芹菜切段，胡萝卜和洋葱切块，红薯切条，大蒜剥皮放在容器中，放入我们准备的调料白胡椒黑胡椒生抽蚝油一点，盐橄榄油拌匀，喜欢吃辣的可以加一点辣椒粉！放一边待用

肉类选择喜欢的就可以，这次我选的比较多，提前把肉类泡出血水！鸡胗对半切，排骨切小段，鸡翅划斜刀，放入盆中用我们准备好的腌肉料，蚝油生抽盐白胡椒料酒姜丝腌入味！龙利鱼切片，虾开背去虾线，金钱肚切条以上三种食材不用腌制！

把除了水+淀粉以外的所有部分倒入锅中加500ml水稀释！煮开后，倒入30ml水稀释的3汤匙淀粉，不停搅拌，搅拌至无颗粒粘稠状！倒入容器中备用！

锅底放入牛油和两勺玉米油，放入拌好的蔬菜！

在菜上码上准备好的肉类，好熟肉类比如虾和龙利鱼要等肉快熟的时候放！在肉上撒上现磨黑胡椒！盖锅盖大火7分钟后开盖倒入一半酱汁，加入好熟的肉类，继续小火焖5到6分钟，开盖加入剩余的酱汁和香菜！

其实最后的话汤汁是很多的，可以在最后再多炖一下，保证肉类更熟一些！就像黄记煌一样，吃完后我们可以加汤煮一些菜吃！