莲藕炖猪蹄

炖猪蹄的做法

　　美容养颜，多吃胶质少吃肉。

　　主料：

　　猪蹄2只 莲藕1根

　　辅料：

　　葱适量 姜 肉蔻 大料 花椒 香叶 枸杞

　　莲藕炖猪蹄的做法步骤：

　　1. 猪蹄洗净切大块，凉水冲洗干净后在倒有料酒的水中泡20分钟，莲藕切成滚刀大块。葱切段，姜切片，去适量大料和花椒待用。www.meichubang.com

　　2. 锅中放凉水，将猪蹄放入。大火烧开。

　　3. 将血沫撇净，改为中小火。

　　4. 将葱、姜、肉蔻、大料、花椒、香叶和盐放入，开中小火慢炖2小时，期间可稍微搅一下，以免粘锅或煮的不均匀。

　　5. 一个半小时后加入高汤后再煮半小时，可看到汤明显变浓，猪蹄中的胶质已融入到汤中，放入枸杞煮5分钟出锅即可。

　　小贴士：

　　1、猪蹄要清洗净毛，切成大块。水里加料酒泡是为了去腥。

　　2、一定要煮2小时以上，如果用高压锅，需要40分钟。

　　3、花椒、大料、葱和姜一定要加，其他香料可以根据自己口味自行添加。

　　4、剩下的汤可以做骨汤拉面的时候作为底汤。

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