市场上两大假鳕鱼,别再买错了坑娃,马伊琍曾DISS过其中一种 |
您所在的位置:网站首页 › 三文鱼跟鳕鱼可以去哪里买 › 市场上两大假鳕鱼,别再买错了坑娃,马伊琍曾DISS过其中一种 |
0
分享至
用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 有个宝妈在网上爆了这样一个事情,她在超市购买了鳕鱼后,孩子吃了腹泻不适,怀疑自己买到的是外表与鳕鱼类似的“油鱼”。 明星宝妈马伊俐也上过当,她在微博曾发帖称,女儿一个月前莫名其妙的拉出一堆油,后经检查是因为吃了冒充鳕鱼的油鱼。 因为鳕鱼被称为“脑黄金”,而且鱼刺少,很适合给宝宝做辅食。所以父母在选择给孩子吃鱼时,都会首选鳕鱼。我家宝宝也是这样。 那么,我们来看看,为什么有的家长会买到假的鳕鱼。 一、市场上两大假鳕鱼,前者一定不要给宝宝食用1、油鱼 百度百科对油鱼的定义 在百度百科上,油鱼是这样定义的,“异鳞蛇鲭的通称”,含大量蜡脂,由于人体无法分解及吸收蜡脂,肠道受刺激后会出现腹泻现象,排出橙黄色的油脂,但不会中毒。小孩子的肠胃,本来就比较脆弱,所以吃了油鱼,就会上吐下泄,拉油,让妈妈们十分心疼。 还有在超市里标注为水鳕鱼的,其实也是油鱼的一种俗称,它的学名为异鳞蛇鲭,因水分较多而导致肉质松散。大家看到这个名字的,也千万要鉴定清楚,不要乱买。看了不久前一个新闻,成都一个6岁的男童就是吃了水鳕鱼,半夜上吐下泻,被诊断为急性肠胃炎的。 2、银鳕鱼 在百度百科上,是没有银鳕鱼这个品类的;银鳕鱼只是中国和日本市场的叫法。银鳕鱼价格昂贵,简直是鳕中贵族。但其实它真的不是鳕鱼属的!我们一起来看看它到底是何方神圣。 银鳕鱼,学名又叫裸头鱼、裸盖鱼,属冷水域之深海鱼,其营养价值极高,含有脂肪,蛋白质及多种维生素。而且银鳕鱼中富含的DHA,是公认的益智与促进小儿大脑发育的重要营养素,是宝宝增强体质,帮助提高记忆力必不可少的营养元素,大家都会倡导给宝宝吃银鳕鱼。 但其实,银鳕鱼并不适合宝宝、还有孕妇。主要有两大原因: (1)银鳕鱼的EPA含量高,而且EPA含量超过DHA的含量 真假鳕鱼含量对比图 (注:表格的数据来源于小红花测评) 而在我国 GB 14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》中,EPA 也没有被批准添加在婴幼儿食品中。EPA 在婴幼儿配方食品的标准中也不是可选择成分,但是在加工过程中有可能被带入,所以 GB 10765-2010《食品安全国家标准 婴儿配方食品》中限制了 EPA 的含量,要求其不得超过 DHA 的量。 所以对于婴幼儿来说,EPA 摄入的量越低越好,而且不能超过DHA 的量。 (2)银鳕鱼的甲基汞含量相对较高 联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会(JFCFA)给出的甲基汞的暂定每周可耐受摄入量(PTWI)为1.6 微克/公斤体重。 而根据美国食药监局(FDA)的数据显示,银鳕鱼的汞平均含量在0.361mg/kg,是大西洋鳕鱼(0.111mg/kg)的3倍。 假设我们宝宝现在1岁,体重大约20斤,那么他一个星期最多只能吃44g银鳕鱼。这一周孩子不能再吃鱼,而且这还是忽略了其他食物里的汞含量计算的。 所以即使银鳕鱼有那么多的优点,但是它并不适合宝宝及孕妇食用的原因。而在美国食药监局(FDA)里的最佳推荐鱼类虽有很多,其中有真鳕鱼和三文鱼,但银鳕鱼只是次优选择。 此外,我们要知道,给宝宝吃的东西并不是越贵越好。而且银鳕鱼贵,除了是物以稀为贵,它们比较稀有。更多的是炒作的“噱头”。“银鳕鱼”起初是日本人炒起来的概念。因为寿司里需要用到大量的这种鱼,然后外形又和鳕鱼相似,就把这种鱼打造成了大名鼎鼎的“银鳕鱼”,身价也随之上涨。 