井;庐山云雾茶;黄山毛峰】

4、单选题： 兰色光、紫色光、绿色光照射，茶树的蛋白质、氨基酸、叶绿素含量较高，对（）品质有利。 选项： A:红茶 B:乌龙茶 C:白茶 D:绿茶 答案: 【绿茶】

5、多选题： 我国最著名的红茶有（）等。 选项： A:祁门红茶 B:金锁匙 C:广东英德红茶 D:云南的滇红茶 答案: 【祁门红茶;广东英德红茶;云南的滇红茶】

6、单选题： 红色光、橙色光有利于（茶）的合成，对（）品质有利。 选项： A:茶多酚；红茶 B:叶绿素；绿茶 C:氨基酸；绿茶 D:芳香物质；乌龙茶 答案: 【茶多酚；红茶】

7、判断题： 野生茶树就是野生型茶树，栽培茶树就是栽培型茶树 选项： A:错 B:对 答案: 【错】

8、判断题： 栽培茶树是指由人工栽培管理的栽培型或野生型茶树。 选项： A:对 B:错 答案: 【对】

9、单选题： 茶树虽然是耐荫植物，但也需要阳光照射，要求年日照时数不低于（）小时 选项： A:3000 B:2000 C:1500 D:1000 答案: 【2000】

10、判断题： 茶树的树龄越大品质越好。 选项： A:对 B:错 答案: 【错】

1、单选题： 下列哪些属于按茶树品种命名（） 选项： A:蒙顶黄芽 B:铁观音 C:金骏眉 D:君山银针 答案: 【铁观音】

2、单选题： 2018年全国干毛茶总产值首次突破（）大关。 选项： A:2000亿 B:4000亿 C:1000亿 D:3000亿 答案: 【2000亿】

3、单选题： 2018年（）产量最高。 选项： A:红茶 B:绿茶 C:白茶 D:普洱茶 答案: 【绿茶】

4、单选题： 2018年我们出口茶叶量最大的国家是（）。 选项： A:俄罗斯 B:摩洛哥 C:毛利及利亚 D:美国 答案: 【摩洛哥】

5、单选题： 茶叶消费总量排在世界第一的国家是（）。 选项： A:中国 B:印度 C:斯里兰卡 D:土耳其 答案: 【中国】

6、单选题： 人均茶叶消费量排在世界第一的是（）。 选项： A:印度 B:中国 C:斯里兰卡 D:土耳其 答案: 【土耳其】

7、判断题： 国家一级茶区的划分是用于区内生产指导。 选项： A:对 B:错 答案: 【错】

8、判断题： 中国的四大茶区分别是西南茶区、华南茶区、江南茶区、江北茶区。 选项： A:错 B:对 答案: 【对】

9、多选题： 江南茶区大多处于低丘低山地区，也有海拔在1000米以上的高山，比如： 选项： A:浙江天目山 B:安徽黄山 C:福建武夷山 D:江西庐山 答案: 【浙江天目山;安徽黄山;福建武夷山;江西庐山】

