一定是现做

先在锅底放一层牛油，然后放一层葱、姜、蒜、洋葱，再放上一层切好的鸡肉，最上面是黑色的酱汁。三汁焖锅以焖为主。

【所需食材】

半只鸡400g、虾250g、杏鲍菇60g、香菇30g、青红椒35g、芹菜40g、蒜15g

【所需调料】

料酒20g，胡椒粉10g，生抽15g，老抽10g，黄豆酱35g，生姜10g，大蒜10g，冰糖8g

黄焖鸡翅虾煲的制作步骤

1.锅里放油，放入三四块冰糖炒出糖色，然后倒入鸡肉翻炒，然后加入大蒜，姜片以及少许胡椒粉翻炒

2.加入1勺料酒，1勺黄豆酱，2勺生抽，2勺老抽上色，少许盐调味

哇，其实看到这个颜色就已经胃口大开了

3.翻炒上色后倒入炖锅，加水没过鸡肉

4.放入香菇和鸡腿菇，盖上盖子炖二十分钟，切记不要着急哟，一定要炖够时间

5.20分钟到了，赶紧加入虾和青椒，继续炖三四分钟吧，时间一到，关火即可

食材：

鸡翅、鸡爪、虾、鹌鹑蛋、玉米、土豆（你喜欢的食材都可以放）

秘制料汁：2勺料酒＋4勺生抽＋2勺老抽＋2勺蚝油＋1勺豆瓣酱＋1勺甜面酱＋4勺番茄酱＋1勺胡椒粉+1勺辣椒面（这个料汁，焖啥都好吃!)

步骤：

1、素菜切块，虾用料酒＋姜片腌制；鸡翅划几刀，和鸡爪一起用料酒＋姜片＋1勺生抽，腌制15分钟左右去腥

2、煮锅中倒少许油，底下铺上各种素菜，上层铺上肉，倒上料汁，180度焖35分钟左右，出锅。

放点青红椒和芝麻点缀就可以了！

主料

翅中1000g

基围虾500g

大葱150g

青椒50g

酸甜汁少许

咖喱汁少许

红椒50g

辅料

鱿鱼500g

西芹100g

生姜50g

酱香汁少许

海鲜汁少许

做法步骤

1.准备好食材。

2.腌制食材，姜丝几根，料酒一勺，五香粉少许，盐少许。

3.电磁炉选择油炸模式设置800W 放入底油或者色拉油

4.烧热放入蔬菜。

5.盖上锅盖以后电磁炉开1800W焖至3分钟

6.蔬菜出水以后，放入主食，食材平铺在锅里。盖上锅盖焖至10分钟

7.食材焖至9分熟的时候，加入海鲜汁咖喱汁，把酱汁焖化即可食用。

主料：鸡翅6个、生姜2片、大葱3小段、大虾6个、莲藕1个、土豆1个、胡萝卜1根、芹菜2根、青红椒各1根、火锅丸子适量 。

调料：生抽(包括腌肉料)4勺、白糖半勺、淀粉10克、清水40毫升、老抽2勺、料酒（米酒）4勺、豆瓣酱1.5勺、黄豆酱1.5勺、甜面酱1.5勺、韩式辣酱1勺、白胡椒粉1克、生姜粉1克。

做法步骤： 1、调入生抽料酒盐腌制大虾 2、腌制鸡翅 。

3、调制酱汁，料酒或者米酒2勺，豆瓣酱1.5勺，黄豆酱1.5勺，甜面酱1.5勺，蕃茄酱8g，生抽2勺，蚝油1.5勺，白糖12勺，清水40ml。

4、搅拌均匀 。

5、莲菜切厚片，胡萝卜土豆切厚条。

6、蔬菜中加盐胡椒粉生姜粉拌匀。

7、热锅加油，翻炒蔬菜，把鸡翅大虾火锅丸子铺在蔬菜上。

8、倒入酱汁，调中小火焖煮16分钟。

主料：鸡翅、姜片、蒜、胡萝卜、青椒、红椒、红薯、小土豆、西芹、洋葱、黄油

辅料：甜面酱、蚝油、蜂蜜、料酒、番茄酱、黑胡椒粉、生抽、姜丝、五香粉、盐

1. 提前准备好酱料，放入一个小碗里搅匀。

2. 红薯、土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块放一起；青红椒洗净去籽，切成小块，西芹洗净切成段，放一起；蒜瓣洗净去皮，和姜片放一起。

