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我整理的外国美食纪录片清单
2015-06-09
凝伊夭夭
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本帖最后由 电子餐·碎碎 于 2014-6-4 17:30 编辑 《BBC：流行世界的美食》：①意式冰淇淋鲜为人知的一面http://t.cn/zHQ1AEt； ②寿司王国http://t.cn/zHQ38yq；③无限可能的三明治http://t.cn/zY9gYtx；④分享意大利面http://t.cn/zHSrVe6；⑤我们的披萨饼http://t.cn/zHQ126s 吃货必看！ 《面条之路》：面条是一种古老的食品，吸引了世界各地所有人的味蕾。面食为何会历经千年而不衰，成为东西方深得人心的大众美食？最早是什么人发明了面条？最初的面条又会是什么模样？为什么面条是条状的？个中玄机竟然能从木乃伊的面具中窥出蛛丝马迹？面条是怎样走进意大利而被称为pasta？ 对日本僧侣来说，面条又是怎样一种特别的佳肴？为了解开这些谜团，摄制组走遍中国大陆、乌兹别克斯坦、韩国、日本、越南、泰国、不丹、土耳其、意大利等欧亚十几个国家，以各种确凿的考古证据和文献资料，全面展示了面条——这一承载人类三千年文明的古老食物所走过的奇妙之旅！ 《寿司之神》：由大卫·贾柏拍摄的关于全球最年长的三星大厨小野二郎的纪录片，影片当中将会看见美味寿司背后，所付出的心力以及其绝不妥协的信念和态度。 《舌尖上的英国》：本剧介绍英国的食物来源，在North Wales,West of Scotland, Norfolk,Kent,四个主要地区进行美食的探索。 《NHK：舌尖上的世界》「民以食为天」系列：又名《食物和文明的世界群像》。日本NHK电视台耗费巨资，拍摄组全球行走五万公里，记录#*$@#$类吃什么，为何吃，怎么吃。从南美秘鲁传到欧洲挽救了饥荒的土豆，到德国巴耶州农民对一头猪的充分利用，这部纪录片以全球各种食物的起源为焦点，揭示食物与人类的关系。 《面条的滋味》：在这个让人垂涎欲滴的纪录片中，我们在越南和泰国的不同地区进行了一次食物之旅。显然，人们早已开始思考为什么他们有钟爱面条的特殊癖好！难道妙处的关键在于某种原料——辣椒或熬制骨头的“美味秘方”，还是酸甜味道的精心调和……食客们已经考虑周全，并且成为清楚自己想从碗里得到什么的挑剔之众。跟随本片，观众们将体会每个国家美食风味的不同和微妙之处，或许可以成为当地最受欢迎的一餐。 《水果猎人》：凭借《千锤百炼》《沿江而上》金马奖两度摘桂并两度入围圣丹斯影展评审团大奖的华裔导演张侨勇2012年又一部纪录片力作！影片跟踪了几位所谓的 “水果猎人”，前往美国的夏威夷、秘鲁的利马、亚马逊流域、印度尼西亚的婆罗岛，以及意大利等地寻访水果之旅，让看的人不知不觉想尝尝那些看着美味的珍稀水果 。 《亚洲各式美食烹饪法》：制片国家为泰国，共26集。 《料理往事：江户时代的老菜谱》：制片国家为日本，共8集。 《啤酒是如何酿成的》：制片国家为美国。 《糖果的历史》：美食作家Nigel Slater带领大家走上一条甜丝丝的糖果寻宗路，沿路你会闻到中世纪糖果散发的阵阵药香，重温历史上诱惑小朋友味蕾和零用钱的糖果广告；而对于Nigel Slater本人而言，太妃糖是他撰写个人回忆录的最佳陪伴，棉花糖则是他对母亲最温暖的记忆，而隐没在这甜丝丝的回忆下的，则是他父亲的温暖影像。 《大不列颠菜单》第一季：制片国家为英国，共6集。 《食物美学》：奥地利制美食纪录片。 《美国美食》第四季：共8集。 《饮食亚洲》：亚洲食品近年来日益风行，影响和改变着世界各国游人的日常饮食习惯。为探讨这一随着国际贸易、旅游和文化交流普及而产生的饮食“亚洲风”。共6集。 《烹调人生》：制片国家为德国。 《美味的达尔小姐》：是一档由索菲达尔主持的烹饪节目，每集节目中她将给我们介绍一些新鲜诱惑的食谱，每集节目都有一个不同的主题。