二、认识下真鳕鱼族谱,别再买错了看上面的图示,只有太平洋鳕鱼、大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼这三种才能称得上是纯正血统鳕鱼,通常称为“XX真鳕”。以后去买鳕鱼,看到包装标注“真鳕”的时候,宝妈们就可以对号入座看是三种真鳕中的哪一种了。 此外,狭鳕鱼也属于鳕科,它和真鳕鱼之间的关系类似龙虾和小龙虾的关系,宝妈们也可以放心给宝宝食用。在市场上,狭鳕鱼往往会以鱼柳或者切片装的形式进行售卖。 再附一张百度百科里的真假鳕鱼对比图,方便大家购买时,再做个对比。 百度百科鳕鱼和油鱼的对比图 三、为什么要给宝宝吃真鳕鱼在美国食药监局(FDA)里的最佳推荐鱼类,其中就有真鳕鱼。 父母给宝宝吃鳕鱼做辅食,主要基于以下两点: 1、营养丰富,号称脑黄金 鳕鱼中富含DHA,该物质俗称脑黄金,是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸,对人的大脑及视网膜的发育起着重要作用。鳕鱼的营养价值高,尤其是它的深海鱼身份,显得比四大家鱼珍贵得多。 在《中华本草》中也有对鳕鱼的记载,提到鳕鱼,活血止痛,润肠通便。至于鳕鱼的营养,其中含有人体所需的优质蛋白质、每百克的鳕鱼含有20.4g蛋白质,对于中老年人来说,都可以满足机体1/3的需求了。 再加上鳕鱼中还含有丰富的铁、硒、锌、钙、钾等多种矿物质,在营养价值上也是无可挑剔,非常适合给宝宝做辅食。 2、刺少容易吸收,适合宝宝 鳕鱼颈部的触须须长等于或略长于眼径,两颌及犁骨均具绒毛状牙。背鳍3个,臀鳍2个,完全由鳍条组成,所以没有太多的刺,只有一根主刺。鳕鱼的这种生长结构决定了它的刺很少,适合给宝宝吃。 此外,鳕鱼的脂肪含量超级低,甚至少于0.5%,差不多和鲨鱼肉一样了,它非常容易被人体所消化及吸收,对于肠胃弱的宝宝来说,是个福音。 四、给孩子做鳕鱼辅食1、解冻鳕鱼的好方法 买回来鳕鱼后,我们可以用水冲一下,放在盘子里让它慢慢解冻,水掩过它,在水里放一小勺盐,融化一会后就可以很容易的把冰拔出来了。这样既不破坏鱼身,也不会让营养流失,这是给鳕鱼解冻的好方法,大家可以尝试一下。 2、做鳕鱼的菜谱推荐 (1)清蒸鳕鱼 食材:鳕鱼1块;柠檬片(主要用于去腥)2-3片。 第一步:鳕鱼洗净,去掉鱼皮。 第二步:柠檬切片,在鳕鱼上下,放入柠檬片,放到蒸锅里蒸15-20分钟。 第三步:蒸熟后打开锅盖,去掉鳕鱼的主刺,用勺子捣碎成泥状,喂给宝宝吃。 适用:7个月以上宝宝食用。 清蒸的鳕鱼最原汁原味,这个是广东人最喜欢吃鱼、吃海鲜的方式,期待大家也喜欢。 (2)鳕鱼菜心粥 食材: 鳕鱼1块、大米适量、菜心5根、柠檬片2-3片 第一步:鳕鱼像第一个食谱那样蒸熟后,去掉主刺,放在碗里。在蒸鳕鱼的同时,把米洗干净放到小锅里煮。 第二步:把菜心洗干净,切碎备用。 第三步:粥熬到40-50分钟,可以先放菜心进去。等粥更浓稠,再把蒸熟的鳕鱼肉倒进去,煮5-6分钟即可起锅。 适用:1岁以上的宝宝食用。 (3)温馨小贴士 . 7个月以上月龄的宝宝,在不过敏的情况下是可以吃鳕鱼的,可以先少量添加。 . 1岁以内宝宝不建议添加调味品,包括油、盐,儿童酱油也不建议使用。 . 给宝宝吃的蒸鳕鱼建议解冻后,清洗、控水了再蒸,因为冷冻的鱼块在冷冻的过程中,可能会添加了多磷酸盐、碳酸盐和柠檬酸盐等食品添加剂。 . 在做鳕鱼的辅食时,要用手确认下除主刺外是否还有小刺,再给宝宝食用。 (注:图片若侵权,联系必删,谢谢!) 我是妮可育儿,有一个2岁的儿子,多平台原创作者。成为妈妈后,坚持学习育儿知识,坚持分享0-3岁宝宝的护理技巧及教育知识,与您共同成长,一起成为更好的父母。特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. /阅读下一篇/ 返回网易首页 下载网易新闻客户端 |
今日新闻 |
推荐新闻 |
CopyRight 2018-2019 办公设备维修网 版权所有 豫ICP备15022753号-3 |