米饭和糯米混合，放水里浸一个晚上。放高压锅内蒸（水盖没米饭即可约180ml水）。调煮饭一档。蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，趁热拌入寿司醋，糖，盐。凉至手温时就可以用了

开始做蛋皮：在盆里打进一个鸡蛋，然后放入过筛的面粉。一边往碗里加温水，一边用筷子搅拌。直到鸡蛋，面粉和水溶为一体，变成粘稠状（面糊稠一些，做出来的就会厚。如果面糊稀一点，就会摊的相对薄一点。）

准备平底锅，锅热后，在锅底上刷一层油 。待油七分热，转中小火，把面糊倒一些进去。转动平底锅，使面糊均匀的布在整个锅底 ，待一面煎好后，换另外一面。金黄色，即可出锅

黄瓜，胡萝卜，火腿肠切细条

把紫菜放寿司帘上，蛋皮放紫菜上，再把材料放上去，卷寿司帘，卷紧，用刀均匀切开寿司卷 ~完工