8545 2019年07月10日

作者：Forbes China

文/Cecilia Rodriguez

Mirazur是一间位于法国里维埃拉度假小镇芒通的米其林三星餐厅，在2019年被授予了“世界最佳餐厅”与“欧洲最佳餐厅”的称号。与此同时，它还与丹麦哥本哈根的Noma（@nomacph），以及西班牙Atxondo的Asador Etxebarri一同名列前三。

本周二，新加坡滨海湾金沙酒店，在由S.Pellegrino和Acqua Panna赞助的颁奖典礼上，世界50大最佳餐厅评审会将这一荣誉称号授予了厨师Mauro Colagreco经营的这一法国餐厅，其他参与者还包括了来自世界各地的明星厨师。

出生于阿根廷的厨师Mauro Colagreco 图片来源：视觉中国

这是法国餐厅第一次在该奖项设立的18年历史中夺得头筹，而 Mirazur从来自意大利摩德纳的Osteria Francescana手中夺得了第一名。 Mirazur在2018年排名第3，2017年排名第4。

Osteria Francescana则被授予了为前任获奖者所创建的新奖项类别，“万里挑一（Best of the Best）”奖——类似于一种餐饮行业的名人纪念堂。该奖项名单中还包括了El Bulli，The French Laundry，The Fat Duck，Noma（原餐厅），El Celler de Can Roca和Eleven Madison Park。

在这一被认为是国际烹饪界最盛大的夜晚的活动中，来自五大洲的26个国家在世界50大最佳餐厅的榜单中名列前茅。

自2002年以来，世界50佳餐厅每年都被列为全球100大精品餐饮目的地，由1,000名厨师，餐馆老板和美食评论家组成的评选小组负责甄选获奖者。

在颁奖典礼的一周前，世界50大最佳餐厅评审会揭晓了今年120名获奖者名单中的一部分，其中包括排名第51至120家的餐厅。

Mauro Colagreco在世界50佳餐厅颁奖典礼上被冠以世界最佳餐厅之后与他的团队一起庆祝。 图片来源：视觉中国

评审委员会表示，“Mirazur的夺筹“证明了厨师Colagreco对当地食品的热爱，餐厅中的大部分原材料都于三层花园中种植，距离餐厅仅几米远，并与令人惊叹的法国里维埃拉景致掩映生姿”。

“今年，我们很高兴能看到Mirazur在自2009年在第35届世界50大最佳餐厅名单首次亮相后获得排名第一的荣誉，见证它的进步对我们而言是一次非凡的体验，”评审总监William Drew说道，“同样，这对于我们的排名而言也是充满了进步的一年，在评选过程中，我们看到了许多来自全球各地的新参赛餐厅。”

西班牙是该榜单中最多餐厅上榜的国家，50大最佳餐厅中有7家来自该国，其中很多都在巴斯克地区，包括了前10名中的三家餐厅：Asador Etxebarri（第3名），Mugaritz（第7名），和Disfrutar（第9名）。

法国在前50名中有五家餐厅上榜，包括Arpège（第8名），Septime（第15名），Alain Ducasse auPlazaAthénée（第16名），AllénoParisau Pavillon Ledoyen（第25名）和Mirazur。

美国上榜的有六家餐厅，仅次于西班牙。其中包括纽约的Cosme（第23名），由2019年世界最佳女厨Daniela Soto-Innes掌舵。 Atelier Crenn（第35名）和Benu（第47名）则紧随其后，这两家餐厅都位于加利福尼亚州的旧金山。

丹麦今年则有两家餐厅上榜，分别是位于哥本哈根的Noma（第2名）和Geranium（第5名）。

秘鲁也进入了前十名的榜单，其中包括来自利马的Central（第6名），它已经是第二次被评为南美最佳餐厅了。Maido（第10名）也同样位列榜单之上。与此同时，还有另外两家餐厅同样榜上有名：北美最佳餐厅Pujol（第12名）和Quintonil（第24名），这两家餐厅都位于墨西哥城。

英国，意大利，日本，中国，泰国和俄罗斯也分别有两家餐厅上榜。

来自法国巴黎Arpège的Alain Passard（第8名）赢得了由Estrella Damm赞助的厨师之选（Chefs’ Choice）奖，该奖项由名单上的世界顶级厨师投票，并颁发给在过去一年内对餐饮行业带来重大影响的同行。

由Legle赞助的最佳服务奖颁发给东京的Den（第11名），餐厅因其整体服务方式而备受推崇。名单中的其他亚洲餐厅包括将会于明年关闭的亚洲最佳餐厅、坐落于曼谷的Gaggan（第4名），和新加坡的Odette（第18名）。

坐落于开普敦的Test Kitchen（第44名）赢得了非洲最佳餐厅的称号。

英国排名前50位的餐厅从4家减少到2家。

在该榜单中，只有四家由女性领导或是与他人共同领导的餐厅——纽约的Cosme，斯洛文尼亚的Hisa Franko，哥伦比亚波哥大的Leo和Atelier Crenn。

以下为完整名单：

1. Mirazur，法国

2. Noma，丹麦

3. Asador Etxebarri，西班牙

4. Gaggan，泰国

5. Geranium，丹麦

6. Central，秘鲁

7. Mugaritz，圣塞巴斯蒂安

8. L'Arpège，法国

9. Disfrutar，西班牙

10. Maido，秘鲁

11. Den，日本

12. Pujol，墨西哥

13. White Rabbit，俄罗斯

14. Azurmendi，西班牙

15. Septime，法国

16. Alain Ducasse au Plaza Athenee，法国

17. Steirereck，奥地利

18. Odette，新加坡

19. Twins Garden，俄罗斯

20. Tickets，西班牙

21. Frantzen，瑞典

22. Narisawa，日本

23. Cosme，美国（纽约）

24. Quintonil，墨西哥

25. Pavillon，法国

26. Borago，智利

27. The Clove Club，英国

28. Blue Hill at Stone Barns，美国（纽约）

29. Piazza Duomo，意大利

30. Elkano，西班牙

31. Le Calandre，意大利

32. Nerua Guggenheim，西班牙，毕尔巴鄂

33. Lyle's，英国

34. Don Julio，阿根廷

35. Atelier Crenn，美国（旧金山）

36. Le Bernardin，美国（纽约）

37. Alinea，芝加哥

38. Hisa Franko，斯洛文尼亚

39. A Casa do Porco，巴西

40. Tim Raue，德国

41. The Chairman，香港

42. Belcanto，葡萄牙

43. Hof Van Cleve，比利时

44. The Test Kitchen，南非

45. Suhring，泰国

46. De Librije，荷兰

47. Benu，美国（旧金山）

48. Ultraviolet，中国

49. Leo，哥伦比亚

50. Schauenstein，瑞士

Cecilia Rodriguez为福布斯撰稿人，表达观点仅代表个人。 译 Chloe 校 李永强

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