值得注意的是，大部分的消费者对奶茶中的咖啡因含量并不知情。遍布街头的奶茶店很少会有“老人、儿童、孕妇不建议饮用丝袜奶茶”的“温馨提示”，对此，曾经是一点点忠实粉丝的消费者燕子认为，一点点奶茶的不少顾客都是在校中学生甚至小学生，一点点缺少对他们的安全提醒，是种不负责的表现。

据了解，茶叶中的咖啡因含量为2%至4%，奶茶受原料种类和现制工艺的影响咖啡因含量还会很高。儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群尤其应避免过量饮用。

记者探访福州一点点奶茶配方：

茶水+植脂末=奶茶

这种奶茶中加入的植脂末就是俗称的奶精。

9月4日上午10点半，记者来到福州达明路，这里有多家网红奶茶店，除了都可、一点点，还有五分甜奶茶店。在一点点店，记者看到两个年轻人正在购买奶茶，店里有3个工作人员在忙碌。

目前，一点点奶茶有不同的茶汤可供选择作为奶茶的底，也有多种配料可以自己随意搭配，在其菜单上，红茶被分为了“锡兰红茶、大吉岭、正山小种”;乌龙茶被分为了“大红袍、冻顶乌龙、凤凰单丛”，消费者在组合中发明了“隐藏菜单”，尝试并分享更多的口味：“三分甜去冰乌龙玛奇朵”，“半塘冰激凌红茶加少量波霸”。

所以，如果你是第一次去一点点奶茶店，可能会像新手去西餐厅一样手足无措，正是这种好喝又好玩的形式，催生了消费者在微信、微博、小红书上的自发传播的消费心理。

尽管配方因人而异，但基本离不开两样：茶水+植脂末。

在该店，记者询问店员布丁奶茶用的是哪一种奶精？店员从冰箱里取出一包泰国产的植脂末，其配料是葡萄糖浆、氢化棕榈油、稳定剂、乳化剂等。

这种植脂末就是奶精，主要是以氢化植物油为原料加工制作而成，在食品中应用十分广泛，常常添加在咖啡、蛋糕、饼干、巧克力、冰激凌以及饮料等食物中，主要用来替代奶制品，可以大大改善食品的口感，同时又可以降低生产成本，在食品工业中的应用已经有几十年的历史。

问题是，氢化植物油的生产过程中会产生反式脂肪酸，对人体有较大危害，可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。

那么，一杯奶茶加多少这种奶精呢？店员称，所有上点点的店（包括直营店及加盟店）的原料和配料都来自一点点的上海总部，店员无法透露。

记者在采访过程中发现，同大多数现场制作的食品类似，我国对于现制奶茶的成分并没有单独明确的标准。在宁波消委会公开的比较试验报告中，参考数据也是来自多份国内外相关的行业标准。而部分奶茶企业本身强调原料合格，但是对于奶茶的成分标准也并没有进行详细的标示。

“现制奶茶标准的缺失是我国现制食品行业标准缺失的一个缩影，不少新兴的食品种类都没有国标。在尚未触及重大食品安全的情况下，监管部门对此也就没有执法标准，奶茶企业自然就有更大的操作空间。”中国食品研究院研究员朱丹蓬在接受记者采访时认为：没有国家标准、利润空间大、市场需求广，这样的奶茶行业谁不愿意进入？

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