共6集。 《苦甜参半：巧克力人生》：加拿大制美食纪录片。本片摄制组走访世界各地，为你揭秘法国巧克力大师制作巧克力雕塑的过程，更有北美最大巧克力王国好时镇的近距探访。 《保罗教你做面包》第一季：最美味的面包是哪里的面包？当然是自家烤箱里的！ 面包烘焙专家保罗·霍利伍德，将手把手地教你烘焙新鲜酥脆又营养健康的面包。 并向你展示：面包不止是主食，还能做成美味佳肴。共6集。 《保罗教你做派和布丁》：共20集。 《美食探寻记》第一集：制片国为美国，共6集。 《与维多利亚共品香茗》：主持人维多利亚用优雅的英式口音为大家解说呆萌英国人与茶的恩怨情仇，带你走入中印茶乡，回溯茶的古今传奇，解说英国人爱茶缘由。不同于一般纪录片的沉闷，本片语言幽默风趣，时不时能让你开怀大笑，各位看官不妨沏上一壶好茶，与维多利亚共品之，边看片边愉悦地领略悠远绵长的品茶文化。 《贪嘴意大利》第一季、第二季：各4集。 《BBC:日本大使的饕餮盛宴》：日本菜的精华是什么？海胆？鱼生？时令蔬菜？优美景致？本片就将为大家揭示日本菜的精髓，大家一起来看英国大厨做出的日式饕餮盛宴！ 《美味绝飨》： 又名《埃尔布利：烹调进行中》。素有「厨界毕卡索」之称的西班牙国宝级烹饪大师费兰?阿德利亚（Ferran Adria'）所领军的斗牛犬餐厅，不但是米其林三星餐馆，更连续五年在世界排名第一，享有「地球上最富想像力的烹饪艺术」的讚誉！极具个性的费兰大厨，坚持每年餐馆仅开张半年，率40名一流厨师于休馆期间研发创新料理。 他们如同研製新品的化学家，同时也是解剖动植物的生物学家，更是琢磨结构与色彩的前卫艺术家！没有食谱的斗牛犬餐厅，半年内必须发明200种菜式、为8000名顾客服务，然而订单却超过200万份，向隅者众！透过本片的深入挖掘，由内到外向世人揭开，世界第一美味的精采内幕！ 《河豚：一种渴望的味道》：记录了河豚作为一种食物的原料，它的基本属性，它是如何被加工，处理他的厨师应该有怎样的资质，如何成为一个能处理河豚的厨师。从多个角度对河豚进行了描绘，相对比较discovery的一部纪录片。如果你想弄清楚人们为什么会冒死吃河豚，说不定可以从这本记录片里找到答案。 《啤酒是如何拯救世界的》：探索频道的记录片，讲述啤酒是如何参与人类历史中的大事件，从农业革命、古埃及金字塔、中世纪人的健康，到致病菌的发现、美国建国、冰箱的发明和现代工厂，啤酒是一种贯穿西方文明史的激动人心的饮料。 《旧食材新食谱》：日本制作。 《奇妙美食之旅》第一季：“世界上任何地方都存在着美食，世界上任何地方都有人喜爱美食，但是世界上绝没有第二个像成都一样的城市，每一个人都因为美食而疯狂。我对这样的城市太好奇，所以我来了。”Discovery探索频道王牌节目《Bizarre Foods with Andrew Zimmern》(《古怪食物》)主持人安德鲁·席莫世界各地，尝遍美食。 共13集。 《食品远征》：部纪录片介绍各个不同人种居民的奇异烹调法，极具异域特色。在美女主持人玛弗·欧米拉的带领下，我们一起深入荒野民族的烹饪，走访世界各地的美食集聚地，共同体味大千世界的美食之怪。共10集。 《安东尼奥·卡卢西奥的意大利美食》：本部讲述意大利美食的纪录片，洋溢着浓厚的欧洲气息。你不仅可以在意大利风光中畅游一番，还可以在意大利美食里一饱“口”福。 《了解你的蘑菇》：加拿大制作。 《蛋糕国王》：对于每一个糕点师来说，赢得法国最佳工艺师比赛，是他们为之奋斗的终极梦想。为期3天的比赛包括从简单到复杂的所有内容，16名法国糕点师聚集在里昂参加为期三天的制作蛋糕的比赛，从制作美味的巧克力点心到制作高达6英尺的不稳定蛋糕雕塑。这部电影记录了比赛中选手的热情、牺牲、失望和欢笑，而这一切都是他们要成为蛋糕国王所必须经历的。 《雷蒙德·布兰克的厨房秘密》第一季：英国制作，共8集。 《吉米回家转》第一季：又名《杰米私房菜》，共12集，每集25分钟。 《英国广播公司：英国的美食复兴》第一季、第二季：第一季5集；第二季8集。 