夏天常喝这8道纯素苦瓜汤,清热降火营养多 |
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1 海带黄豆苦瓜汤 食材: 黄豆1小把、深海小海带1根、苦瓜1根、干花菇几朵、南北杏1把、梨干几片 做法: 1、干黄豆提前一晚在清水中浸泡,第二天洗净备用; 2、买的深海小海带是新鲜的,不需要浸泡,直接洗净切块; 3、苦瓜洗净去瓤切块(如果怕苦,可以在开水中煮几分钟捞出备用); 4、砂锅里放清水,将洗净的南北杏、梨干、花菇、还有黄豆,苦瓜,海带一起放入,水烧开后转小火慢炖2小时即可。海带自身带有咸味儿,加盐的时候注意减量。喜欢清淡口味的完全可以不加盐。 2 苦瓜豆腐汤 食材: 嫩豆腐1盒、苦瓜1根、素高汤适量、胡萝卜丝适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量 做法: 1、苦瓜洗净,挖净白色部分,再切片; 2、豆腐盒下面剪一角,用嘴吹一吹,然后打开,倒在案板上,横竖切成细条; 3、起油锅先将苦瓜炒一炒,加素高汤,再调点盐和料酒,放入豆腐烧开; 4、调入少量胡椒粉,加几根胡萝卜丝调色,加水淀粉拌匀即可。 3 花菇苦瓜汤 食材: 苦瓜、花菇、鹰嘴豆、黄豆、花生、盐、姜片 做法: 1、准备食材,花菇洗净后用清水提前浸泡一个小时,苦瓜洗净去籽去瓤; 2、苦瓜切块,在砂锅放足量清水,放入苦瓜,花菇和泡花菇的水,几片生姜,提前泡发的鹰嘴豆,黄豆,花生; 3、大火烧开锅后转小火慢煲3小时。汤快煲好时放一点儿盐调味即可。 4 苦瓜苹果蜜枣汤 食材: 苦瓜半条、苹果4个、蜜枣6粒、无花果3个、盐适量 做法: 1、洗净苦瓜,切开两边,去瓤切块;苹果洗干净,切块; 2、蜜枣和无花果洗净;煲滚适量水,放入所有材料; 3、水滚后改文火煲1小时,下盐调味即成。 5 无花果番薯苦瓜汤 食材: 番薯200克、无花果120克、苦瓜200克、生姜2片 做法: 1、番薯洗净,去皮、切块;无花果浸泡; 2、凉瓜洗净,去籽,切块。 3、在镬或煲内加入清水1750毫升(约7碗量),武火滚沸后下各物,再滚沸后改文火煲约45分钟,下盐便可。为3~4人量。 6 菠萝苦瓜汤 食材: 菠萝100克、苦瓜200克、胡萝卜60克、盐适量 做法: 1、胡萝卜去皮切片;菠萝切片;苦瓜去籽切片; 2、锅中加水4碗,加入苦瓜、菠萝和胡萝卜; 3、中火烧开,再转小火将材料煮熟,加盐调味即可。 7 苦瓜三鲜汤 食材: 苦瓜半个、豆腐100克、香菇6朵、素高汤适量、盐适量 做法: 1、苦瓜对半切开,取一半切成0.3厘米厚的薄片; 2、泡发的香菇洗净切成条状;把豆腐切成1厘米厚的片状,然后放入沸水中焯水两分钟去除豆腥味; 3、苦瓜放入沸水中焯水10秒后捞出控干水分;炒锅上火,倒入食用油烧至七分热,放入苦瓜翻炒两下; 4、倒入一碗水烧沸,然后放入素高汤; 5、放入香菇和豆腐块同煮; 6、香菇煮熟后调入适量盐即可关火食用。 8 豆豉苦瓜汤 食材: 苦瓜1条、豆豉8颗、红辣椒1个、植物油3g、盐3g、生抽1勺 做法: 1、苦瓜去瓤切薄片,放少许盐腌渍5分钟; 2、腌渍好的苦瓜挤干水分放植物油煸炒,加入适量清水; 3、放入豆豉,加入盐,红辣椒,生抽滚几滚。返回搜狐,查看更多 |
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