10、多选题： 茶和茶文化日益成为（） 选项： A:民生产业 B:经济产业 C:文化产业 D:生态产业 答案: 【民生产业;经济产业;文化产业;生态产业】

11、多选题： 2018年中国出口量前三的省份是（） 选项： A:湖南 B:安徽 C:福建 D:浙江 答案: 【湖南;安徽;浙江】

1、单选题： 通常，茶叶被分为（）大类 选项： A:4 B:3 C:5 D:6 答案: 【6】

2、单选题： 黑茶最关键的一道工序是（） 选项： A:渥堆 B:干燥 C:闷黄 D:杀青 答案: 【渥堆】

3、单选题： 下列哪些属于按茶树品种命名（） 选项： A:金骏眉 B:蒙顶黄芽 C:君山银针 D:铁观音 答案: 【铁观音】

4、单选题： 下列属于白茶的是（） 选项： A:安吉白茶 B:寿眉 C:白鸡冠 D:大红袍 答案: 【寿眉】

5、单选题： 绿茶属于（）茶 选项： A:不发酵 B:后发酵 C:半发酵 D:全发酵 答案: 【不发酵】

6、判断题： 普洱属于黑茶（） 选项： A:错 B:对 答案: 【错】

7、判断题： 祁门红茶是世界三大高香红茶之一（） 选项： A:错 B:对 答案: 【对】

8、多选题： 下列属于六大茶类特有工序的是：（） 选项： A:发酵 B:渥堆 C:杀青 D:干燥 答案: 【发酵;渥堆;杀青】

9、多选题： 下列属于半发酵茶的有：（） 选项： A:白鸡冠 B:西湖龙井 C:信阳毛尖 D:大红袍 答案: 【白鸡冠;大红袍】

10、多选题： 下列哪些属于十大名茶中的绿茶（） 选项： A:西湖龙井 B:洞庭碧螺春 C:四川竹叶青 D:铁观音 答案: 【西湖龙井;洞庭碧螺春;四川竹叶青】

1、判断题： 唐代的茶诗茶词比宋代还要多，有人统计可达千余首。 选项： A:错 B:对 答案: 【错】

2、判断题： 现代书法家中以茶入诗的，首推故世的前中国佛教协会会长赵朴初，他是位大佛学家，也工诗书，更是一位爱茶人。他曾经手书：“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如喝茶去。”这亦是一首佛门偈句，用茶来揭示人生哲理的诗。 选项： A:错 B:对 答案: 【对】

3、多选题： 以下是茶歌形成的曲牌有？ 选项： A:《十二月茶歌》 B:《讨茶钱》 C:《顺采茶》 D:《倒采茶》 答案: 【《十二月茶歌》;《讨茶钱》;《顺采茶》;《倒采茶》】

4、单选题： 无比的热爱生命，直接否定死亡，认为光阴易逝，人生难得是（）的理论。 选项： A:儒 B:基督 C:道 D:释 答案: 【释】

5、单选题： 陆羽《茶经》的初稿是在（）完成。 选项： A:778 B:756 C:780 D:770 答案: 【770】

6、单选题： 中国历史上茶叶药理功效第一次记述在（） 选项： A:《神农食经》 B:《食忌》 C:《杂录》 D:《本草木部》 答案: 【《本草木部》】

7、多选题： 佛教对于茶文化的贡献有（）。 选项： A:最早提供茶空间 B:最早提出茶道思想 C:品茶：和尚与文人骚客 D:茶佛二性统一 答案: 【最早提供茶空间;最早提出茶道思想;品茶：和尚与文人骚客】

8、多选题： 吴觉农先生的贡献包括（）。 选项： A:组织翻译《茶叶全书》 B:全面论证、提出中国是茶树原产地 C:制定《出口茶叶检验标准》 D:组建中国茶叶公司 答案: 【组织翻译《茶叶全书》;全面论证、提出中国是茶树原产地;制定《出口茶叶检验标准》;组建中国茶叶公司】

9、判断题： 道家中禅的基本特征是静思寂察。 选项： A:错 B:对 答案: 【对】

10、判断题： 冰茶是英国所特有的茶俗。 选项： A:错 B:对 答案: 【错】

1、单选题： 12至13世纪在日本茶能广泛地传开，与当时荣西大和尚的（）一书的传播息息相关。 选项： A:吃茶养生记 B:日本茶味 C:茶经 D:煮泉小品 答案: 【吃茶养生记】

2、单选题： 韩国以（）为茶礼精神。 选项： A:廉、美、和、敬 B:和、俭、静、洁 C:和、敬、俭、真 D:和、敬、清、寂 答案: 【和、敬、俭、真】

3、单选题： 知行合一是（）提出的。 选项： A:顾炎武 B:王阳明 C:刘瑾 D:从谂和尚 答案: 【王阳明】

4、单选题： 《禅门规式》，又称“百丈清规”，其作者是（） 选项： A:怀海法师 B:王阳明 C:从谂和尚 D:千利休 答案: 【怀海法师】

5、多选题： 以下哪些话是王阳明提出的。 选项： A:知行合一 B:工作即修行 C:致良知，事上练 D:跟随自己的内心 答案: 【知行合一;工作即修行;致良知，事上练】