3. 鸡翅洗干净，在鸡翅上划几刀，用腌鸡翅料腌制，抓匀，至少腌15分钟。

4. 锅内放一块黄油，开火让其融化。放入姜片和蒜瓣，爆香。

5. 放入胡萝卜、红薯和土豆，加少许盐，煸炒一下，这一步可以让蔬菜出水。

6. 转成小火，加盖，焖煮5分钟。

7. 开盖，码上腌好的鸡翅，鸡翅的腌料也一并倒入，再把调好的腌料均匀的铺在鸡翅上面，然后倒小半碗水。

8. 盖好锅盖，大火煮开立刻转小火，焖煮20分钟。

9. 开盖，倒入青红椒和西芹

10. 大火拌炒一下即可。

用料

蚝油 两勺

番茄酱 两勺

或甜面酱 两勺

黄豆酱 两勺

料酒 勺

酱油

淀粉 勺

生抽 勺

鸡翅 个

虾

蔬菜

三汁焖锅《家庭版》的做法步骤

步骤 1

胡萝卜块，土豆块，洋葱块，辣椒块，加一勺盐一勺辣椒粉，拌匀。

步骤 2

鸡翅洗干净切花刀，放料酒，葱姜蒜末，生抽，老抽腌制二十分钟。虾清洗干净，挑出虾线，放料酒和姜片腌制二十分钟。

步骤 3

两勺黄豆酱（或甜面酱）两勺蚝油，两勺酱油，两勺番茄酱，两勺韩式辣酱（可放可不放）一勺蜂蜜。热锅凉油，放葱花爆香，倒入调好的酱小火熬一下，两分钟就行，放两勺水淀粉勾芡，有点粘稠状即可。

步骤 4

把鸡翅放平底煎一下。（不用放油）五分熟就行。

步骤 5

平底锅放黄油，把拌好的蔬菜快放进去炒一下，把鸡翅和虾码在菜上，倒一小碗水炖十分钟，在均匀淋上做好的酱，盖上锅盖五分钟即可。

食材清单

芹菜 1根

大葱 1根

蒜 1头

姜 3片

小鱿鱼 8只

大虾 10只

莲藕 1节

香菇 2只

胡萝卜 1根

洋葱 半个

鸡翅 6只

红薯 1个

土豆 1个

香菜 适量

白芝麻 适量

蚝油 2汤匙

料酒 2汤匙

花椒粉 2茶匙

番茄酱 1汤匙

黑胡椒酱 1汤匙

辣椒粉 2汤匙

黑胡椒粉 2茶匙

甜面酱 1汤匙

油 适量

盐 适量

烹饪步骤

1、鸡翅划刀，虾剪去虾须虾枪，挑去虾肠，鱿鱼清理干净，放在大碗中。

2、加入大葱段、姜片、辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、少许盐、1汤匙油，抓匀腌制30分钟。

3、土豆、莲藕、胡萝卜、红薯去皮，切成方形小块。芹菜切段，洋葱切块、香菇切丁。

4、所有蔬菜都放入大碗中。

5、加入辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、蒜瓣、少许盐、一汤匙油拌匀，腌制30分钟。

6、取一个碗，放入2汤匙蚝油，1汤匙番茄酱，1汤匙甜面酱，1汤匙黑椒酱，1茶匙油和少许盐拌匀。

7、锅底刷油，铺上除去芹菜段的蔬菜丁。

8、再铺上鸡翅、鱿鱼、大虾，挑去葱姜。

9、淋两汤匙料酒。

10、加盖中火焖煮15分钟。盖上加入100ML清水。

11、虾、鱿鱼、鸡翅变色后，刷上调好的全部酱汁。继续焖5分钟。

12、关火前放入芹菜段，撒上白芝麻，放入香菜段。

三汁焖锅

食材

鸡翅 1斤

土豆 1个

甜椒 1个

洋葱 1个

番茄酱 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

蚝油 适量

甜面酱 适量

大蒜 适量

姜片 适量

方法/步骤

鸡翅洗净，正反两面划2刀，加入料酒、盐、生抽腌制半个小时入味

将蒜、姜、土豆、洋葱、甜椒切块，切片准备

取一个小碗，加入3汤匙蚝油，3汤匙甜面酱，3汤匙番茄酱，再加入一勺料酒搅拌均匀

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锅内放入稍许的油，小火加热后倒入姜蒜，炒香，

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加入切好的土豆、甜椒、洋葱，再加入一碗水，铺上鸡翅，盖盖焖15分钟

