2017年3月6日2019年12月15日 2分

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結婚当初（2006年）は頂いた包丁を使っていましたが、研いでも切れ味がだんだん悪くなり、２年後グローバル包丁を購入しました。

一緒に買ったスピードシャープナーで、たまに研ぎ続けること９年…。

スピードシャープナーからのもらいサビや、自分での研ぎ直しに限界を感じ、製造元［吉田金属工業］さんへ研ぎ直し依頼をしました。

購入先がAmazon・楽天といったインターネットやデパートであっても【グローバル包丁】であれば、吉田金属工業さんへ依頼することができます。

製造元への研ぎ直し依頼の素晴らしさを、自己流でメンテナンスされているグローバル包丁ユーザーの皆さんにお伝えします。

所要期間や金額の参考にしてくださいね

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目次

私が持っているのは【グローバル包丁】のG-2（牛刀 20cm）とGS-3（ペティーナイフ 13cm）の2本です。

普段は小さな包丁（GS-3）をメインで使用していて、切れが少し悪くなったな…と感じた時に、購入時にセットで買ったスピードシャープナーで簡単に研ぎ直し。

私の持っているスピードシャープナーは現在販売している研ぎ部がセラミックではなく、鉄でできています。

鉄という性質上、どうしてもサビが出やすい。すると、包丁にサビが付き、もらいサビが気になるため出番がだんだんと減ります。

そうなると、切れ味が悪くなる…の繰り返しです。

現在販売されているものは、砥ぎ部がセラミックに変わっていて、錆びる心配はありません。

現在のスピードシャープナーへの買い替えも検討しましたが、買い直したとしても、あくまで簡易シャプナー。

一時的にしか切れ味をよみがえらせることはできません。

そこで、GLOBAL包丁の研ぎ直しに、思い切って出してみることにしました。

GLOBAL（グローバル）包丁を作っているのは、吉田金属工業さん。

刃付け職人による完璧な仕上げにより、抜群の切れ味の回復が可能です。

定期的に有償研ぎ直しをご利用いただくことで、グローバル包丁を最高の状態で維持できます。

有償研ぎ直しのご案内-GLOBAL包丁の吉田金属工業株式会社

公式HPに送り方もきちんと記載されています。

返送先の誤認防止のため、以下内容を明記したメモを必ず同封して下さい。

不備の場合は受注いたしかねますのでご了承下さい。

必須項目：お名前 / 住所 / 電話番号 / Eメールアドレス（携帯メールアドレスでも可）

有償研ぎ直しのご案内-GLOBAL包丁の吉田金属工業株式会社

［名前・住所・電話番号・メールアドレス］この４点を紙に書いて同封しましょう。

送る包丁の型式も書いておくといいですね

必要事項を作ったよ！

＼必要事項PDF【無料ダウンロード】／グローバル包丁-研ぎ直し依頼＜必要事項＞

PDFを印刷して使ってね！

そして、送り状の品名欄に［研ぎ直し依頼］と明記しましょう。

包丁は刃物なので、しっかりと刃先を包んでください。ダンボールで梱包するとしっかり保護できますよ。

宅配業者の指定はないので、ゆうパックでもクロネコヤマトでも佐川急便でも大丈夫です。

さすがプロ！ピカピカ！

早速切ってみました。野菜もお肉もスッと切れるー！と、調子にのって手も切りました。

痛かった…

私の鈍さはさておき、買った時の感動がよみがえります。

とっても親切、ていねいで安心して待てました。

ただし、約10日間包丁が無いので、代理の包丁が必要です。

費用は基本料金の［￥1,000 +税 / 1丁］で、合計2,160円でした。

ヤマトコレクト（代金引換）で支払いました。

刃こぼれ等酷ければ追加料金（￥2,000 +税 / 1丁）が追加発生します

実は…少しこぼれていたのですが、基本料金内でした

切れ味の素晴らしい包丁だということをすっかり忘れていました。

ただ、９年使い込んで、シャープナーで研いでいただけの包丁でも、すごく切れ味が悪くてストレスがたまる…なんてことはなかったので、グローバル包丁はとても優秀です。

私の料理の腕ではその良さを活かしきれていない気も…

封筒の中に入っていたカタログ。

スピードシャープナーの約５倍のお値段！

今、とっても気になる存在です。

研ぎ直しから1年後、シャープナー購入！ 2018年8月3日【グローバル包丁専用シャープナー】自宅で手軽に包丁研ぎ