6、多选题： 《中国茶经》书中归纳茶的传统药疗功能有24项：如（ ）下气等。 选项： A:安神 B:少睡 C:消食 D:清头目 答案: 【安神;少睡;消食;清头目】

7、多选题： 世界卫生组织把（）、（）、酸奶、豆浆、蘑菇汤与骨头汤等定为人类六大保健饮料。 选项： A:红茶 B:绿茶 C:白酒 D:红葡萄酒 答案: 【绿茶;红葡萄酒】

8、判断题： 从谂和尚以茶规为媒介，综合儒家礼仪，探究禅理，整理禅宗的规矩，创立了禅宗清规，将寺庙大小戒律与茶饮的规矩都纳入了“诏天下僧悉依次而行”的《禅门规式》，后人称“百丈清规”、“天下清规”。 选项： A:错 B:对 答案: 【错】

9、判断题： 中国的茶产业发展与国内外消费者的需求明显存在着“不平衡”“不充分”的发展矛盾。 选项： A:错 B:对 答案: 【对】

10、判断题： 寺庙的“茶会”、“茶宴”、“茶礼”使古代的儒释道人士之间会友交往频繁，从而儒、释、道三教之间交流融合，形成了“三教和合”的文化现象。 选项： A:对 B:错 答案: 【对】

1、单选题： 在宋代盛行的茶水雅艺活动，其盏壁出现水痕者为负其名称叫（） 选项： A:末茶 B:团茶 C:散茶 D:斗茶 答案: 【斗茶】

2、单选题： 茶艺表演者着装要与（）相配套 选项： A:茶叶价值 B:茶艺主题 C:茶叶品质 D:茶具式样 答案: 【茶艺主题】

3、单选题： 如果说是这个茶席设计出来是为自己一个人品饮的，那么插花的方向可以向着（） 选项： A:窗外 B:席外 C:顾客 D:自己 答案: 【自己】

4、多选题： 茶席设计中常用到的茶器分为主茶具与辅茶具。主茶具是主要拿来泡茶的器皿，而辅茶具呢是辅助泡茶用器。茶具的材质主要有（） 选项： A:玻璃 B:漆器 C:紫砂 D:陶瓷 答案: 【玻璃;漆器;紫砂;陶瓷】

5、多选题： 成为一名合格的茶艺师应该具备哪些优秀条件？( ) 选项： A:有美妙的嗓音 B:了解茶叶特点 C:掌握冲泡技能 D:娴熟的泡茶手法 答案: 【了解茶叶特点;掌握冲泡技能;娴熟的泡茶手法】

6、判断题： 茶叶的保存应注意存储空间温度、湿度以及异味的控制（） 选项： A:对 B:错 答案: 【对】

7、判断题： 品茶知识精神上的享受不能解渴（） 选项： A:对 B:错 答案: 【错】

8、判断题： 用自己的青春容貌，华丽的服饰，甚至精巧的茶具等，作为自己的一个优势，来取代这泡茶汤的质量（） 选项： A:错 B:对 答案: 【错】

9、单选题： 12至13世纪在日本茶能广泛地传开，与当时荣西大和尚的（）一书的传播息息相关。 选项： A:煮泉小品 B:吃茶养生记 C:茶经 D:日本茶味 答案: 【吃茶养生记】

10、单选题： 韩国以（）为茶礼精神。 选项： A:和、敬、清、寂 B:和、敬、俭、真 C:廉、美、和、敬 D:和、俭、静、洁 答案: 【和、敬、俭、真】

1、单选题： 茶叶中的氨基酸主要是？ 选项： A:茶氨酸 B:丝氨酸 C:精氨酸 D:甲硫氨酸 答案: 【茶氨酸】

2、单选题： 茶多酚的主体成分是？ 选项： A:泛酸和羧酸类 B:黄酮类和黄酮醇类 C:花青素和花白素类 D:黄烷醇类（儿茶素类） 答案: 【黄烷醇类（儿茶素类）】