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6

再倒入已经调好的酱汁，再焖10分钟即可，吃的时候搅拌均匀

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三汁焖锅

【做法步骤】

1、首先将鸡翅打上花刀，放入盆中，加入适量料酒、生抽，抓匀腌制15分钟。

2、配菜可以根据自己的喜好进行搭配。准备青红椒各一个切成块，芹菜一把切成段，土豆一个切成滚刀块，莲藕一节切成片。

3、将切好的所有配菜都装在一个大碗里。淋上适量食用油、一勺盐、一勺辣椒粉，抓匀备用。

4、准备一个砂锅或者电饭锅，加入少量食用油，下入蒜粒和姜片。炒出香味后，倒入洋葱、金针菇，再倒入拌好的配菜，加入煮熟的鹌鹑蛋一盘。最后下入腌好的鸡翅。

5、不用加水，直接盖盖焖10分钟。再配一个焖锅的酱汁，碗中加入一勺番茄酱、一勺韩式辣酱、一勺黄豆酱、一勺蚝油、适量的蜂蜜、一勺生抽、一小勺淀粉，搅拌均匀。

6、然后直接浇在鸡翅上，盖盖再焖10分钟，即可出锅。这样简单又好吃的懒人版三汁焖锅就做好了，喜欢的朋友可以收藏一下。

三汁焖锅，三是三生万物的意思，汁是几种料汁混合的秘方酱汁，焖是一个传统的烹饪方式，不加水，利用食物本身的水分去焖熟，锅就是这个菜使用的炊具了。所以合在一起就叫三汁焖锅。

三汁焖锅也是我们传统意义上的火锅，先把这写菜焖熟吃完之后还可以加汤继续涮火锅吃，这个是多种食材的配合，味道特别鲜嫩，做法也比较简单。

今天就做一道三汁焖锅，12块钱的虾，12块钱的鸡翅，再加上这些配料，一共差不多30元，去饭店都要200多元，真的是贵很多。自己在家做三汁焖锅简单易做，营养丰富，包含各种各样的菜品，下面一起看下具体做法吧

【三汁焖锅】

所用到的食材：鸡翅，虾，土豆，胡萝卜，洋葱，青辣椒，红辣椒，大蒜，

调料：生抽，料酒，胡椒粉，辣椒面，豆瓣酱，甜面酱，蚝油，黄油

做法：

1、主要食材的处理：鸡翅清洗干净，然后鸡翅两面都划两三刀，放入碗中，放点生抽，料酒，胡椒粉，给它抓拌均匀，按摩揉搓一下，让鸡翅更加入味，好了，这样给它腌制15分钟左右；大虾清洗干净，然后去掉虾线，虾开背，盛入盘中备用

2、配菜的处理：土豆清洗干净之后，切成滚刀块，放胡萝卜也切成滚刀块，切点洋葱，放入盆中备用，准备青红辣椒，将青红辣椒去头去籽，切成块，放入盆中，放辣椒面，胡椒粉，在放点熟油，抓拌均匀腌制一会，再准备一些大蒜，

3、酱汁的调制：放两勺的豆瓣酱，两勺甜面酱，在放两勺蚝油，加点生抽搅拌均匀就行了，不需要在加盐了

4、烹饪食材：先放一块黄油，没有黄油的可以用食用油，将黄油融化，然后放入蒜片，将蒜片炒一下炒香，炒香之后放入配菜，将配菜码平，然后放入鸡翅，再放入虾，最后抹上酱料，这样盖上盖子焖二十分钟就可以了

