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熟读四大名著的童鞋们都知道，《水浒传》简直就是一部美食大作，除了主线故事之外，还描写了北宋生活的市井民风，好汉们来二斤熟牛肉，3斤白酒，令读者不禁垂涎三尺。《三国演义》中更多的是描写兵家大事，内政外交，对三国时期普通百姓的生活描写甚少，今天我们就来趴一趴三国中出现的的美食。

牛肉+酒

原文：玄德为兄，关羽次之，张飞为弟。祭罢天地，复宰牛设酒，聚乡中勇士，得三百余人，就桃园中痛饮一醉。

炖牛肉可以说是喝酒的最佳下酒菜，牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。优质牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。

三国时期的酒不是我们现在意义上的啤酒白酒，而是米酒。主要原料是，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为"米酒"或"甜酒"。用蒸熟的江米拌上酒糟发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒度数低，适合开怀畅饮，否则张飞同志就算酒量再好，也不能喝下一坛子现代白酒不醉。并且米酒不像现代白酒一样外观与白水相似，而是一种浑浊的白色液体，正如《三国演义》主题曲中唱到：一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。水浒传中也依旧在饮用米酒，多次提到，筛酒来。《兴唐传》中程咬金去尤家店吃饭，和酒保说的也是：来两壶酒，多淋淋，多控控，我好多喝两口。

杀猪菜

原文：遂与宫拔剑直入，不问男女，皆杀之，一连杀死八口。搜至厨下，却见缚一猪欲杀。

想到郭德纲相声中的一个段子，泰坦尼克号沉船了，对于人来说是灾难，对于船上的海鲜来说，这不是生命的奇迹吗，，这里曹操的多疑，反而救了猪一命，但猪还是绑着的，是饿死，还是被别人杀了吃了就不得而知了。

古人是不喜欢吃猪肉的，认为猪是下等肉食，牛羊肉是上等肉食，贵族主要吃牛羊肉，普通士人阶层主要吃猪肉，这个传统到现在依旧是，毕竟菜市场牛羊肉比猪肉贵多了。古人还没有限制这么多猪肉的吃法，更不会做东北杀猪菜，更多的是猪血放出来后做血豆腐，心肝肺等下水煮汤，猪肉一半现吃，一半做成腌肉存放起来

青梅煮酒

原文：玄德心神方定。随至小亭，已设樽俎：盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮。

首先说明，这里的酒不是上文说的米酒，而是黄酒。梅子成熟的季节应该在9月前后，天气渐冷，且按书中后文描述，大风即起，应该是比较冷的。天凉的时候，黄酒温一温口感更好，且加热酒精挥发，更好入口。

从文中可以看出：盘置青梅，一樽煮酒。这里的青梅不是放在酒里煮的，应该是下酒之物。青梅为佐酒之物被许多知名文人喜爱，是风雅之士的象征。晏殊《诉衷情》词："青梅煮酒鬭时新，天气欲残春。东城南陌花下，逢著意中人。并且青梅能够缓解情绪，消除疲劳，调节血压，梅的酸甜借着酒香荡漾开来，饮一口，生津开胃，怡神旷心，是慵懒初夏里醒神的最佳选择。

鸡汤

原文：适庖官进鸡汤。操见碗中有鸡肋，因而有感于怀。正沉吟间，夏侯惇入

帐，禀请夜间口号。操随口曰："鸡肋！鸡肋！"惇传令众官，都称"鸡肋"。

食之无味，弃之可惜，鸡肋这个典故应该更出名，杨修这个脑筋急转弯的王者还是很有才华的，但是他凸显出来的小聪明其实不过是智商高情商低的表现，也许放在专业岗位发挥才智有用武之地，但是搞政治，水平就差的太远了。很多人说，杨修的死是因为多次卖弄小聪明，猜透曹操的心思，楼主认为，杨修主要犯了古代皇室权利之争中的大忌，参与了夺嫡之争。

回到正题，鸡汤是一道的，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。现在炖汤中还可以加入各种辅材，红枣，香菇，枸杞，西洋参，蔬菜等等，味道更加鲜美。

馒头

原文：唤行厨宰杀牛马；和面为剂，塑成人头，内以牛羊等肉代之，名曰馒头

其实这里的馒头，愿意是蛮头，诸葛亮为了不再造杀戮，就想了这么个办法来糊弄鬼。从此，在民间既有了"馒头"一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载："馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之'蛮头'，今讹而为馒头也。"

诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了现在的馒头。而有馅的，则成为包子。

馒头现在已经是中国主要的日常主食之一，还演化出了多重兄弟产品，丝糕等等。现在随着生活水平的提高，人们开始重视主食味道和营养，又开发出了多重不同口味的馒头。

武昌鱼

原文：宁饮建业水，不食武昌鱼；宁还建业死，不止武昌居"

这是三国时代东吴流行于今南京一带的民谣。它反映出以建业为中心的长江下游人民，不愿用大量的人力和物资，逆流而上供应武昌的东吴朝廷，也说明东吴朝廷的不得人心。

武昌鱼是我国主要淡水鱼类之一，生长快，抗病力强、易饲养、脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美，性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。

现在随着冷藏运输的不断发达，全国各地都可以吃到鲜活的武昌鱼，可清蒸可红烧，有兴趣的读者可以在超时买来回家尝试。

一合酥

原文：塞北送酥一盒至。操自写"一合酥"三字于盒上，置之案头。修入见之，竟取匙与众分食讫

这里的酥为酥酪，且进贡者来自"塞外"，即游牧民族，，他们追逐水草而居，放牧牛羊，驰骋于草场之上。靠山吃山，靠水吃水，而他们则靠牛羊。牛羊肉自然不必说，奶制品更是他们重要的营养来源。各种各样丰富的奶制品不仅仅是食物，更是其生活的特色与魅力。

以酥酪也叫乳酪、奶酪，也有的叫干酪。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。世界各地的奶酪种类非常多，而新疆、内蒙古地区食用的奶酪在古代俗称"奶豆腐"，也是发酵制成的。

饺子

原文：

其实这句不是三国演义中的话，而是一个北方习俗，正好今天头伏正好吃饺子，而饺子也正好是三国时期的一位名医发明的。

说起名医第一反应是不是华佗呢？其实三国时代还有另外一位出场率极低，甚至三国演义都没有提到的名医，被尊为医圣，著有《伤寒杂病论的》张仲景

相传张仲景走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行，病死的人很多。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。

张仲景的药名叫"祛寒娇耳汤"，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的"娇耳"，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。

张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为"饺耳"、"饺子"或"扁食"，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

张仲景距今已近1800年，但他折"祛寒娇耳汤"的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。现在饺子馅也有多种多样，你最喜欢吃什么陷的饺子呢？不妨留言讨论哦！

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