X79主板是一种旧型号的主板，使用的是DDR3内存。因此在选择服务器内存时，需要选择与X79兼容的DDR3内存条。以下是一些常见的DDR3内存选项：

频率：X79主板支持DDR3内存的频率为1333MHz、1600MHz和1866MHz。因此，可以选择这些频率的DDR3内存条。

容量：X79主板通常支持每个内存插槽的最大容量为8GB，而总体上支持的最大内存容量取决于主板的具体型号。因此，可以根据自己的需求选择适合的内存容量，比如选择4GB、8GB或16GB的内存条。

通道：X79主板支持三通道内存，这意味着在配置内存时应该选择三个相同规格的内存条，以获得最佳性能。因此，在选择服务器内存时，应该选择三通道的内存套装或者三个相同规格的单条内存。

ECC内存：在选择服务器内存时，还可以考虑使用ECC（Error Correction Code）内存。ECC内存具有纠错功能，可以检测和纠正内存中的错误，提高系统的稳定性和可靠性。

品牌和质量：在选择服务器内存时，应该选择可靠的品牌和高质量的内存条。一些常见的可靠品牌包括金士顿、美商海盗船、三星等。这些品牌提供了高品质的内存产品，能够提供稳定的性能和可靠的运行。

需要注意的是，X79主板属于旧型号，可能不再容易找到全新的DDR3内存条。所以，在购买服务器内存时要确保选择可用性和兼容性较好的DDR3内存条。另外，根据服务器的使用需求，也可以考虑升级到支持DDR4内存的新型号主板。