3、单选题： 茶叶中不具有抗辐射效果的成分是： 选项： A:咖啡碱 B:茶多酚 C:茶多糖 D:茶氨酸 答案: 【茶多糖】

4、单选题： 以下茶叶成分还未被证实可以透过血脑屏障的是： 选项： A:茶黄素 B:茶氨酸 C:茶皂素 D:咖啡碱 答案: 【茶皂素】

5、多选题： 茶叶中化学成分，我们可以从哪些层面去理解？ 选项： A:产量成分 B:品质成分 C:功效成分 D:营养成分 答案: 【产量成分;品质成分;功效成分;营养成分】

6、多选题： 茶叶成分以治疗或者预防癌症的机理主要有下面几点： 选项： A:提高胰岛素的活性 B:抗氧化 C:抑制基因表达 D:抑制血小板的凝聚 答案: 【抗氧化;抑制基因表达】

7、判断题： 茶叶中的生物碱主要是茶叶碱。 选项： A:错 B:对 答案: 【错】

8、判断题： 茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定。 选项： A:错 B:对 答案: 【对】

9、判断题： 茶汤呈弱酸性，所以茶叶是酸性食品。 选项： A:错 B:对 答案: 【错】

10、单选题： 在宋代盛行的茶水雅艺活动，其盏壁出现水痕者为负其名称叫（） 选项： A:末茶 B:斗茶 C:散茶 D:团茶 答案: 【斗茶】

1、单选题： 茶的发现和利用已有（ ）左右的历史 选项： A:三千年 B:两千年 C:五千年 D:一千年 答案: 【五千年】

2、单选题： “茶文化”现象，早在魏晋南北朝时期时已开始涌现，在（ ）时开始兴起。 选项： A:隋唐 B:明朝 C:两宋 D:清朝 答案: 【隋唐】

3、单选题： 新疆人喝奶茶的时候总喜欢与吃（ ）同时进行 选项： A:馕饼 B:葡萄 C:哈密瓜 D:红枣 答案: 【馕饼】

4、单选题： 以下茶叶中，属于英国王室御用茶的是（ ） 选项： A:阿萨姆红茶 B:川宁红茶 C:斯里兰卡红茶 D:立顿红茶 答案: 【川宁红茶】

5、单选题： 关于英国下午茶，以下说法错误的是 （ ） 选项： A:参加很正式的英式下午茶会需要盛装出席，男士要穿燕尾服，女士要穿带裙撑和紧身胸衣的礼服而不是茶歇裙 B:英式下午茶会是英国上流社会的社交方式之一 C:英式下午茶会中，对茶具的摆放、喝茶时拿杯子的手势、餐巾的用法等都有严格的规范 D:“饮茶皇后”凯瑟琳使饮茶之风进入英国皇室 答案: 【参加很正式的英式下午茶会需要盛装出席，男士要穿燕尾服，女士要穿带裙撑和紧身胸衣的礼服而不是茶歇裙】

6、多选题： 以下为茶叶传播做出贡献的历史名人中，通过和亲联姻的方式，使茶叶传播出去的是（ ） 选项： A:唐太帝 B:凯瑟琳公主 C:唐文宗 D:明成祖 答案: 【唐太帝;凯瑟琳公主】

7、多选题： 在全球茶叶消费总量前五的国家中，不属于全球茶叶生产总量前五的国家是（ ） 选项： A:斯里兰卡 B:巴基斯坦 C:俄罗斯 D:肯尼亚 答案: 【巴基斯坦;俄罗斯】

8、多选题： 露天栽培的日本绿茶有（ ） 选项： A:煎茶 B:玉绿茶 C:番茶 D:玉露茶 答案: 【煎茶;玉绿茶;番茶】

9、判断题： 以下表述是否正确（ ）：在日本、韩国、马来西亚、新加坡、法国、英国、意大利、美国、澳大利亚等国家都有茶文化组织。 选项： A:错 B:对 答案: 【对】

10、判断题： 以下表述是否正确（ ）：近年来，全世界范围内的绿茶消费增长率高于红茶，原因包括①绿茶保健功能逐渐被研究揭示并宣传给大众，②受中国茶文化广泛传播的影响，③喝绿茶为主的西非、北非国家经济稳步发展，消费能力随之提高。 选项： A:错 B:对 答案: 【对】

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