《BBC：死前要吃的50种东西》：本部记录片列举了你被上帝召唤前，一定要去享受的五十种天下美味，要不真的就妄走了人世一遭。 《独家美食》第一季：Unique Eats节目带领观众们走进全美最令人兴奋和革命性的美食。节目走在食品时尚的最前沿。主持人凯尔茜走进高级饭店探寻美食，也到访邻家的美食小店，甚至是手推车小吃摊点。让我们一起和节目走进全美各地最惊人的现代美食吧。共10集。 《葡萄酒的秘密》：纪录片《葡萄酒的秘密》讲述了葡萄酒在亚洲和金砖四国的日渐流行的趋势，以及美国加州的葡萄酒如何在三十年前的一次非比寻常的品酒会之后声名鹊起。紧随其后，智利和澳洲的酿酒者如何向全球的品醇客定义了“新世界葡萄酒”。而法国酒也正经历着一次转变... 《BBC：地中海饮食之旅》：秉承Rick Stein美食节目美景相伴的一贯特色，本次美食旅行的目的地为地中海诸国。苍凉浪漫的地中海景、原汁原味的海鲜大餐、当地鲜活的烹饪特色...一切在老头平和亲切的主持风格和BBC空阔辽远的镜头里娓娓道来。 《里克·斯坦的印度美食之旅》：共6集。 《里克·斯坦的西班牙之旅》：共4集。 《远东美食之旅》第一季：此次美食之旅里奇远涉东南亚各国：新加坡、印尼、越南、泰国...在介绍诸国美景、民俗和百姓日常生活的同时，带我们领略了东南亚地区众多传统美食：米纸、河粉、椰浆面...当然，里奇一如既往地在节目中秉承对海产品烹饪的关注，极具东南亚特色的海鲜美食随着镜头一道道进入你的视域。 《里克·斯坦的西班牙式圣诞节》：英国制作，片长60分钟。 《环球美食通》：《环球美食通》每一集节目将让观众三十分钟内连续不断地环游全球探索最美好烹饪世界此系列不再以传统美食主持人刻板面貌呈现也不采用棚内摄影方式而将由露丝雷克尔(Ruth Reichl)与其几位美食作家介绍各式各样旅行与美食。 《亚洲丰富的饮食世界》：这部由日本NHK电视台于1989年摄制的优秀纪录片，不仅仅是一部关于美食的饕餮盛宴，更是一部记录亚洲各国人民经验史、民俗史和生存智慧史的实录。 《意大利歌剧制作与美食》：在意大利，歌剧与美食之间有着特殊的联系。伟大的音乐家通过对美食品味，进而创作出更优秀的歌剧作品。没有什么比歌剧和美食更能代表意大利的了。 《NHK-人类以何为食系列》：日本NHK电视台耗费巨资，拍摄组全球行走五万公里，记录#*$@#$类吃什么，为何吃，怎么吃。当你看到非洲南部卡拉巴里沙漠的狩猎人在一年中的干旱季节将西瓜煮着吃的时候，你一定会心生敬意。这部纪录片以全球各种食物的起源为焦点，揭示食物与人类的关系。 《和食：千年美味传奇》：和食千年之谜---米曲霉的前世今生 。 《地平线系列：烹饪造就人类吗》：本部纪录片是BBC地平线系列推出的一档，以探讨烹饪对人类进化演变起到何种影响为命题的纪录片。 《食材花园》：《食材花园》以阿莉丝·福勒自己的亲身经历为创作素材，分三集介绍了常见水果蔬菜花卉的种植、保存方法和日本草本印染。跟随阿莉丝·福勒的脚步，你可以看见在她的花园里可以种植出什么样的水果和蔬菜，甚至可食花卉，然后跟她一起享受收获后的美味菜肴。 《香料之路》：部纪录片由美女主持人凯特·翰博尔带我们踏上这令人“神魂颠倒”的香料之旅。此次发现之旅，将解答香料是如何塑造出现代世界的。 《食品革命》：加拿大制作，共4集。 《黑咖啡》：本部纪录片不仅再现着咖啡是如何从远古世界开始传播，从而成为社会、性、经济和政治生活中密不可分的一部分，也生动地记录着咖啡产地有趣的风土人情。摄制组走访了世界各地的咖啡种植地，采访了诸多历史学家和咖啡研究者，深入咖啡的制作、贸易等过程，向我们讲述着这蓬勃发展的黑暗媒介背后的故事。 《食行人生》：纪录片《食行人生》是围绕人和食展开的以电影形态呈现的一餐饭食。 《BBC.老妈私房菜》:英国制作，第一季共六集。（网友：天空任我飞翔 补充~）
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