焖熟之后打开盖子，然后再放点香菜，上面在撒点熟芝麻

【烹饪小贴士】：

1、酱都比较咸，做菜时就不用放盐了

2、配菜和主菜的话都可以根据自己的爱好，三汁焖锅不止可以焖鸡翅，虾，还 可以焖排骨，鱼等

主料：洋葱

辅料：鲜鱼 红薯 胡萝卜 芹菜 大蒜 蚝油 甜面酱 番茄酱 酱油 料酒

三汁焖锅制作步骤：

1.买回的鱼在市场上已经收拾好了，回来洗净后先切去头和尾，再将鱼切成1厘米左右的段，吃不了太多，可以将鱼头和鱼尾留下煮汤。

2.将切好的鱼段放入容器，加盐、料酒、胡椒粉腌渍入味，喜欢吃辣的可以加入辣味的调味料一同腌渍，或在酱汁中加入辣也可以。

3.腌渍鱼的时候，把需要的蔬菜洗净，除大蒜之外其余全部切成滚刀块。香葱、香菜切末。

4.取一个小碗，加入耗油、甜面酱、罐装番茄酱、海鲜酱油，搅拌均匀后，用蜂蜜炒一下，不炒也可以，可以加一点糖中和一下番茄酱的味道，糖不要加多了。

5.可以用平底锅在灶台上做，炒锅也可以，电磁炉或是电火锅都可以，自己随意。我是用平底锅在灶台上做的，锅内加入少许的油，牛油、黄油、色拉油，都可以，小火加热后倒入蔬菜和大蒜，用木铲翻炒均匀。

6.然后盖上锅盖，焖上一小会，因为是用平底锅做，不能持续加热，离开火后锅里的鱼肉需要鲜嫩，而蔬菜需要软烂，所以先把蔬菜加热，晚一点再放入鱼肉，这样上桌时的效果会更好。

7.蔬菜断生后打开锅盖，摆入腌渍好的鱼段，再盖上锅盖，焖制鱼肉变色，变色后均匀的浇上我们调的酱汁，可以用刷子刷，酱汁会覆盖的更加均匀，再次盖上锅盖，焖至鱼肉成熟入味，蔬菜和大蒜软烂就可以了。

8.吃的时候撒上香菜末和香葱末~ 虽然和餐馆的味道不一样，但借鉴它的做法，自己在家做的也非常好吃，所有材料都要保证新鲜，才会无比鲜美~ 做起来也不需要什么厨艺，很适合现在的季节~

小贴士：

关于耗油、甜面酱、罐装番茄酱之间的比例，你可以一边尝一边加，自己满意了就可以了，一般情况下，各加两匙就可以，耗油的比重可以多一些。酱料不必加太多，以免掩盖食物原有的鲜味。

三汁焖锅

材料

塘鲺（鲶鱼），鸡中翅，牛肉丸，土豆，胡萝卜，红薯，洋葱，红青菜椒，蒜苗，姜，蒜，蚝油，番茄酱，黄豆酱，生抽，白糖

做法

1.塘鲺洗净切成小段，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味

2.鸡中翅洗净两面划三刀，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味

3.牛肉丸洗净，备用

4.土豆、胡萝卜、红薯去皮，切成小长条（或滚刀块）

5.洋葱、红青菜椒切成片

6.蒜苗、姜、蒜切好

7.取一个小碗，加入蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1），生抽、白糖（适量）搅拌均匀成糊状。调料之间的比例，可以适当调整。一边尝一边加，符合自己的味口就可以了

材料

塘鲺（鲶鱼），鸡中翅，牛肉丸，土豆，胡萝卜，红薯，洋葱，红青菜椒，蒜苗，姜，蒜，蚝油，番茄酱，黄豆酱，生抽，白糖

做法

1.塘鲺洗净切成小段，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味

2.鸡中翅洗净两面划三刀，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味

3.牛肉丸洗净，备用

4.土豆、胡萝卜、红薯去皮，切成小长条（或滚刀块）

5.洋葱、红青菜椒切成片

6.蒜苗、姜、蒜切好

7.取一个小碗，加入蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1），生抽、白糖（适量）搅拌均匀成糊状。调料之间的比例，可以适当调整。一边尝一边加，符合自己的味口就可以了